Uso de indicadores de sustentabilidade na produção de leite: uma experiência metodológica Use of sustainability indicators in milk production: a methodological experience

A atividade leiteira é uma importante ferramenta de desenvolvimento das propriedades rurais no Brasil. O estudo faz uso da abordagem pelo método MESMIS, para avaliar uma unidade de produção de leite da região Oeste de Santa Catarina, considerado ainda como proposta de ferramenta metodológica para a discussão do tema da sustentabilidade integrada à produção animal. Os indicadores foram construídos integrando as informações obtidas e observadas, considerando os eixos social, ambiental e econômico. Pontos frágeis foram destacados nos quadrantes de parâmetros ambientais, sociais e econômicos: destinação de lixo, armazenagem de dejetos, origem da água, desinfecção dos reservatórios de água e tempo de permanência do leite na propriedade. A metodologia proporcionou ao gestor e aos acadêmicos visualizarem cada indicador de forma isolada, e sua influência na sustentabilidade da propriedade como instrumento para mensuração da sustentabilidade na produção leiteira

Uso de indicadores de sustentabilidade na produção de leite: uma experiência metodológica Use of sustainability indicators in milk production: a methodological experience

A atividade leiteira é uma importante ferramenta de desenvolvimento das propriedades rurais no Brasil. O estudo faz uso da abordagem pelo método MESMIS, para avaliar uma unidade de produção de leite da região Oeste de Santa Catarina, considerado ainda como proposta de ferramenta metodológica para a discussão do tema da sustentabilidade integrada à produção animal. Os indicadores foram construídos integrando as informações obtidas e observadas, considerando os eixos social, ambiental e econômico. Pontos frágeis foram destacados nos quadrantes de parâmetros ambientais, sociais e econômicos: destinação de lixo, armazenagem de dejetos, origem da água, desinfecção dos reservatórios de água e tempo de permanência do leite na propriedade. A metodologia proporcionou ao gestor e aos acadêmicos visualizarem cada indicador de forma isolada, e sua influência na sustentabilidade da propriedade como instrumento para mensuração da sustentabilidade na produção leiteira

Análise físico-química de méis florais produzidos por Apis mellifera L. entre 2018 e 2020 no Estado de Santa Catarina, sul do Brasil

O Brasil é um grande produtor de mel e é reconhecido internacionalmente pela qualidade deste produto. Para avaliar a qualidade do produto foram realizadas análises físico-químicas. Nesse sentido, amostras de mel das onze zonas agroecológicas de Santa Catarina, sul do Brasil, foram analisadas quanto ao teor de umidade, pH, açúcares redutores, sacarose aparente, atividade de água, enzima diastase, cor e reação de Lund. Foram analisadas 65 amostras de mel coletadas na safra 2018-2019 e 50 na safra 2019-2020. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Scott & Knott (p<0,05) com auxílio de scripts implementados em linguagem R. A análise de componentes principais (ACP) também foi aplicada ao conjunto de dados fisico-químicos para verificar possíveis agrupamentos de amostras entre as zonas agroecológicas do estado de SC e interações entre as variáveis. Os valores de umidade e a sacarose aparente apresentaram as maiores discrepâncias em relação ao permitido pela legislação brasileira. Três zonas agroecológicas foram correlacionadas em termos dos dados encontrados. A ACP mostrou serem a umidade, pH e atividade de água parâmetros relevantes ao agrupamento e discriminação das amostras de méis. A partir dos resultados observados, percebe-se a necessidade de monitoramento contínuo da qualidade daquele alimento, bem como a capacitação dos apicultores para colheita, processamento e armazenamento