Handboek Melkwinning

De Nederlandse melkveehouderij blijft volop in ontwikkeling. Nieuwe inzichten in wetenschap, technologie en techniek vergroten de mogelijkheden voor de landbouw. Anderzijds legt het streven naar een grotere duurzaamheid en een in alle opzichten verantwoorde voedselproductie de veehouder veel beperkingen op. Tegen de achtergrond van deze ontwikkelingen is tien jaar na de verschijning van de vorige druk een vijfde druk van het boek “Melkwinning” samengesteld. Aan de herziening van “Melkwinning” is een uitvoerige oriëntatie bij de gebruikers vooraf gegaan. Dit heeft tot een aantal aanpassingen geleid; immers de samenleving verandert en daarmee ook de plaats en de rol van de melkveehouder daarin. De schaal waarop de veehouder werkt blijft groeien. In toenemende mate heeft hij rekening te houden met zijn omgeving en zijn afnemers. Door de ontwikkelingen in de techniek en de elektronica zijn echter ook zijn mogelijkheden aanmerkelijk toegenomen. Het heeft ons evenwel ook getoond dat de basisprincipes van het melken dermate elementair zijn dat ze vrijwel tijdloos zijn. Niettemin werd de noodzaak gevoeld voor het opnemen van een apart hoofdstuk over het melken van geiten en schapen in deze uitgave, evenals een hoofdstuk over de uitbetaling van de melk naar kwaliteit en gehalten ingekaderd in het brede veld van zorg voor en borging van kwaliteit. “Melkwinning” is evenals de voorgaande drukken bedoeld als handboek voor allen die zich beroepsmatig interesseren voor de achtergronden van de melkwinning. De doelgroep bestaat in de eerste plaats uit mensen die kennis over het melken en de achtergronden van het melken willen overdragen, zoals in het beroepsonderwijs en bij scholing en opleiding van voorlichters en technici. Daarnaast kan het boek een belangrijke informatiebron zijn voor veehouders, onderzoekers, dierenartsen en andere betrokkenen bij de melkveehouderij

Hygieneprotocollen voor pathogenen in boerderijzuivel

bedoeld voor gebruik binnen de melkveesector. Doel bij het gebruik van deze protocollen is de omstandigheden bij de melkwinning en verwerking zodanig te beonvloeden dat besmetting en/of groei van deze voor de mens schadelijke bacteriën zoveel mogelijkbeperkt wordt