A influência do tempo de jejum na granja e do período de descanso dos suínos no frigorífico sobre os parâmetros da qualidade da carne dos suínos.

No manejo pré-abate há uma interação entre o homem e o suíno, pois esse animal é submetido a situações estressantes (jejum na granja, embarque, transporte, desembarque, descanso no frigorífico e abate) que podem influenciar o bem-estar e a qualidade da carne. O presente trabalho teve como objetivos avaliar os efeitos do tempo de jejum dos suínos na granja (oito, doze, dezesseis e vinte horas), combinados a três dos períodos de descanso (uma, três e seis horas) antes do abate no frigorífico sobre os parâmetros de qualidade da carne dos suínos. Nesse estudo foram utilizados 960 suínos (fêmeas e machos castrados), oriundos de cruzamentos industriais, com peso médio da carcaça quente 89 kg. As granjas utilizadas tinham capacidade média de alojamento para 750 suínos e estavam localizadas no oeste de Santa Catarina. Na análise dos dados foi utilizado modelo estatístico, onde se considerou o delineamento inteiramente ao acaso com os efeitos de granja, estação do ano, tratamento (jejum na granja e período de descanso) e da interação estação do ano versus tratamento. Embora o presente estudo tenha encontrado efeito significativo do tempo de jejum sobre os parâmetros de qualidade de carne, isso não foi capaz de afetar negativamente a classificação das carcaças quanto a qualidade. There is an interaction between swine and human being during pre-slaughter management, since the animal is a subject to stressful situations imposed by man (fasting, loading, transporting, unloading, resting time and slaughter) that can influence welfare and meat quality. The main objective of the current study was evaluate the effect of fasting time in the farm combined with resting time at slaughterhouse on meat quality parameters. A total of 960 pigs (female and male castrated) from industrial crossings, with average hot carcass weight of 89 kg, were used. The farm had average housing capacity of 750 pigs and it was located in the West region of Santa Catarina. It was used a completely randomized design considering main effects of farm, season, treatment (fasting time and resting period), the interaction season versus treatment. Although results of this study showed a significant effect of fasting time on meat quality parameters, it did not adversely affect carcass quality

How do seasons and different combinations between on-farm fasting intervals and lairage period affect pigs? welfare, carcass and pork quality traits?

