Utjecaj termičke modifikacije hrastovine na granulometrijski sastav piljevine

This paper presents the results of granulometric analyses of sawdust of thermally modified oak wood and unmodified oak wood sawed on narrow-kerf sash gang saw. Sawdust of dry thermally modified oak, produced during the sawing process on the frame sawing machine PRW 15–M with the feed speed of 0.36 and 1.67 m·min-1, consists of chip granularity in the range from 0.0412 mm to 3.6 mm, whereas the unmodified oak wood sawdust consists of chips in the granularity range from 0.0448 mm to 12.1 mm. In both cases polydispersive fibrils with a strong extension in one dimension were observed. It can be concluded that thermally modified oak sawdust is finer, with a distinct larger participation of the fraction in the granularity range a = 125–500 μm and a slightly increased share of the fraction in the range a = 32–125 μm.U radu su izneseni rezultati granulometrijske analize piljevine termički modificirane i nemodificirane hrastovine. Uzorci piljevine dobiveni su piljenjem modificiranoga i nemodificiranog drva pilom jarmačom male širine propiljka. Piljevina suhe termički modificirane hrastovine, dobivena u procesu piljenja jarmačom PRW 15–M posmičnom brzinom 0,36 i 1,67 m·min-1 sadržava drvne čestice veličine 0,0412 – 3,6 mm a piljevina nemodificirane hrastovine sadržava čestice veličine 0,0448 – 12,1 mm. Može se zaključiti da se piljevina termički modificiranog drva sastoji od sitnijih čestica, sa znatno većim udjelom frakcije čestica veličine a = 125–500 μm i nešto većim udjelom frakcije čestica veličine a = 32–125 μm

Utjecaj termičke modifikacije hrastovine na granulometrijski sastav piljevine

This paper presents the results of granulometric analyses of sawdust of thermally modified oak wood and unmodified oak wood sawed on narrow-kerf sash gang saw. Sawdust of dry thermally modified oak, produced during the sawing process on the frame sawing machine PRW 15–M with the feed speed of 0.36 and 1.67 m·min-1, consists of chip granularity in the range from 0.0412 mm to 3.6 mm, whereas the unmodified oak wood sawdust consists of chips in the granularity range from 0.0448 mm to 12.1 mm. In both cases polydispersive fibrils with a strong extension in one dimension were observed. It can be concluded that thermally modified oak sawdust is finer, with a distinct larger participation of the fraction in the granularity range a = 125–500 μm and a slightly increased share of the fraction in the range a = 32–125 μm.U radu su izneseni rezultati granulometrijske analize piljevine termički modificirane i nemodificirane hrastovine. Uzorci piljevine dobiveni su piljenjem modificiranoga i nemodificiranog drva pilom jarmačom male širine propiljka. Piljevina suhe termički modificirane hrastovine, dobivena u procesu piljenja jarmačom PRW 15–M posmičnom brzinom 0,36 i 1,67 m·min-1 sadržava drvne čestice veličine 0,0412 – 3,6 mm a piljevina nemodificirane hrastovine sadržava čestice veličine 0,0448 – 12,1 mm. Može se zaključiti da se piljevina termički modificiranog drva sastoji od sitnijih čestica, sa znatno većim udjelom frakcije čestica veličine a = 125–500 μm i nešto većim udjelom frakcije čestica veličine a = 32–125 μm

Evaluación de ácidos grasos en aceites vegetales, grasas y alimentos ricos en grasas de consumo habitual en Egipto

Forty-one individual food samples were analyzed for their fatty acid contents by gas-liquid chromatography using capillary tubes. The samples belonged to 5 different food groups and included vegetable oils, butter & ghee, animal fats, dairy products, fishes, chicken & meats and other popular dishes. The results show that maize oil was lowest in its total saturated fatty acid content (11%) and richest in linolenic acid. On the other hand, total saturated fatty acids made up 42-62 % of the total fatty acid patterns of the lamb and camel fat tallow, respectively. Long chain polyunsaturated fatty acids (C20-C22) with two to six double bonds were present only in fishes. Estimate of fat intake amounted to 36 grams per subject per day and the % contribution of the analyzed fats was presented. The ratio of polyunsaturated to saturated fatty acids amounted to 0.96; which falls within the optimum dietary goals.Cuarenta y una muestras de alimentos individuales fueron analizadas por su contenido en ácidos grasos mediante cromatografía gas-líquido usando columnas capilares. Las muestras pertenecieron a 5 grupos diferentes, incluyendo aceites vegetales, mantequilla y «ghee», grasas animales, productos lácteos, pescados, pollo y carnes, y otros platos populares. Los resultados mostraron que el aceite de maíz fue el que tuvo el más bajo contenido en ácidos grasos saturados totales (11%) y el más rico en ácido linolénico. Por otro lado, los ácidos grasos saturados totales alcanzaron el 42-62% de los ácidos grasos totales del sebo de cordero y camello respectivamente. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (C20-C22) con dos a seis dobles enlaces estuvieron presentes solo en pescados. La estimación de la ingesta ascendió a 36 g por sujeto y día, y se presenta el porcentaje de contribución de las grasas analizadas. La relación de ácidos grasos poliinsaturados a saturados ascendió a 0.96; estando dentro del óptimo alimenticio

