Mass spectrometry imaging of the capsaicin localization in the capsicum fruits

We succeeded in performing mass spectrometry imaging (MSI) of the localization of capsaicin in cross-sections of the capsicum fruits at a resolution of 250 µm using matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight (MALDI-TOF) mass spectrometry. Post source decay of protonated capsaicin ion revealed structural information of the corresponding acid amide of vanillylamide and C9 chain fatty acid. MALDI-TOF-MSI confirmed that localization of capsaicin in the placenta is higher than that in the pericarp. In addition, it revealed no localization of capsaicin in seed and the higher localization of capsaicin at placenta surface compared with that in the internal region. A quantitative difference was detected between localizations of capsaicin at placenta, pericarp and seed in the capsicum fruits. This imaging approach is a promising technique for rapid quality evaluation general food as well as health food and identification of medicinal capsaicin in plant tissues

授業と実習を通した看護学生のコミュニケーション能力の縦断的変化とその背景要因

　看護学生のコミュニケーション能力の縦断的変化について明らかにし、学習支援や授業改善の資料とするために、大学１年生から２年生にわたり縦断的に調査を行った。調査内容及び方法は、コミュニケーション技術評価尺度を、１年生で行うコミュニケーション授業の前後と基礎看護学実習Ⅰ終了後、加えて２年生時の基礎看護学実習Ⅱの終了後に測定した。毎回の授業後には理解度・関心度を調査し、授業終了後には授業評価を実施した。なお、１年生で行う基礎看護学実習Ⅰ終了後には、コミュニケーションに関する感想や学び、課題を自由記述で求めた。結果として、１年生ではコミュニケーションの基本技術が向上し、２年生では、対象との関係性に向かうため非言語コミュニケーション力が向上していた。学習支援上の課題は、グループ活動による学習では、学生の対人緊張を和らげる工夫が必要と考えられた