PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN KHAS BALI “AYAM BETUTU” KEPADA PENGHUNI PANTI JOMPO BETH SHALOM, TANGERANG

Dalam rangka membagikan ilmu dan keterampilan yang telah diperoleh selama masa perkuliahan dan mewujudnyatakan fungsi pembelajaran, maka dirancang sebuah program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM). Program kegiatan ini juga bertujuan untuk memberikan pengetahuan yang didapat oleh mahasiswa pada mata kuliah yang sudah diambil di Fakultas Pariwisata program studi Pengelolaan Perhotelan – Universitas Pelita Harapan, memperkenalkan bahan-bahan dan cara pengolahan base genep dalam penggunaannya pada masakan khas Bali, memperkenalkan ragam masakan khas Bali yang masih belum terekspos, serta memberi contoh langkah-langkah dan cara memasak masakan khas Bali menggunakan base genep dengan tujuan bahwa pengolahannya bisa dilakukan di mana saja, termasuk dari rumah. Oleh karena itu, tim membuat program Pengabdian Kepada Masyarakat dalam bentuk penelitian rancangan buku resep masakan khas Bali menggunakan bumbu base genep. Program Pengabdian Kepada Masyarakat ini diharapkan dapat meningkatkan kepedulian mahasiswa pada masyarakat, bermanfaat bagi masyarakat, dan dapat dikembangkan keberlanjutannya

PELATIHAN DAN PENGENALAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR LAYANAN DI RESTORAN HOTEL BINTANG LIMA

PkM ini berupaya untuk membahas mengenai keberadaan Standar Operasional Prosedur yang bersifat krusial dalam restoran, terutama jika membicarakan mengenai Food & Beverage Service. Standar Operasional Prosedur dapat dipandang sebagai sebuah arahan baik bagi setiap individu yang terlibat dalam kegiatan pekerjaan maupun pelatihan. Seperti yang diketahui, bahwa sektor Food & Beverage sangat berkaitan dengan pelayanan. Metode yang diterapkan penulis untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra Pengabdian kepada Masyarakat adalah melalui metode pelatihan. Melalui kegiatan ini, diharapkan setiap peserta mampu untuk memahami pentingnya layanan yang dilakukan kepada tamu, terlebih kepada tamu restoran. PkM ini juga diharapkan mampu menjadi sebuah kegiatan praktik bagi setiap peserta untuk mempersiapkan diri sebaik mungkin dan memperluas wawasan siswa siswi ketika melakukan service di masa mendatan