The social construction of quality in agrifood production: The case of the rice “Amigo do Taim”

O artigo analisa a trajetória que culminou na criação do arroz orgânico “Amigo do Taim”, revelando a natureza dos laços sociais que foram sendo tecidos para que se desenvolvesse um processo singular de construção social de qualidade numa região específica do Rio Grande do Sul, nas imediações de uma das principais reservas naturais deste estado brasileiro, a Estação Ecológica do Taim. A iniciativa surgiu em meio à busca pela viabilização econômica para um grupo de famílias assentadas no extremo sul gaúcho. O projeto foi liderado por uma organização não-governamental que paralelamente propunha estabelecer uma forma sustentável de utilização dos recursos naturais num espaço considerado como zona de amortecimento da reserva ecológica do Taim. Todavia o projeto sofre mudanças profundas ao longo do tempo, em meio ao progressivo abandono do projeto por parte das famílias envolvidas em virtude da falta de apoios institucionais, dos entraves burocráticose da desmobilização dos assentados. O espaço por elas deixado vai sendo ocupado por médios produtores. O caso em tela se insere, dentro do ponto de vista teórico, no grande debate acerca dos riscos da convencionalização da produção orgânica.Palavras-Chave: arroz orgânico, construção social da qualidade, convencionalização.The article analyzes the trajectory that culminated in the creation of organic rice “Amigo do Taim”, revealing the nature of the social ties that were being woven to develop a unique process of social construction of quality in a specific region of Rio Grande do Sul, in the close to one of the main natural reserves of this Brazilian state, the Taim Ecological Station.The initiative came amid the search for economic viability for a group of families settled in the extreme south of the state of Rio Grande do Sul. The project was led by a non-governmental organization that simultaneously proposed to establish a sustainable way of using natural resources in an area considered as buffer zone of the Taim ecologicalreserve. However, the project undergoes profound changes over time, amid the progressive abandonment of the project by the families involved due to the lack of institutional support, bureaucratic obstacles and the demobilization of the settlers. The space left by them is being occupied by medium producers. The case in point is inserted, from the theoretical point of view, in the great debate about the risks of conventional organic production.Keywords: organic rice, social construction of quality, conventionalization

Efeito da salinidade no crescimento de genótipos de trigo

O experimento foi desenvolvido em condições de casa-de-vegetação do Departamento de Botânica da Universidade Federal de Pelotas, com o intuito de avaliar e comparar o crescimento de duas cultivares de trigo, em condições de casa-de-vegetação, crescidas em diferentes concentrações de cloreto de sódio. Utilizando-se como substrato, solo do tipo Planossolo, que após análise físico-química foi corrigido e fertilizado. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, em esquema fatorial constituído de duas cultivares (BRS 179 e BRS 177), cinco concentrações salinas (0, 15, 30, 45 e 60 mM NaCl) e sete coletas com intervalo de 14 dias, após a emergência, com três repetições. Os dados de matéria seca total acumulada e os de área foliar foram ajustados, respectivamente, pela equação logística simples e por polinômios ortogonais, sendo os valores instantâneos da taxa de produção de matéria seca e taxa de crescimento de área foliar obtidos por derivadas das equações ajustadas da matéria seca total e de área foliar versus tempo. A matéria seca e área foliar das cultivares de trigo são reduzidas diretamente pela salinidade e em maior proporção pelo incremento na concentração salina (0 a 60 mM), sendo que o acúmulo de matéria seca diminui mais do que a área foliar nas duas cultivares de trigo. As características de crescimento avaliadas neste trabalho foram influenciadas pelo aumento na concentração de NaCl no substrato solo, em ambas cultivares. A cv. BRS 179 apresentou características de crescimento superiores a da cv. BRS 177