1 research outputs found
Analiza procesu oddzielania ziarna jęczmienia od zanieczyszczeń
DOI nefunkční (14.10.2019)The article focuses on the intensification of raw barley grains initial purification and separation processes before the subsequent
processing in the area of brewing. Above all, it deals with the physical and mechanical concepts of the purification and separation
of qualitatively satisfactory grains from undesirable impurities, e.g. coarse impurities, as the prevention from the potential damage
of milling and scrapping facilities. Four different cultivated barley species were tested within the study. Physical and mechanical
parameters were determined in all samples, for instance powder density, angle of internal friction and external friction angle with
steel contact material, particle size distribution and morphology. The first results of measuring revealed the difference in the quality
of initial entering component of barley grains before the purification process compared to the output quality of grains after machine
purification and separation processes in the facilities determined for the subsequent grain storage. As a result of the non-effective
process of separation, the final quality of the product, i.e. the beer, may be affected by the qualitative parameters of partial processes
involved in treating barley grains.Artykuł koncentruje się na intensyfikacji wstępnych procesów oczyszczania i separacji surowych ziaren jęczmienia przed dalszym
przetwarzaniem w procesie warzenia piwa. Przede wszystkim zajmuje się fizycznymi i mechanicznymi koncepcjami oczyszczania
i oddzielania jakościowo zadowalających ziaren od niepożądanych zanieczyszczeń, np. gruboziarniste zanieczyszczenia, zapobiegające
potencjalnym uszkodzeniom urządzeń do mielenia oddzielania zanieczyszczeń. W ramach badań przetestowano cztery
różne gatunki jęczmienia. We wszystkich próbkach określono parametry fizyczne i mechaniczne, na przykład gęstość proszku, kąt
tarcia wewnętrznego i kąt tarcia zewnętrznego ze stalowym materiałem kontaktowym, rozkład wielkości cząstek i ich morfologię.
Pierwsze wyniki pomiarów ujawniły różnicę w jakości ziaren jęczmienia przed procesem oczyszczania w porównaniu z jakością
wyjściową ziaren po oczyszczeniu. W wyniku nieefektywnego procesu separacji na jakość końcową produktu (piwo) mogą wpływać
parametry jakościowe kolejnych procesów związanych z obróbką ziaren jęczmienia.Web of Science117617