OVERVIEW OF THE OFFICIAL CONTROL RESULTS OF FEED FOR THE PURPOSE OF RISK IDENTIFICATION

Posljednjih godina, uvođenje pristupa kojim se promatra cjelokupni lanac hrane, koji prepoznaje nužnost opskrbe zdravstveno ispravnom hranom, pripomogao je i naglašavanju važnosti zdravstvene ispravnosti hrane za životinje koja se nalazi na samom početku lanca. Razvoj poboljšanih postupaka proizvodnje hrane za životinje, kao i razvoj metoda uzorkovanja i analitičkih tehnika nužni su kako bi se postigli odgovarajući standardi u području zdravstvene ispravnosti hrane za životinje. Istovremeno, razvoj u području primjene okvira za analizu rizika omogućio je bolje razumijevanje utjecaja potencijalnih opasnosti podrijetlom od hrane za životinje na zdravstvenu ispravnost hrane te u konačnici na javno zdravstvene probleme. Stoga su potrošači u današnje vrijeme svjesni kakav utjecaj po ljudsko zdravlje može imati zdravstveno neispravna hrana za životinje. Budući da je hrana za životinje jedan od glavnih načina kojima opasnosti po ljudsko zdravlje mogu dospjeti u lanac hrane, njihova se zdravstvena ispravnost mora temeljito ispitati i procijeniti sa stajališta rizika. Navedene opasnosti mogu biti biološke, kemijske i fizikalne, a svaka od njih povezana je s točno određenim izvorom kontaminacije i putom izloženosti. Budući da je lista potencijalnih opasnosti velika potrebno je uključiti multidisciplinarni pristup u svrhu procjene rizika. Kako bi pravilno procijenili rizik, prvi korak koji je potrebno učiniti je identifikacija rizika koja se temelji na prepoznavanju i utvrđivanju svih neželjenih tvari i mikroorganizama koji mogu biti prirodno prisutni u hrani ili uneseni naknadno za vrijeme proizvodnje, manipulacije ili transporta. Svrha ovog rada je prikazati rezultate službene kontrole hrane za životinje, ukazati na osnovne probleme i nedostatke te dati smjernice za njihovo uklanjanje.In the recent years, the introduction of the food chain approach, which recognizes responsibility for the supply of safe food, has served to highlight the importance of safety feed on the very beginning of the chain. Development of improved practices in the feed production and development of sampling and analytical techniques are necessary for achieving proper fud safety standards. In the same time, development work on the application of the risk analysis framework has facilitated understanding of the potential impact of animal feed safety on public health. Therefore, consumers are increasingly aware of food safety problems which are linked with feed production. As animal feed is an important route by which hazards can enter the human chain, its safety must be properly assessed. The hazards can be biological, chemical and physical. Each of them is associated with particular sources and routes of contamination and exposure. The list of potential hazards is very large and constantly evolving. A multidisciplinary approach to risk assessment therefore is needed. In order to assess the risk, the first step that has to be done is risk identification, which means identification of any undesirable substances and micro-organisms which may be naturally present in feed or introduced during the production, distribution or transport. The main purpose of this paper is to present the results of official control of feed, point out main problems and shortcomings and give a few suggestions how to minimise them

49. HRVATSKI I 9. MEĐUNARODNI SIMPOZIJ AGRONOMA: zbornik radova

Sadržaj: Plenarna izlaganja, Agroekologija, ekološka poljoprivreda i zaštita okoliša, Agroekonomika i ruralna sociologija, Genetika, oplemenjivanje bilja i sjemenarstvo, Povrćarstvo, ukrasno, aromatično i ljekovito bilje, Ratarstvo, Ribarstvo, lovstvo i pčelarstvo, Stočarstvo, Voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstv