A IMPORTÂNCIA DO ESTÍMULO DA LEITURA ACADÊMICA NUM CURSO DE ENGENHARIA: estratégias e percepções dos estudantes

Reading is one of the main tools for acquiring knowledge at the university, although it often does not occupy a privileged place in engineering. This article is the result of a research that aimed to investigate how reading activities are carried out in the Food Engineering course of a public university in the interior of Bahia in the perception of students. As a theoretical foundation we seek, sought from Heinig and Schlichting (2019); Lea, Street (2014); Fischer (2011); Mar Mateos (2009), who discuss academic reading. It was a qualitative-quantitative research, with multiple choice questions and an essay question, collected in an electronic questionnaire. The closed answers were statistically quantified, the dissertations were submitted to Content Analysis, inspired by Bardin (2016). According to the students, the text types and genres most frequently used by teachers were scientific articles, book chapters, teacher slides, technical standards and legislation. The data showed that an expressive number of students uses shallow strategies of interaction with the text, such as highlighting and annotating topics. Opposing this question, evidence of the social function of reading was identified as a key to the acquisition of knowledge in the students' perception. We still observed in some answers an understanding of reading only as entertainment, not including study reading. The findings show the little role of students in reading practices, simultaneously with the reduced commitment of professors to create opportunities and encourage the use of reading methods and techniques for the construction or access to academic knowledge.Keywords: University education. Multiliteracy. Academic literacy.La lectura es una de las principales herramientas para adquirir conocimientos en la universidad, aunque muchas veces no ocupa un lugar privilegiado en la ingeniería. Este artículo es el resultado de una investigación que tuvo como objetivo investigar cómo se realizan las actividades de lectura en el curso de Ingeniería de Alimentos de una Universidad publica del interior de Bahia de Feira de Santana en la percepción de los estudiantes. Como fundamento teórico se buscó apoyo en Heinig y Schlichting (2019); Lea, Street (2014); Fisher (2011); Mar Mateos (2009), quienes discuten la lectura académica. Fue una investigación cualitativa-cuantitativa, con preguntas de opción múltiple y una pregunta de desarrollo, recogidas en un cuestionario electrónico. Las respuestas cerradas fueron cuantificadas estadísticamente, las disertaciones fueron sometidas a Análisis de Contenido, inspirado en Bardin (2016). Según los estudiantes, los tipos y géneros textuales más utilizados por los docentes fueron artículos científicos, capítulos de libros, diapositivas del docente, normas técnicas y legislación. Los datos mostraron que un índice expresivo de los estudiantes utiliza estrategias menos profundas de interacción con el texto, como resaltar y anotar temas. Frente a esta cuestión, se identificó evidencia de la función social de la lectura como clave para la adquisición de conocimientos en la percepción de los estudiantes. Todavía observamos en algunas respuestas una comprensión de la lectura solo como entretenimiento, sin incluir la lectura de estudio. Los hallazgos muestran el escaso protagonismo de los estudiantes en las prácticas lectoras, a la vez que el reducido compromiso de los profesores para generar oportunidades y fomentar el uso de métodos y técnicas lectoras para la construcción o acceso al conocimiento académico.Palabras claves: Enseñanza superior. Multialfabetización. Alfabetización académica.A leitura é uma das ferramentas principais para aquisição de conhecimento na universidade, embora muitas vezes ela não ocupe um lugar privilegiado nas engenharias. Este artigo é resultado de uma pesquisa que teve como objetivo investigar como são feitas as atividades de leitura no curso de Engenharia de Alimentos de uma Universidade pública no interior da Bahia na percepção dos estudantes. Como fundamentação teórica buscamos apoio em Heinig e Schlichting (2019); Lea, Street (2014); Fischer (2011); Mar Mateos (2009), que discutem a leitura acadêmica. Foi uma pesquisa de abordagem quali-quantitativa, com questões de múltipla escolha e uma questão dissertativa, coletadas através de questionário eletrônico. As respostas fechadas foram quantificadas estatisticamente, as dissertativas foram submetidas à Análise de Conteúdo, inspirada em Bardin (2016). De acordo com os estudantes, os tipos e gêneros textuais, mais frequentemente utilizados pelos professores, foram os artigos científicos, capítulos de livros, slides do professor, normas técnicas e legislação. Os dados apontaram que um índice expressivo de estudantes utiliza estratégias menos aprofundadas de interação com o texto, como grifar e anotar tópicos. Contrapondo essa questão, foi identificada a evidência da função social da leitura como chave para aquisição de conhecimento na percepção dos estudantes. Ainda observamos em algumas respostas um entendimento de leitura apenas como entretenimento, não incluindo a leitura de estudo. Os achados evidenciam o pouco protagonismo dos estudantes nas práticas de leitura, simultâneo ao reduzido empenho de docentes em oportunizar e estimular o uso de métodos e técnicas de leitura para a construção ou acesso ao conhecimento acadêmico.Palavras-chave: Ensino Superior. Multiletramento. Letramento acadêmico

Por quais motivações estudantes escolhem a carreira profissional? / What are students’ motivations for choosing a career?

A carreira profissional tem sido um dilema para muitos estudantes na atualidade. O estudo constituiu-se como uma pesquisa exploratória, de natureza qualitativa, por meio da qual foi aplicado um questionário em duzentos e vinte e quatro estudantes das áreas de educação, engenharias e saúde, nas modalidades Bacharelado e Licenciatura, em uma universidade pública do Estado da Bahia. O objetivo principal do trabalho foi o de buscar saber os motivos de suas escolhas pelos cursos universitários, mediante um questionário aberto composto por cinco questões voltadas para a compreensão das motivações para as escolhas profissionais. Os resultados indicam que existe uma variedade de motivos para a realização da escolha profissional, como: mercado de trabalho, paixão ou identificação com a área, falta de opção, escolha por ideologia, facilidade em disciplinas da área, status da profissão e influência de terceiros como pais e professores. Todavia, são as experiências formativas que estão na base de novas motivações que permitem aos estudantes perceberem e redefinirem suas escolhas

Aumento na produção de biomassa de levedura em propagador aerado por processo descontínuo e semicontínuo para produção de cachaça Increase in yeast biomass production in batch and semi-continuous aerated propagators in the production of sugarcane spirit

Tradicionalmente, a propagação de leveduras é feita diretamente dentro das dornas de fermentação nas fábricas de cachaça de alambique. Contudo, estas não dispõem de quaisquer dispositivos que permitam otimizar a propagação, na qual a eficiência da aeração é fator primordial para a predominância do metabolismo respiratório, que permite maximizar a reprodução das células e minimizar a formação de etanol. Neste trabalho, avaliou-se o crescimento de leveduras Saccharomyces cerevisiae em um equipamento dotado de sistema de aeração pelo processo de batelada simples (descontínuo) e pelo processo semicontínuo, utilizando-se um meio complexo ou um meio agroindustrial. O uso do equipamento com aeração permitiu maior conversão de substrato em célula e reduziu o nível de etanol e acidez produzidos. A propagação realizada pelo processo semicontínuo foi mais eficiente do que o de batelada simples. A utilização de um meio agroindustrial suplementado com uma fonte proteica, tal como geralmente é realizado na propagação de leveduras para produção de cachaça de alambique, forneceu maiores aumentos de biomassa e melhores parâmetros de propagação, quando comparado com um meio complexo. Estes resultados contribuirão para o desenvolvimento de um protocolo operacional de propagação de fermento a ser utilizado para produção de cachaça de alambique.<br>Traditionally, the yeast is propagated directly in the fermentation vats in sugarcane spirit factories. However, they have no devices to optimize the propagation, in which the aeration efficiency is a key factor in the prevalence of the respiratory metabolism to maximize yeast reproduction and minimize the formation of ethanol. This study evaluated the growth of the yeast Saccharomyces cerevisiae in equipment with both simple batch and semi-continuous aeration systems using complex or agro industrial media. The use of aerated equipment allowed for greater substrate conversion to cells and reduced the levels of ethanol and acids produced. The propagation carried out by the semi-continuous process was more efficient than that with the simple batch system. The use of an agro industrial medium supplemented with a protein source, as usually done in the propagation of yeast for the production of sugarcane spirit, provided the greatest increases in biomass and the best parameters for propagation as compared to a complex medium. These results will contribute to the development of an operational protocol for propagation of the yeast to be used in the production of sugarcane spirit