Haute prévalence de Fusarium spp. associés aux grains de céréales dans la région centrale du Maroc: risques pathogénique et toxinogène

The prevalence and diversity of endophytic Fusarium species on freshly harvested cereals in the central region of Morocco were assessed based on morphological, macroscopic and microscopic characteristics of the fungal flora isolated from 27 grain samples of durum wheat (n=9), soft wheat (n=4), barley (n=8) and maize (n=6). The results revealed the presence of a variety of fungal species. For all isolates (n=564), the genus Alternaria accounted for 53 % and was dominant in the 4 cereals followed by the genus Fusarium (16 %), Aspergillus (14%), Rhizopus (8 %), Bipolaris (3 %), Abzidia (2 %) and others (4 %). In the genus Fusarium, F. proliferatum (24 %) was the most common on the different cereals, followed by F. poae (17 %), F. solani (13 %), F. oxysporum (12 %) and F. Culmorum (10 %). The latter was associated only with durum wheat. The effect of sample geographical origin and plant species on the frequency of fungal species as well as their influence on grain health and quality are discussed. Keywords: Cereals, Fusarium sp., grain health, endophyte.La prévalence et la diversité des espèces fusariennes endophytes sur des céréales fraîchement récoltées dans la région centrale du Maroc ont été évaluées en se basant sur des caractères morphologiques, macroscopiques et microscopiques de la flore fongique de 27 échantillons de grains du blé dur (n=9), blé tendre (n=4), orge (n=8) et maïs (n=6). Les résultats ont montré la présence d’une microflore fongique assez variée. Pour l’ensemble des isolats (n=564), le genre Alternaria a représenté 53 % et était majoritaire sur les 4 céréales suivi par le genre Fusarium (16 %), Aspergillus (14 %), Rhizopus (8 %), Bipolaris (3 %), Abzidia (2 %) et autres (4 %). Au sein du genre Fusarium, l’espèce F. proliferatum (24 %) était la plus fréquente sur les différentes céréales suivie par F. poae (17 %), F. solani (13 %), F. oxysporum (12 %) et F. culmorum (10%). Cette dernière espèce n’a été isolée que sur le blé dur. La fréquence de ces espèces en fonction de l’origine géographique et de l’espèce de céréale ainsi que leurs influences sur la qualité sanitaire des grains sont discutées. Mots-clés: Céréales, Fusarium sp., qualité sanitaire des grains, endophyte