El condimento de la vida

Variedad de chiles frescos y secos. Miguel Ángel Sicilia Manzo Banco de imágenes Conabio El chile es el condimento de la vida, ya que alimenta el cuerpo, la mente y el espíritu de quien lo consume. Cada persona vive y saborea el comer chile de una manera única, dentro de las pautas dictadas por su historia personal y comunitaria, por lo que forma parte de la construcción de su identidad individual y cultural. Los humanos buscamos en la comida ciertos sabores y olores que nos ..

Los chiles que le dan sabor al mundo

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante y -esperemos- sabroso compendio

Trabajo de Campo: Experiencias para entretejer la antropología. 4 Segunda época, Año 2 (2018) julio-diciembre. Rutas de Campo

- Introducción. Trabajo de campo: experiencias para entretejer la antropología por Francisco Javier Guerrero y Cristina V. Masferrer León. - Trabajo de campo etnográfico en la tradición nacional: población y territorio por Eduardo González Muñiz. - Los antropólogos aprendices de brujos por Francisco Javier Guerrero. - Compartiendo la diferencia. Una vida en el campo por Elio Masferrer Kan. - Mi experiencia en el trabajo de campo. Una retrospectiva biográfica por Milton Gabriel Hernández García. - Apuntes reflexivos de una etnografía multisituada en México, Perú y Japón por Dahil Mariana Melgar Tísoc. - ¿Cómo se vive el trabajo de campo en una comunidad indígena siendo mujer? por Verónica Ruiz Lagier. - Cuando la antropología hace enfermar de susto y otras experiencias de trabajo de campo en la Costa Chica: violencia, ser mujer antropóloga y racismo por Cristina V. Masferrer León. - Notas etnográficas sobre el racismo: una perspectiva reflexiva por Citlali Quecha Reyna. - La conmemoración de Ashura en Teherán. Apuntes sobre una etnografía exprés por Alejandra Gómez Colorado. - Los nahuas de La Resurrección, Puebla. Notas y vivencias etnográficas acerca del despojo de sus tierras por Eliana Acosta Márquez. - Primera experiencia de campo México-Canadá por Rosa María Vanegas García. - El trabajo de campo en arqueología: una reflexión personal desde la filosofía de la ciencia por Manuel Gándara Vázquez

Los chiles que le dan sabor al mundo

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante y -esperemos- sabroso compendio