Analisis Pengaruh Food Quality, Physical Environment Quality, dan Employee Service Quality terhadap Customer Perceived Value dan Customer Satisfaction serta Implikasinya pada Behavioural Intentions Fast Food Restaurant : Telaah pada Pelanggan CFC

Dengan adanya pandemi covid-19, membuat berbagai macam sektor industri ikut merasakan dampak negatifnya. Salah satu sektor industri yang terkena dampak negatif akibat pandemi covid-19 yaitu makanan dan minuman. Dampak negatif yang paling dirasakan oleh sektor industri makanan dan minuman yaitu kerugian dan penurunan penjualan. Hal ini membuat Restaurant Fast Food CFC mengalami kerugian dan penurunan penjualan dengan menutup 161 gerai serta penjualan perusahaan menurun dari Rp137,94 miliar menjadi Rp76,58 miliar pada tahun 2021. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan Behavioural Intentions terhadap Restaurant Fast Food CFC dengan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhinya. Penelitian ini melakukan survey dengan cara menyebarkan kuisioner secara online. Kemudian peneliti melakukan analisis dari survey tersebut menggunakan metode SEM (Structural Equation Model) dengan software Lisrel versi 8.8 yang membutuhkan responden sebanyak 130 orang yang lolos screening. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Food Quality memiliki pengaruh positif terhadap Customer Perceived Value, Customer Perceived Value memiliki pengaruh positif terhadap Customer Satisfaction, dan Customer Satisfaction memiliki pengaruh positif terhadap Behavioural Intentions sedangkan Physical Environment Quality dan Employee Service Quality tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap Customer Perceived Value