Abstract: The objectives of this study were to study the effects and interactions of different combinations of on-farm fasting intervals and lairage period at different climates on blood stress parameters, carcass and meat quality in pigs. A total of 960 finishing pigs from eight farms was split into 12 treatments during two seasons used (5 pigs/12 treatments/2 seasons/8 repetitions or farm). Treatments consisted in a combination of four different on-farm feed withdrawal periods (8, 12, 16, 20 h) with three different lairage periods (1, 3, 6 h). Cortisol and lactate from 960 animals were collected in the sticking wound blood. All stomachs were weighed full and emptied and their content were collected and subjectively scored according to the amount of feed and water. In the chiller, carcass lesions were assessed on each left carcass side and classified by visual assessment of shape and size. Meat quality traits, such as pH, colour and drip loss, were assessed in 960 loins and hams. Blood lactate levels were greater in the summer than in the winter (P<0.001). Stomach content was affected (P&#8804;0.05) by season, on-farm fasting interval (P<0.001), lairage time (P<0.0001). The weight of stomach contents reduces as the total feed withdrawal time increases. However, this effect stoppeds after onfarm fasting of 17 h plus 1 h of lairage. Based on the analysis of principal components, the stomach content can be influenced by feed and water in different ways accoring to treatments. Only 8 h of on-farm fasting is not enough empty stomachs from feed content. On the other hand, an on-farm fasting period of 16 h or longer can also be a problem due to stomachs containing more water. These analysis suggested that after 16 h of onfarm fasting pigs get hungry and start to drink water in order to maintain satiety, while it is not observed during on-farm fasting of 12 h even after 6 h of lairage. Carcass lesions caused by fighting were greater (P&#8804;0.005) in the winter, mainly after 3 and 6 h of lairage (P&#8804;0.005). There was an interaction between season and lairage time on pH&#956; of loin and ham, where pH&#956; was lower (P&#8804;0.05) for pigs slaughtered after six hours of lairage during the summer. The application of 12 h of on-farm fasting with 6 h of lairage seemed to be best combination to reduce stomach content weight (feed and water). Mainly in the winter, shorter lairage period can be used to reduce percentage of skin lesions and better pork quality traits in pigs. Resumo: Os objetivos deste estudo foram estudar os efeitos e as interações de diferentes combinações de intervalos de jejum na fazenda e período de espera em diferentes climas em parâmetros de estresse sangüíneo, qualidade de carcaça e carne em suínos. Um total de 960 porcos de terminação de oito fazendas foi dividido em 12 tratamentos durante duas estações usadas (5 porcos / 12 tratamentos / 2 estações / 8 repetições ou fazenda). Os tratamentos consistiram em uma combinação de quatro diferentes períodos de abstinência alimentar (8, 12, 16, 20 h) com três diferentes períodos de espera (1, 3, 6 h). O cortisol e o lactato de 960 animais foram recolhidos no sangue da ferida aderente. Todos os estômagos foram pesados &#8203;&#8203;e esvaziados e seu conteúdo foi coletado e subjetivamente pontuado de acordo com a quantidade de ração e água. No resfriador, as lesões de carcaça foram avaliadas em cada lado da carcaça esquerda e classificadas por avaliação visual de forma e tamanho. Características de qualidade da carne, como pH, cor e perda de gotejamento, foram avaliadas em 960 lombos e presuntos. Os níveis de lactato sanguíneo foram maiores no verão do que no inverno (P <0,001). O conteúdo estomacal foi afetado (P&#8804;0,05) por estação, intervalo de jejum na fazenda (P <0,001), tempo de espera (P <0,0001). O peso do conteúdo do estômago diminui à medida que o tempo total de retirada do alimento aumenta. No entanto, esse efeito se interrompe após um jejum de 17 h mais 1 h de tétano. Com base na análise dos componentes principais, o conteúdo estomacal pode ser influenciado pela alimentação e pela água de diferentes maneiras, de acordo com os tratamentos. Apenas 8 horas de jejum na fazenda não são suficientes estômagos vazios do conteúdo do feed. Por outro lado, um período de jejum na fazenda de 16 horas ou mais também pode ser um problema devido a estômagos contendo mais água. Essas análises sugeriram que, após 16 h de onfarm, os porcos em jejum ficam com fome e começam a beber água para manter a saciedade, enquanto isso não é observado durante o jejum na fazenda de 12 h, mesmo após 6 h de leiteria. As lesões da carcaça causadas pelo combate foram maiores (P&#8804;0,005) no inverno, principalmente após 3 e 6 h de criação (P&#8804;0,005). Houve interação entre a estação e o tempo de espera no pH&#956; de lombo e fiambre, onde o pH&#956; foi menor (P&#8804;0,05) para suínos abatidos após seis horas de descanso durante o verão. A aplicação de 12 h de jejum na fazenda com 6 h de plantio pareceu ser a melhor combinação para reduzir o peso do conteúdo estomacal (alimentação e água). Principalmente no inverno, pode-se usar um período de curral mais curto para reduzir a porcentagem de lesões na pele e melhores características de qualidade da carne suína em suínos

Embarcadouro para suínos em sistema de terminação.

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Seletividade de herbicidas à cultura da erva-mate.

