Laval-d’Aix – Scialet de l’Ours, cirque d’Archiane

Le Scialet de l’Ours est une petite cavité qui s’ouvre au cœur du cirque de Sambourou, au-dessus du cirque d’Archiane, à une altitude de 1 696 m. Cette cavité, inventoriée par les spéléologues de la Drôme, porte le no K33. Elle a été découverte en novembre 2011, par Stéphane Emmer, lors de prospections spéléologiques. À cette occasion, de nombreux squelettes d’animaux ont été observés, éparpillés sur le sol de la grotte. Seul un crâne d’ours brun a été sorti de la grotte. La détermination a é..

Exploitation d’un écosystème alpin au Tardiglaciaire : les chasseurs de marmottes (Marmota marmota) du Vercors

Les sites tardiglaciaires d’altitude du Vercors montrent une exploitation préférentielle de la marmotte alpine (Marmota marmota) dans des horizons archéologiques présentant des mélanges magdaléniens et épipaléolithiques. Une série de dates 14C AMS sur marmotte met en évidence une pratique diachronique liée à la dynamique végétale tardiglaciaire et à l’évolution de la limite supérieure de la forêt dans les vallées synclinales du massif. Cette activité est reconnue entre la fin du Dryas ancien et le début du Préboréal, mais n’est pas attestée à l’Alleröd phase d’extension maximale de la forêt en altitude. L’étude de saisonnalité indique pour tous les sites une exploitation préférentielle (70 % des prises) intervenant en septembre, juste avant l’hibernation de la marmotte, période ou cette activité est quantitativement et qualitativement la plus rentable. Les produits alimentaires (viande, graisse) et techniques (fourrure, graisse) de cette chasse étaient destinés à une consommation différée en plaine. Ces modalités d’exploitation de la marmotte sont proches de celles pratiquées par les Amérindiens d’Amérique du Nord suivant le modèle des collecteurs.In the Vercors mountain (Northern french Alps) the high altitude lateglacial settlements (near 1000 m a.s.l.) show a preferential exploitation of alpin marmot (Marmota marmota). This animal frequently reach 90% of the faunal remains in the archeological layers. Nevertheless most of these layers are palimpsestes of diachronical cultural settlements between Magdalenian and Epipaleolithic. The AMS radiocarbon dating of marmot samples with cut marks shows that this activity was diachronical pluricultural and correlated to the vegetable dynamic and the upper tree limit. It occurs in the synclinal Vercors valleys from the end of the Older Dryas to the beginning of the Preboreal. But it is not attested during the Alleröd when the upper tree limit reach the higher altitude. The seasonal study of marmots dental remains shows that most catchs (70%) occured just before hibernation which appears as a maximisation of profitability for furs meat and fat. The archeozoological study shows that these products were not used and eaten in the Vercors valleys but were transported to lower altitude settlments. This economic behavior is close to the collector strategies of the north american amerindian marmot hunters

The precursors of chocolate aroma.

The subject of this research was an experimental study of the development of chocolate aroma during the commercial processing of cocoa beans. The components of unroasted aroma cocoa beans have been fractionated, and the various groups of substances obtained tested for the development of aroma when roasted. The results obtained provide further evidence of the involvement of simple amino acids, reducing sugars and flavonoids in the formation of the primary aroma of chocolate products, and a mechanism for the formation and mixing of these substances during cocoa fermentation is described. Model mixtures of these compounds have been examined in order to assess the extent of the contribution of individual compounds to the production of the aroma. The reaction of these model mixtures have also been examined under the conditions obtaining during commercial bean roasting, and combined gas chromstography-mase spectrometry has been used to compare their volatile reaction products with these present in roasted cocoa beans. The results of these studies indicate the importance of the natural environment of the precursors in the control of the extent of subsequent reactions, and the consequences of the 'dry state' reaction conditions in this respect. Various types of compound formed in these reactions are described and their possible importance in the recognition of chocolate aroma is discussed. The experimental results are discussed in terms of literature surveys of the current state of knowledge of both chocolate aroma development, and the aroma potential of amino acid-reducing sugar reactions

Étude paléontologique du Locus III de la Grotte de l'Eglise (Dordogne). Gisement ante Würmien à Bouquetin

International audienceJusqu'à ce jour, la Grotte de l'Eglise, dans la vallée du Céou, se caractérisait d'un point de vue paléontologique par l'association Canis etruscus, Ursus deningeri, Hemitragus bonali datée du Mindel supérieur. Le Locus m inférieur de cette même grotte a livré une faune différente dont Tige serait plus récent II n'y a pas de reste de Canidé et le Caprine présent est un Bouquetin. Une grande partie de ce travail est consacrée à la discrimination Hemitragus-Capra. La détermination des autres taxons est justifiée par la description de quelques éléments caractéristiques. L'étude se termine par une interprétation chronologique de l'association mammalienne ; la série pouvant être datée de la fin du complexe rissien (stade isotopique 6)

Étude paléontologique du Locus III de la Grotte de l'Eglise (Dordogne). Gisement ante Würmien à Bouquetin

Previous studies of the grotte de l'Eglise, in the Céou valley, was paleontologically caracterized by the association Canis etruscus, Ursus deningeri, Hemitragus bonali dated from the upper Mindel. The lower Locus IE of the same cave is probably more recent. There is no Canidae : the Caprinae is represented by Ibex. Ursus deningeri is present. This study deals in taxonimic discrimination of caracteristic bones and chronological interpretation of the mammals association which could be dated by the end of Riss glaciation (isotopic stage 6).Jusqu'à ce jour, la Grotte de l'Eglise, dans la vallée du Céou, se caractérisait d'un point de vue paléontologique par l'association Canis etruscus, Ursus deningeri, Hemitragus bonali datée du Mindel supérieur. Le Locus m inférieur de cette même grotte a livré une faune différente dont Tige serait plus récent II n'y a pas de reste de Canidé et le Caprine présent est un Bouquetin. Une grande partie de ce travail est consacrée à la discrimination Hemitragus - Capra. La détermination des autres taxons est justifiée par la description de quelques éléments caractéristiques. L'étude se termine par une interprétation chronologique de l'association mammalienne ; la série pouvant être datée de la fin du complexe rissien (stade isotopique 6).Griggo Christophe. Étude paléontologique du Locus III de la Grotte de l'Eglise (Dordogne). Gisement ante Würmien à Bouquetin. In: Paléo, n°4,1992. pp. 35-48

Partie V - Archéozoologie des grands Mammifères. Étude taphonomique

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Partie V - Archéozoologie des grands Mammifères. Étude Archéozoologique

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