Panorama da ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Brasil

O objetivo deste trabalho foi elaborar um panorama sobre a ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Brasil, compilando tanto os publicados por autoridades governamentais quanto por instituições acadêmicas. Os dados foram obtidos por meio de pesquisa bibliográfica. Esta pesquisa identificou 35 publicações sobre monitoramentos de resíduos de medicamentos veterinários em leite no país, das quais 34 apresentaram dados sobre o monitoramento de resíduos de antimicrobianos e 10 sobre a ocorrência de resíduos de antiparasitários. Quanto ao número de ocorrências de resíduos de antimicrobianos no leite, os beta-lactâmicos e as tetraciclinas foram os responsáveis pela maior incidência de amostras com resultados acima dos limites de detecção dos métodos empregados. 4 das 9 referências encontradas sobre monitoramentos de anfenicóis apresentaram a ocorrência de cloranfenicol e florfenicol. Apenas três referências apresentaram a ocorrência de amostras com teores acima do Limite Máximo de Resíduos (LMR), cujos analitos foram a benzilpenicilina, da classe dos beta-lactâmicos e o aminoglicosídeo estreptomicina/diidroestreptomicina. Apenas 7 (20,0%) das referências avaliadas apresentaram resultados insatisfatórios para antimicrobianos com relação à legislação brasileira. Com relação aos antiparasitários, 5 de 10 referências (50,0%) apresentaram resultados acima do LMR

Design thinking and egg processing units: a different proposal for a checklist for facilities and equipment maintenance self-control program

Abstract Eggs quickly lose their quality if they are not in adequate conditions during handling, and adequate control of the entire production chain is essential, considering that the introduction of contaminants can occur at any stage of production. The Self-Control Programs (PACs) aims to guarantee the hygienic-sanitary quality of products and the steps of the program include the description, implementation, monitoring, and verification, being considered fundamental in the quality management in companies that produce food of animal origin in Brazil. The checklist for maintenance of facilities and equipment proposed in this study was developed by a multidisciplinary team covering egg processing units with a production of up to 3,600 units/day. The design thinking methodology was used in this context to facilitate the search for better ideas through discussions that could develop creative thoughts in an empathic and user-centered way. The proposed list collaborated as a quality measurement instrument with simple language and applicable to the small producer. It reinforced the need to meet the prerequisites for the proper functioning of the PAC, serving as a stimulus for the search for knowledge of the quality culture, through the constant observation of the paradigm required by regulatory agencies

Overview on veterinary drug residues ocurrence in milk in Brazil

Submitted by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2014-11-14T12:01:02Z No. of bitstreams: 1 Seg Alim Nutr_19_2_30-49.pdf: 252293 bytes, checksum: dc07d2a5841ced120779ec086e389f29 (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2014-11-14T12:01:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Seg Alim Nutr_19_2_30-49.pdf: 252293 bytes, checksum: dc07d2a5841ced120779ec086e389f29 (MD5)Made available in DSpace on 2014-11-14T12:01:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Seg Alim Nutr_19_2_30-49.pdf: 252293 bytes, checksum: dc07d2a5841ced120779ec086e389f29 (MD5) Previous issue date: 2012Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Química. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.O objetivo deste trabalho foi elaborar um panorama sobre a ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em leite no Brasil, compilando tanto os publicados por autoridades governamentais quanto por instituições acadêmicas. Os dados foram obtidos por meio de pesquisa bibliográfica. Esta pesquisa identificou 35 publicações sobre monitoramentos de resíduos de medicamentos veterinários em leite no país, das quais 34 apresentaram dados sobre o monitoramento de resíduos de antimicrobianos e 10 sobre a ocorrência de resíduos de antiparasitários. Quanto ao número de ocorrências de resíduos de antimicrobianos no leite, os beta-lactâmicos e as tetraciclinas foram os responsáveis pela maior incidência de amostras com resultados acima dos limites de detecção dos métodos empregados. 4 das 9 referências encontradas sobre monitoramentos de anfenicóis apresentaram a ocorrência de cloranfenicol e florfenicol. Apenas três referências apresentaram a ocorrência de amostras com teores acima do Limite Máximo de Resíduos (LMR), cujos analitos foram a benzilpenicilina, da classe dos beta-lactâmicos e o aminoglicosídeo estreptomicina/diidroestreptomicina. Apenas 7 (20,0%) das referências avaliadas apresentaram resultados insatisfatórios para antimicrobianos com relação à legislação brasileira. Com relação aos antiparasitários, 5 de 10 referências (50,0%) apresentaram resultados acima do LMR.The objective of this work is an overview on the occurrence of veterinary drugs residues in milk in Brazil, gathering as much data as from those published by governmental authority and by academic institutions. Data were obtained through literature search. This search found 35 publications on monitoring of residues of veterinary drugs in milk in the country, 34 out of the total presented data on the monitoring of antimicrobial residues and 10 on the occurrence of residues of antiparasitics. Regarding the number of occurrences of residues of antimicrobials in milk, the beta-lactams and the tetracyclines were responsible for the higher incidence of samples with results above the detection limits of the employed methods. 4 of 9 references found on the amphenicols monitoring showed the presence of chloramphenicol and florphenicol. Only three showed the occurrence of samples with levels above the Maximum Residue Limit (MRL), which analyte was benzylpenicillin, from the class of beta-lactam antibiotics and the aminoglycoside streptomycin/dihydrostreptomycin. Only 7 (20.0%) of the evaluated references showed unsatisfactory results for antimicrobials with respect to Brazilian legislation. Regarding antiparasitics, 5 of 10 references (50.0%) showed results above the MRL