A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) é uma espécie florestal arbórea nativa da América do Sul. Dentre os fatores que afetam o desenvolvimento das plantas, a interferência por plantas daninhas é um dos mais importantes. Nesse sentido o objetivo desse trabalho foi avaliar a seletividade de herbicidas em plantas de erva-mate de um e dois anos de idade. O experimento foi desenvolvido em casa de vegetação, com delineamento inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2 x 18, com quatro repetições. O fator A foi composto por plantas de erva-mate com 1 e 2 anos de idade, enquanto o fator B era composto por testemunha; clethodim+haloxifop (72+36); imazethapyr (100); chlorimuron (17,5); metsulfuron (6); nicosulfuron (45); nicosulfuron safener (60); diclosulam (25,2); atrazine+s-metalochlor (1295+805); bentazone (720); diquat (400); saflufenacil (24,5); fomesafen (250); oxyfluorfen (720); glyphosate (1440); glufosinate (420); florpyrauxifen (15,93); e fluroxypyr (149,8 g de i.a. ou e.a. ha-1). Foram avaliadas as variáveis fitotoxicidade e altura de plantas. Para a variável altura de plantas os tratamentos não apresentaram diferença estatisticamente significativa. As plantas de 1 ano apresentaram menores níveis de fitotoxicidade quando comparadas às plantas de 2 anos (exceto para glufosinate). Os herbicidas clethodim + haloxifop, imazethapyr e diclosulam apresentaram baixa fitotoxicidade e são uma possibilidade para o uso em erva-mate. Em plantas de 1 ano, todos os inibidores da ALS testados apresentaram baixa fitotoxicidade

Qualidade da carne de suínos abatidos em frigoríficos brasileiros.

O termo qualidade é definido pela International Organization of Standardization (ISO) como: ?totalidade de aspectos e características de um produto que leve sua habilidade em satisfazer uma necessidade anunciada ou implícita??. Esta definição deixa evidente a relação existente entre a escolha e a satisfação, onde a primeira é a tentativa direta de alcance da segunda. A qualidade da carne suína engloba diferentes enfoques por parte das indústrias e dos consumidores. As indústrias utilizam como parâmetros a porcentagem de carne magra, rendimento de cortes, necessidade mínima de acabamento, aparência atrativa e alta estabilidade durante a estocagem a frio. Os consumidores, além do aspecto nutricional, percebem como relevantes os aspectos sensoriais, os quais são responsáveis pela continuidade da aquisição do produto.bitstream/item/135822/1/edit7889.pd

Avaliação do manejo pré-abate de suínos em frigoríficos brasileiros.

Os eventos que ocorrem nas 24 horas que antecedem o abate dos suínos promovem perdas quantitativas e qualitativas na produção animal. Os procedimentos de embarque, transporte, desembarque e período de descanso são fatores que podem promover estresse nos animais. Estes podem causar distúrbios na homeostase dos suínos, influenciando no bem-estar e nos aspectos qualitativos da carne. Para melhorar o bem-estar dos suínos e a qualidade do produto final, alguns pontos devem ser considerados no manejo pré-abate, tais como a forma como os suínos são manejados e as condições de transporte.bitstream/item/135821/1/edit7866.pd

Hyper-compressions: The rise of flash fiction in “post-transitional” South Africa

Blair, P. (2020). Hyper-compressions: The rise of flash fiction in “post-transitional” South Africa', The Journal of Commonwealth Literature, 55(1), 38-60. Copyright © 2018. Reprinted by permission of SAGE Publications.This article begins with a survey of flash fiction in “post-transitional” South Africa, which it relates to the nation’s post-apartheid canon of short stories and short-short stories, to the international rise of flash fiction and “sudden fiction”, and to the historical particularities of South Africa’s “post-transition”. It then undertakes close readings of three flash fictions republished in the article, each less than 450 words: Tony Eprile’s “The interpreter for the tribunal” (2007), which evokes the psychological and ethical complexities, and long-term ramifications, of the Truth and Reconciliation Commission; Michael Cawood Green’s “Music for a new society” (2008), a carjacking story that invokes discourses about violent crime and the “‘new’ South Africa”; and Stacy Hardy’s “Kisula” (2015), which maps the psychogeography of cross-racial sex and transnational identity-formation in an evolving urban environment. The article argues that these exemplary flashes are “hyper-compressions”, in that they compress and develop complex themes with a long literary history and a wide contemporary currency. It therefore contends that flash fiction of South Africa’s post-transition should be recognized as having literary-historical significance, not just as an inherently metonymic form that reflects, and alludes to, a broader literary culture, but as a genre in its own right