Détection par RPE d'aliments ionisés

Après avoir défini dans quelles conditions la Résonance paramagnétique électronique (RPE) peut être utilisée pour démontrer qu'un aliment a été ou non ionisé, on détaille les résultats obtenus lors de l'intercomparaison organisée pour le Bureau Communautaire de Référence avec 22 laboratoires européens. L’identification des viandes, raisins secs et papayes ionisés ne pose aucun problème; des études cinétiques, espèce par espèce, sont nécessaires dans le cas des poissons; celui de la pistache, plus compliqué, nécessite des travaux complémentaires. Si tous les laboratoires ont été capables de faire la distinction entre les deux zones de doses (1-3 et 7-10 kGy), il faut noter un certain recouvrement des divers résultats

Application of ESR to identification of irradiated foodstuffs

The conditions required to use Electron Spin Resonance (ESR) in identification of irradiated foods is firs t described. Then we present the results of an intercomparison sponsored by the Community Bureau of Reference involving 22 european laboratories on meat and fish bones and fruits. Then the ESR protocols given to the BCR are described