Unmasking of latent synaptic connections in the cortex of the rat, elicited by a facial nerve transection

Peripheral nerve injury elicits plastic changes in the cortex, resulting in reorganization of the somatotopic representation maps. These processes begin within minutes after nerve injury, and last for weeks. Although the mechanisms leading to these plastic changes are not known in a detail, a number of results suggest that the key element in the starting of these processes is a decrease in the function of the cortical GABAergic system, which allows the unmasking of pre-existing but normally silent synapses. The somatosensory and motor cortices of the rat brain are involved in strong and mutual interaction. This study of the early changes induced in this relationship by unilateral facial nerve transection (N7x) revealed that the disinhibition of associational and commissural connections caused by N7x allowed the appearance and enhancement of potentials in the motor cortices on both sides, evoked by right-side trigeminal stimulation, though these responses were strictly lateralized in normal animals. In response to the juxtacellular application of GABA and muscimol, reversal was observed in a small population of neurons (3 out of 84) tested with microelectrode recordings and pressure microinjections. These results suggest that a peripheral nerve injury (N7x) rapidly induces GABA(A) receptor-dependent disinhibition in the cortex

Bél mikrobiotánk táplálkozás-tudományi és élelmiszer-vizsgálati jelentősége = Nutritional and food analytical importance of the gut microbiota

Egy évszázaddal Mecsnyikovnak a probiotikus baktériumokkal kapcsolatos úttörő vizsgálatai és javaslatai után, a béltraktusban élő mikrobiota és a gazdaszervezettel való kölcsönhatásai XXI. századi interdiszciplináris kutatási területté váltak, a XX. század második felében kibontakozott molekuláris biológia és genomika módszerei által megtermékenyítve, a humán mikrobiom kutatása kapcsán. A közlemény rövid áttekintést ad ennek táplálkozás-tudományi vonatkozásairól, és felhívja a figyelmet a modern élelmiszeranalitikai módszerek alkalmazásainak kilátásaira ezen a komplex tudományterületen. After one century followed the pioneering studies and proposals by Metchnikoff on probiotic bacteria, the symbiotic gut microbiota and its interactions with the host became an interdisciplinary research area of the XXIst century, facilitated by the molecular biology and genomical methods developed during the second half of the XXth century. The article attempts to give a brief overview on the nutritional health relevance and the prospects of food analytical research in this complex scientific field

Buckling strength of uniaxially compressed orthogonally stiffened plates

The bucking strength calculation includes the determination of global buckling strength, the effective plate width and the torsional buckling strength of open section stiffeners. In each calculation the classic strength formula should be modified considering the effect of initial imperfections and residual welding stresses. The calculation method of Det Norske Veritas design rules and the Eurocode 3 are compared to each other

Clostridium difficile: új élelmiszer-biztonsági veszély? = Clostridium difficile: a new food safety hazard?

A Clostridium difficile anaerob spóraképző és polipeptid toxinokat képző baktérium nagy virulenciájú törzsei a bél mikrobiota antibiotikumok okozta károsodása esetén csökkent immunitású egyéneknél életveszélyes vastagbélgyulladást okozhatnak. A C. difficile infekció (CDI) korunkra kiemelkedő jelentőségű kórházi járványügyi problémává vált. A jelen közlemény a közelmúlt releváns szakirodaimából válogatva hívja fel a figyelmet arra a problémára, hogy ez a kórokozó potenciálisan zoonotikus jellegű és élelmiszerekkel is közvetíthető lehet. Bár az élelmiszer okozta CDI-nek nincsenek bizonyított esetei, az utóbbi években a baktérium járványügyi jelentőségű törzseit kisebb-nagyobb gyakorisággal különféle élelmiszerekből is izolálták. A klinikai mikrobiológiai gyakorlatban eredményesen alkalmaznak molekuláris diagnosztikai módszereket. Élelmiszer-biztonsági célokra azonban még sokirányú kutatás és szabványosítható vizsgálati módszerek kidolgozása, elfogadása és alkalmazása szükséges. When the gut microbiota is damaged by antibiotics, lifethreatening inflammation of the colon can be caused in persons with a weakened immune system by highly virulent strains of Clostridium difficile, an anaerobic sporeforming and polypeptide toxin producing bacterium. C. difficile infection (CDI) has become an epidemic problem of paramount importance in hospitals. In the present paper, surveying relevant recent literature, attention is called to the problem that this pathogen can potentionally zoonotic and might be transmitted with foods. Although there are no proven cases of foodborne CDI, strains of epidemiological importance of the bacteria have been isolated from different foods more or less frequently in recent years. Molecular diagnostic methods are employed successfully in clinical microbiological practice. However, for food safety purposes, multifaceted research is still necessary, as well as the development, adoption and implementation of analytical methods that can be standardized

