Effets des acides gras N-3 sur la construction la qualité nutritionnelle de la viande de porc et sur le métabolisme des lipides

Diplôme : Dr. Ing

Effect of introducing hemp oil into feed on the nutritional quality of pig meat

Research is being carried out to diversify the sources of n-3 fatty acid-rich lipids for animal feed. In this study, 3 batches of 12 pigs with between 50 and 105 kg of live weight, received isolipidic diets containing either palm oil (PO), or rapeseed oil (CO), or hemp oil (HO) (providing respectively 0.6; 1.9 and 3.4 g of C18:3 n-3 (ALA) /kg of feed). The quantity of ALA deposited in the meat is higher (p< 0.001) in the HO pigs. Hemp oil may be an interesting source of ALA to improve the nutritional quality of pork

Effect of introducing hemp oil into feed on the nutritional quality of pig meat

Research is being carried out to diversify the sources of n-3 fatty acid-rich lipids for animal feed. In this study, 3 batches of 12 pigs with between 50 and 105 kg of live weight, received isolipidic diets containing either palm oil (PO), or rapeseed oil (CO), or hemp oil (HO) (providing respectively 0.6; 1.9 and 3.4 g of C18:3 n-3 (ALA) /kg of feed). The quantity of ALA deposited in the meat is higher (p< 0.001) in the HO pigs. Hemp oil may be an interesting source of ALA to improve the nutritional quality of pork

Effets des acides gras N-3 sur la construction de la qualité nutritionnelle de la viande de porc et sur le métabolisme des lipides

La construction de la qualité nutritionnelle de la viande de porc passe par la compréhension de la mise en place des tissus adipeux et l étude de la synthèse des lipides et des dépôts en acides gras (AG). La qualité nutritionnelle de la viande peut être modifiée par les facteurs d élevage où l alimentation en est une des ses principales composantes. Chez le porc, il existe une relationdirecte entre les acides gras alimentaires et ceux déposés dans la viande. Cette propriété peut être utilisée pour introduire dans la ration de l animal des AG jugés bon pour la santé humaine. L AFSSA recommande d augmenter l apport quotidien en C18 :3 n-3 et d équilibrer le rapport C18 :2 n-6/C18 :3 n-3 vers une valeur proche 5. Pour atteindre ces objectifs, la viande de porc sera considérée comme un des vecteurs potentiels d apport d AG n-3. Les objectifs de cette thèse sont d étudier les conséquences de la distribution de régimes riches en AG n-3 chez le porc sur les processus d adipoconversion des cellules adipeuses, sur le métabolisme des lipides et enfin sur le dépôt en AG n-3 dans la viande et les produits de transformation. Pour répondre à ces objectifs, trois études expérimentales ont été mises en place.Nutritional quality of pork can be improved by rearing factors, and mainly by their diet. Ther is in pig a strong relationship between fatty acids providing by the diet and fatty acid composition of adipose tissue and muscle, as it is usually the case in monogastrics. This property is a mean to rise level of n-3 fatty acids for human consumption. The French food safety agency (AFSSA) recommendations suggest a daily intake of 2 g of C18:3 n-3 and a C18:2 n-6/C18:3 n-3 ratio equal to 5. The aim of this thesis was to study the effect of n-3 fatty acid (FA) incorporation in the diet on adipoconversion process, lipid metabolism, and n-3 FA level in meat and cooked pork meat. Three experimentations were performed to reach this objective.RENNES-Agrocampus-CRD (352382323) / SudocSudocFranceF

Impact des paramètres technologiques de cuisson-extrusion des graines de lin sur la composition des acides gras des tissus musculaire et adipeux du porc charcutier

Session SFN-1 : Consommation et technologie alimentairesNational audienc

Effects of PUFA on adipoconversion of piglet's preadipocytes in primary culture

GERLI : Groupe d'étude et de recherche en lipidomiqueNational audienc

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Intérêts nutritionnels de l’introduction de la graine de lin extrudée dans l’aliment 1er âge du porcelet

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National audienc

<em>In vitro</em> culture of rainbow trout, <em>Oncorhynchus mykiss</em>, gonads during sex differentiation and gonadogenesis

National audienceThe histological features, steroidogenic activities (aromatase, I I P-hydroxylase) and gene expressions (cyp19A1, cyp11b1, amh, ddx4, gcl, fst) of trout embryonic gonads have been compared before and after 7 days of in vitro culture at 12 degrees C in three different media. MCDB 105 gave the best results and was used to analyse the effect of 50 nM 17 beta-estradiol on testicular cyp11b1 expression. A significant six-fold decrease has been observed for cyp11b1, while amh, ddx4 and gcl did not change