Application of high pressure in technology of potentially probiotic milk beverages

Technologia wysokich ciśnień jest alternatywną metodą utrwalania żywności zapewniającą zachowanie wysokiej jakości produktów o pożądanych właściwościach sensorycznych i odżywczych oraz wydłużonym terminie przydatności do spożycia. Celem pracy było określenie możliwości zastosowania technologii wysokich ciśnień w produkcji potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych. We wstępnych badaniach potwierdzono, iż skład podłoża hodowlanego, w tym zawartość węglowodanów, ma znaczący wpływ na wzrost bakterii, ich aktywność kwaszącą oraz antybakteryjną hodowli wobec szczepów testowych badanych szczepów Lactobacillus acidophilus. Przeżywalność wyselekcjonowanych bakterii z rodzaju Lactobacillus acidophilus pod-danych działaniu wysokich ciśnień 30; 60; 90; 300 MPa/1 min./18oC była zróżnicowana, zależała od badanego szczepu oraz wysokości ciśnienia. Wyselekcjonowany do dalszych badań szczep Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 najniższą przeżywalność wykazywał po presuryzacji w 300 lub 400 MPa, niezależnie od składu podłoża oraz parametrów presuryzacji. Skład podłoża hodowlanego, wysokość stosowanego ciśnienia oraz temperatura presuryzacji zróżnicowanie wpływały na aktywność antybakteryjną Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Nie wszystkie przygotowane zestawy szczepowe, zawierające Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, okazały się korzystne do przygotowania mlecznych napojów fermentowanych. Liczba bakterii w przygotowa-nych napojach fermentowanych wynosiła nie mniej niż 107 jtk/ml i była zgodna z wymaganiami norm FAO/WHO i FIL/IDF. Kwasowość czynna i miareczkowa napojów odpowiadała wymaganiom dla mlecznych napojów fermentowanych. Cechy sensoryczne większości przygotowanych mlecznych napojów fermentowanych odpowiadały wymaganiom oceniających. Najkorzystniejszymi cechami sensorycznymi wyróżniał się napój przygotowany przy użyciu zastawu szczepowego: Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Ł0853, Lactobacillus acidophilus T132/2, Lactobacillus casei 0889. Liczba żywych bakterii we wszystkich napojach fermentowanych odpowiadała wymaganiom Codex Standard (2003) i wynosiła nie mniej niż 108 jtk/ml bezpośrednio po produkcji oraz w czasie okresu przechowywania. W czasie 4 tygodni w temperaturze 4oC przechowywania stwierdzono niewielki wzrost kwasowości. Przygotowane mleczne napoje fermentowane otrzymane w wyniku wymieszania hodowli pojedynczych szczepów charakteryzowały się wyższą liczbą bakterii i wyższą kwasowością w porównaniu z napojami otrzymanymi w wyniku hodowli wspólnej. W napojach suplementowanych bakteriami probiotycznymi z jogurtów presuryzowanych w 200 lub 250 MPa/15 min./4 i 18 °C, liczba bakterii probiotycznych i jogurtowych utrzymywała się na wymaganym poziomie zgodnym z obowiązującymi normami przez 8 tygodniowy okres przechowywania w temperaturze 4 °C. Wyższą przeżywalność bakterii Lactobacillus acidophilus stwierdzono w napoju z jogurtu presuryzowanego w 200 MPa/15 min/18°C. Napój z jogurtu presuryzowanego 200 MPa/15 min w temperaturze 4°C, w przeciwieństwie do presuryzacji w temperaturze 18°C, charakteryzował się, w czasie przechowywania, wyższą aktywnością antybakteryjną wobec szczepów testowych. Zaobserwowano wpływ presuryzacji, a zwłaszcza temperatury, na cechy sensoryczne napojów, tj. smak i zapach. Presuryzacja napojów fermentowanych prowadziła do korzystnej zmiany konsystencji napojów. Najkorzystniejsze cechy smakowo-zapachowe stwierdzono dla napoju z jogurtu presuryzowanego 200 MPa-/15 min/18°C. Przeprowadzone badania i otrzymane wyniki wskazują, że technologia wysokich ci-śnień może być stosowana jako metoda przedłużania trwałości probiotycznych i potencjalnie probiotycznych mlecznych napojów fermentowanych bez zmian ich cech sensorycznych i wartości odżywczych.High pressure technology is an alternative method of food preservation ensuring maintenance of high-quality products that have desirable sensory and nutritional properties, and an extended shelf-life. The aim of this study was to determine the possibility of using high pressure technol-ogy in the production of potentially probiotic fermented milk beverages. Preliminary studies confirmed that the composition of the culture medium, including the carbohydrate content, has a significant effect on the growth of bacteria, the anti-bacterial activity of the culture and the acidity of tested strains of Lactobacillus aci-dophilus. Survival of bacteria selected from the genus Lactobacillus acidophilus varied when treated with high-pressure of 30, 60, 90, 300 MPa / 1 min / 18 oC, depending on the strain and applied pressure. Pressurization to 300 MPa slightly affected the acidifying activity of the tested strains. Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 strain was selected for further studies. It showed lowest survival after pressurization at 300 or 400 MPa, independent of the composi-tion of the media and pressurization parameters. Composition of the culture medium, temperature and pressure applied, affected antimicrobial activity of Lactobacillus aci-dophilus ATCC 4356. Not all the tested strains of Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus, Lactobacillus aci-dophilus, Lactobacillus casei were useful for the preparation of fermented milk bever-ages; some of the tested strains showed mutual antagonism. The number of bacteria in prepared fermented beverages was not less than 107 cfu / ml, consistent with the FAO / WHO and FIL / IDF specifications. Titratable and active acidity of the beverages was consistent with the requirements for fermented milk beverages. Most sensory characteristics of the prepared fermented beverages satisfied the requirements of the evaluators. A beverage prepared with Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus Ł0853, Lactobacillus acidophilus T132 / 2, and Lactobacillus casei 0889 had the best sensory qualities . The number of live bacteria in all fermented drinks fulfilled the requirements of the Codex Standard (2003) and was not less than 108 cfu / ml immediately after produc-tion and during the storage period. During four weeks of storage at 4 ° C a slight in-crease in acidity was observed. Fermented milk beverages made using individually cultured strains had a higher number of bacteria and higher acidity compared to the beverages made using a mixed culture. The number of bacteria was within specifications during an 8 week storage period at 4 ° C when the beverages were supplemented with probiotic bacteria from yoghurt pres-surized at 200 or 250 MPa/15 min. / 4 and 18 ° C. Pressurization of yoghurt at 200 MPa/15 min / 4 or 18 ° C reduced the acidifying ability of bacteria . A beverage made with yoghurt pressurized at 200 MPa/15 min at 4 ° C, in contrast to pressurization at 18 ° C, exhibited higher antibacterial activity against test strains during storage. The effect of pressurization and, in particular temperature was observed on the sensory properties of beverages - such as taste and smell. Pressurization of fermented bever-ages led to a favorable change in the consistency of beverages. The most desirable flavor and aroma were observed for a yoghurt drink pressurized at 200 MPa/15 min/18 ° C. The presented study and results show that high-pressure technology can be used as a method for extending shelf life of probiotic products and potentially probiotic fer-mented beverages without altering their sensory properties and nutritional values

Effect of lignite discard used in crop rotation on some chemical soil properties and spring triticale yield

A static field experiment carried out on lignite discard, manure and mineral fertilisers in the years 1994 to 1998 was used to study effects on yield and sonie soil chemical properties of the applied variants of organic and mineral fertilisation: NPK; manure 30 t/ha + NPK; lignite discard 90 t/ha; lignite discard 90 t/ha + NPK. The present results show that lignite discard contributed to an increase of yield production potential of a good rye complex soil and brought about a significant increase of the triticale grain yield in comparison with the object with manure. The level of mineral fertilisation applied in the entire crop rotation, in relation to various variants of organic fertilisation (which was applied 3, 2 and 1 year before the examination) exerted a positive effect on pH and the content of basic nutrients in the soil

L'Insuffisance veineuse chronique primaire

LILLE2-BU Santé-Recherche (593502101) / SudocSudocFranceF

Les produits dopants (entre bénéfices et risques)

LILLE2-BU Santé-Recherche (593502101) / SudocSudocFranceF