Előrejelző mikrobiológiai modellezés, a kvantitatív mikrobiológiai kockázatbecslés eszköze = Predictive microbiological modeling, a tool of quantitative microbiological risk assessment

Az élelmiszer-konzerválás közel száz évvel ezelőtti matematikai méretezésére történő rövid emlékezés után a cikk rövid áttekintést ad a prediktív bakteriológia nemzetközi fejlődéséről, kiemelve egy Angliában dolgozó magyar matematikus, Baranyi József szerepét és az előrejelző mikrobiológia harmadlagos modelljeit jelentő szoftvercsomagokat. A cikk kitér a penészgombák szaporodásának és a mikotoxinok képződésének a modellezésére is. Felhívja a figyelmet a prediktív modellezés használatán alapuló mikrobiológiai kockázatbecslésre és a témakör további kutatási tennivalóira. After a brief recalling of the mathematical scaling of food preservation of nearly one hundred years ago, the article gives a short overview of the international development of predictive bacteriology, highlighting the role of a Hungarian mathematician working in England, József Baranyi, and software packages representing the tertiary models of predictive microbiology. Modeling of the propagation of molds and the formation of mycotoxins is also discussed in the paper. Attention is also drawn to microbiological risk assessment based on the use of predictive modeling, and further research tasks of the topic

Analitikai technikák az élelmiszerek mikrobás szennyezettségének gyors vizsgálatára

