Ways of reading and writing, a reconstruction of trajectories, paths and experiences in first-year students of the degree in Nutrition in the national university of La Matanza.

El proceso de democratización del acceso a la educación superior tuvo, entre otros efectos, un aumento de la expansión de la matrícula del sector y la ampliación y diversificación de la oferta institucional. A su vez, dicho proceso encontró su límite en la posibilidad de retener a los/as alumnos/as y expandir la tasa de graduación, volviendo no sólo al acceso a la universidad sino también a la permanencia en ella un problema social. En este marco, nos interesó analizar un aspecto de la permanencia que se vincula con el desencuentro entre lo esperado por los profesores y lo que los estudiantes logran en sus experiencias de lectura y escritura académica, así como también la preocupación por las consecuencias de dicho desacople. En este artículo presentamos parte de los resultados de una investigación cuyo objetivo fue indagar sobre modos de leer, escribir y estrategias de apropiación de alfabetización académica de estudiantes de primer año de la Licenciatura en Nutrición de una universidad del conurbano bonaerense. Asimismo, se orientó a reconstruir sus trayectorias, recorridos y experiencias educativas previas al ingreso a la universidad. Dicha investigación fue de duración bianual y combinó diversas técnicas: entrevistas en profundidad, observación de clases y un cuestionario. En este artículo haremos referencia específicamente a los resultados obtenidos durante el primer año de trabajo donde se efectuó un cuestionario autoadministrado a un total de 139 estudiantes correspondientes al primer año de la carrera de Nutrición.Entre los resultados principales se destacan las grandes dificultades que los estudiantes encuentran relacionadas con la organización del tiempo y con la carga de lectura. Así como también la dificultad de apropiarse del lenguaje académico característico de la carrera y de la educación superior en general.The process of democratization of access to higher education had, among other effects, an increase in the expansion of enrollment in the sector and the expansion and diversification of the institutional offer. Also, this process found its limit in the possibility of retaining students and expanding the graduation rate, making not only access to university but also permanence in it a social problem. In this framework, we were interested in analyzing an aspect of permanence that is linked to the disagreement between what is expected by teachers and what students achieve in their academic reading and writing experiences, as well as concern about the consequences of disengagement. In this article we present part of the results of an investigation whose objective was to investigate ways of reading, writing and appropriation strategies of academic literacy of firstyear students of the Bachelor's Degree in Nutrition from a university in Buenos Aires suburbs. Likewise, it was oriented to reconstruct their trajectories, journeys and educational experiences prior to entering the university. This biannuall investigation combined various techniques: in-depth interviews, class observation, and a questionnaire. In this article we will make specific reference to the results obtained during the first year of work where a self-administered questionnaire was carried out on a total of 139 students corresponding to the first year of the Nutrition career. Among the main results, the great difficulties that students find related to time organization and reading load stand out. As well as the difficulty of appropriating the academic language characteristic of the career and higher education in general.Fil: Areces, Graciela Silvina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Gessaghi, Victoria. Universidad Nacional de La Matanza; ArgentinaFil: Branchi, Maria Mercedes. Universidad Nacional de La Matanza; ArgentinaFil: Castro Citera, Pablo Ariel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Saez, Victoria. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Frasco Zuker, Laura. Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Humanidades. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas; Argentin

Development and Validation of a Digital Photographic Atlas of Argentine Foods

Introduction. Before the Second National Health and Nutrition Survey in Argentina, it was necessary to create a digital visual tool to help participants in the quantification of intake. This study describes the development of a Digital Photographic Atlas of Argentinean Foods (AFDAA) and evaluates its accuracy in visually estimating the amounts of foods consumed in Argentina. Methods. A total of 292 photographs of food/dishes were taken in standardized conditions and classified into 103 series according to food group. Thirty series were selected for validation. Adults ≥ 18 years of age were invited to participate in three validation sessions that were conducted at “blinded” between 2016 and 2018. During each session, the participant´s ability to visually relate a real amount of food presented on a plate to an amount depicted in a photograph series was assessed. The difference between the participant’s perception of the weight of foods/dishes in photographs and the real weight was expressed as a percentage. The average percentage difference was estimated, and 95% confidence intervals were used. When ≥ 50% of the differences were outside the ±30% range, the set of pictures was removed from the final version. Results. This free-to-use digital Atlas is a valuable tool that can be employed in future dietary surveys to quantify the consumption of foods similar to those depicted in the images. Conclusion. The degree of BMI tends to increase the level of sleepiness. Funding: This research received financial support from UNICEF and the Universidad Nacional de La Matanza (Grant C2SAL012)

The first year at a university in the suburbs of Buenos Aires: An analysis from the perspective of multiple stakeholders

En este artículo se presentan los resultados parciales de una investigación realizada en la Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM) que dan cuenta de las principales tensiones y desafíos que se producen en el primer año de la Licenciatura en Nutrición relacionadas a las problemáticas de retención y promoción de las y los estudiantes. Se realizaron entrevistas a estudiantes, docentes y actores claves de la universidad vinculados a la problemática específica de acceso y permanencia así como también observaciones de clases. Como principal conclusión sostenemos que los principales problemas del tramo del primer año de la carrera requieren un abordaje articulado e integral de todos los actores involucrados que favorezca el proceso de afiliación institucional.This article presents the partial results of research carried out at the National University of La Matanza (UNLaM). These account for the main tensions and challenges that occur in the first year of the bachelor’s degree in Nutrition, related to the problems of keeping and promoting students. Interviews were conducted with students, teachers and key actors at the university, linked to the specific problem of access and permanence, as well as class observations. As our main conclusion, we state that problems posed during the first year of this degree require an articulated and comprehensive approach of all actors involved, which favours the institutional affiliation process.Fil: Frasco Zuker, Laura. Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Humanidades. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas; Argentina. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; Argentina. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Altos Estudios Sociales; ArgentinaFil: Areces, Graciela Silvina. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; ArgentinaFil: Branchi, Maria Mercedes. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; ArgentinaFil: Castro Citera, Pablo Ariel. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; ArgentinaFil: Gessaghi, Maria Victoria. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; Argentina. Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales; Argentina. Universidad Nacional de San Martín. Escuela de Humanidades. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Laboratorio de Investigación en Ciencias Humanas; ArgentinaFil: Marcenaro, Nancy. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; ArgentinaFil: Restano, Maria Victoria. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; ArgentinaFil: Saez, María Victoria. Universidad Nacional de la Matanza. Departamento de Cs. de la Salud; Argentin