Caracterización por microscopía de fuerza atómica y microscopía electrónica de barrido de la escana de tilapia nilótica Oreochromis SP / Niloticus, que determine su tipo de biopolímero y su implementación en empaques industriales

In recent decades, there is almost a daily search for new alternatives to generate added value to raw materials and especially to by-products looking for benefits to the environment and providing the innovation to the emerging products, to such an extent that it is marketable and therefore it has economic benefits; for this reason a project to innovate biodegradable packaging, made from Nile tilapia flake (a by-product of the fish farming industry, in which the department of Huila is an economic power and national leader), to meet the objective nanotechnology processing and nano-scale analysis for more accurate results, are approached… determining a large share equally the effect that the contribution to the environmental impact from all areas.Durante las últimas décadas constantemente se buscan nuevas alternativas en la generación de valor agregado a materias primas y, especialmente, a subproduc­tos, buscando beneficiar al medio ambiente y proporcionando innovación en los pro­ductos que surgen, a tal punto de que sea comercializable y por tanto haya beneficio económico. Es esta la razón por la que se plantea un proyecto que busca innovar en la creación de empaques biodegradables, elaborados a partir de la escama de tilapia nilótica, subproducto generado de la industria de la piscicultura (en la cual el departamento del Huila es potencia y líder a nivel nacional). Para cumplir con ese objetivo se plantea llevar a cabo procesos nanotecnológicos y análisis a nanoescala para mayor precisión en los resultados, determinando el efecto a gran proporción al igual que el aporte en el impacto ambiental desde todos sus ámbitos

DESAFÍOS TECNOLÓGICOS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA TRAZABILIDAD DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.): REVISIÓN LITERARIA

 Los procesos tecnológicos son el camino de la agricultura convencional hacia una agricultura de precisión, que permite desarrollar constantemente nuevas mejoras en la agricultura y aumentar los rendimientos productivos. El cultivo de cacao (Theobroma cacao  L.) es un modelo de agricultura sostenible y sustentable que integra sistemas agroforestales ofreciendo servicios ambientales y generando alternativas de transición a cultivos con alta rentabilidad. Frente a esta oportunidad del sector productivo y agroindustrial es necesario conocer los nuevos desafíos en los procesos tecnológicos, que proyecta los sistemas productivos de cacao en un mejoramiento continuo en toda la cadena productiva desde la producción hasta el uso agroindustrial. Bajo este contexto, en este artículo se realizó la recopilación de información, como base tecnológica para la aplicación y adopción de procesos tecnológicos y así lograr tener un sector estratégico en el mercado regional e internacional, sin perder la trazabilidad e inocuidad de los productos relacionados a factores externos (cambios de precios, organización) e internos (manejo integrado de los cultivos y transformación agroindustrial)

Prácticas y procesos que inciden en el aseguramiento de la calidad del cacao Theobroma cacao L.

El cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) requiere de la inclusión de nuevas tecnologías basadas en buenas prácticas de calidad y aseguramiento del grano de cacao; por ello, este libro genera estrategias y recopilación de metodologías al alcance de los cacaoteros, así como de investigadores e instituciones para dinamizar las nuevas tendencias y mejorar la calidad del cacao, desde las labores culturales hasta la comercialización y refinación del chocolate.The cultivation of cocoa (Theobroma cacao L.) requires the inclusion of new technologies based on good quality practices and assurance of the cocoa bean; For this reason, this book generates strategies and a compilation of methodologies available to cocoa farmers, as well as researchers and institutions to stimulate new trends and improve the quality of cocoa, from cultural work to the marketing and refining of chocolate.Generalidades -- Características morfo-agronómicas del cacao -- Descripción del crecimiento fenológico del cacao -- Producción de cacao en Colombia -- Producción de cacao en el Huila -- Comportamiento del mercado de cacao -- Precios del grano de cacao en Colombia -- Créditos para el sostenimiento y nuevas plantaciones de cacao -- Crecimiento de exportaciones e importaciones de cacao -- Legislación política para el aseguramiento de la calidad del cacao -- Prácticas para el aseguramiento de la calidad del grano de cacao -- Proceso de cosecha -- Proceso de postcosecha -- Procesos para el aseguramiento de la calidad del cacao -- Análisis físico -- Homogeneización -- Apariencia externa -- Índice de grano -- Contenido de humedad -- Prueba de corte de granos de cacao -- Clasificación de los granos de cacao -- Análisis Sensorialna88 página

Obtención de papel a partir del endocarpio seco del cacao

En el sector cacaotero en los procesos agroindustriales encontramos subproductos que pueden servir de base para la elaboración de productos novedosos; entre ellos se encuentra la cascarilla o endocarpio. Por medio de este se pueden resaltar diferentes propiedades para innovar en productos que faciliten la vida de las personas. En la transformación de cacao se recoge 10 toneladas de residuos de cáscaras por cada tonelada de pasta de cacao que se extrae para su proceso, con esta innovación se pueden reutilizar como papel las casi 3.5 millones de toneladas de cáscaras de cacao producidos cada año.En este estudio se determinó que existen dos formas de aprovechamiento de la cáscara de cacao. Por una parte se constituye en fibra junto a la masa de fibra de celulosa sin blanquear en una proporción de 1:10. Por otra parte, elimina la necesidad de colorantes gracias a su tonalidad marrón claro. El papel se ha caracterizado por presenta condiciones favorables al momento de proteger cualquier tipo de producto, como facilidad de impresión, mejor presentación, facilidad de transporte, fácil adquisición y practicidad, y aunque también posee sus desventajas, hoy en día es uno de los principales materiales para empacar

DESAFÍOS TECNOLÓGICOS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA TRAZABILIDAD DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.): REVISIÓN LITERARIA

 Los procesos tecnológicos son el camino de la agricultura convencional hacia una agricultura de precisión, que permite desarrollar constantemente nuevas mejoras en la agricultura y aumentar los rendimientos productivos. El cultivo de cacao (Theobroma cacao  L.) es un modelo de agricultura sostenible y sustentable que integra sistemas agroforestales ofreciendo servicios ambientales y generando alternativas de transición a cultivos con alta rentabilidad. Frente a esta oportunidad del sector productivo y agroindustrial es necesario conocer los nuevos desafíos en los procesos tecnológicos, que proyecta los sistemas productivos de cacao en un mejoramiento continuo en toda la cadena productiva desde la producción hasta el uso agroindustrial. Bajo este contexto, en este artículo se realizó la recopilación de información, como base tecnológica para la aplicación y adopción de procesos tecnológicos y así lograr tener un sector estratégico en el mercado regional e internacional, sin perder la trazabilidad e inocuidad de los productos relacionados a factores externos (cambios de precios, organización) e internos (manejo integrado de los cultivos y transformación agroindustrial)