Az élelmiszerek mikrobiológiai biztonságát elősegítő kockázat-kezelés veszély elemzésen és a „kritikus pontok” fizikai eszközökkel való szabályozásán alapuló HACCP rendszer alkalmazása az elmúlt két évtizedben igen jelentås eredményeket ért el világszerte. A mikrobiológiai vizsgálatok azonban szükségesek maradtak, akár a HACCP rendszer helyes méködésének a validálására, illetve az élelmiszerlánc fåként kereskedelmi részének az ellenårzésére, továbbá a kockázat-becslési feladatokhoz. A több, mint 100 évvel ezelått kialakult, hagyományos és szabványosított mikrobiológiai vizsgálati eljárások hosszú idåt és sok munkát vesznek igénybe, ezért növekszik az igény arra, hogy sok mintát rövid idå alatt lehessen megvizsgálni. Ehhez nyújtanak egyre több segítséget az élelmiszer-analitika fizikai, fiziko-kémiai és biofizikai vagy biokémiai változásokat érzékelå, gyakran jól automatizálható mészeres gyorsmódszerei. A cikk rövid áttekintést ad néhány olyan, alternatív analitikai technikáról, amelyek ilyen célra már beváltak vagy a kutatások alapján ígéretesek, såt lehetåséget nyújtanak/nyújthatnak az élelmiszerekkel közvetíthetå kórokozó mikroorganizmusok szelektív kimutatására is. Már az 1980-as évek második felében jelentås sikerek születtek impedancia/konduktancia és kapacitancia mérésén alapuló, egyidejéleg sok mintát inkubáló, automatizált mészerek kifejlesztése eredményeképpen, amelyek az élelmiszerek mikrobás szennyezettségét a mintákkal „beoltott” tápközegnek az élå mikroorganizmusok szaporodása és anyagcsere-termékei okozta impedanciacsökkenésével mérik. Megfelelåen szelektív tápoldatokkal specifikus vizsgálatok is lehetségesek velük. Elektrometriás módszert alkalmaz a közelmúltban hazánkban kifejlesztett, a beoltott tápközeg redox-potenciáljának a tenyésztés közbeni csökkenését regisztráló mérårendszer. Élå mikroba-populációk igen gyors kimutatására alkalmas és felületek mikrobás szennyezettségének vizsgálatára már széles körben elterjedt a mikrobasejtek ATP-tartalmán alapuló, a luciferáz-luciferin enzimes reakció során kibocsátott fény intenzitását mérå, akár hordozható, kézi mészerrel is végezhetå módszer. Az utóbbi évek kutatásai alapján többféle spektroszkópiai (fåként NIR, illetve spektrofluorimetriás) módszer is ígéretesnek bizonyult elåzetes, kemometria értékeléseken alapuló kalibrációk után egy élelmiszerek frissessége elvesztésének vagy mikrobás szennyezettségüknek kimutatására és a mikrobiológiai szennyezettség változásának a nyomon követésére, gyors, gyakran roncsolás-mentes és vegyszer használatot nem igénylå módon. Célszeréen kiválasztott kémiai szenzor sorozat („elektronikus orr”) megfelelå kemometriás adatfeldolgozással ugyancsak „megtanítható” élelmiszer-minták feletti gáztér komplex illóanyag-tartalmának érzékelésével a mikroorganizmusok által termelt specifikus illó komponensek észlelése révén a mikrobás szennyezettség kvantitatív és kvalitatív vizsgálatára. A bioszenzor kutatás is sokirányú alkalmazást alapozott már mikroba-eredeté anyagok, például toxinok, de egész mikrobasejtek (pl. kórokozók) detektálására. The application of the food safety assurance and risk management system, HACCP, which is based on a hazard analysis and physical control of critical points of food processing, achieved very important results world-wide in the last two decades. However, microbiological invesigations remained necessary, e.g. for validation of the HACCP system, and particularly for inspection of the food trade or performing risk assessment tasks. The traditional and standardized microbiological testing methods, which developed more than 100 years ago, are time- and labour-consuming. Therefore, there is an increasing demand for methods, which are capable to investigate many samples in a short time. This task can be assisted by certain rapid instrumental and frequently automated methods of food analysis, measuring physical, physico-chemical and biophysical, biochemical parameters. This paper provides a brief survey of several analytical techniques which are proved to be or pomising for testing microbial contamination or may/might even offer opportunities for detecting food-borne pathogens selectively. Already after 1985 successful applications of various automatic instruments have been accomplished, which are commercially available and measuring microbial contamination simultaneously in many samples by registering changes in impedance/conductance or capacitance in nutrient media inoculated with the food samples. The measurement is based on formation of various, electrically charged/ionized molecules as a consequence of microbial growth and metabolism. Appropriate selective media enable to perform detection of specific microorganisms. Very fast detection of microorganisms is possible by a luminometric method based on the estimation of the ATP content of the viable cells by the luciferase-luciferin enzymatic reaction, going with a light emission. The ATP tests can be performed even by portable, hand-held instruments. On the basis of the recent years of research, various spectroscopic (near infrared, or spectrofluorimetric) methods proved to be promising after chemometric calibration for rapid detection of loss of freshness, or, microbial spoilage of certain foods. These rapid techniques are frequently reagent-less and nondestructive. One can „train” selected chemosensor arrays („electronic noses”) with proper chemometric data-evaluations for sensing volatile components in the head-spaces of foods formed by microorganism and determine thereby quantitatively or qualitatively their microbial contamination. Research on various biosensors has led also to foundation of numerous applications for detection of microbial metabolites (e.g. toxins) or even whole cells (e.g. certain pathogens)