Изучение морфологических и биохимических показателей растений <i>Amaranthus tricolor</i> L. сорта Валентина

Morphometric and biochemical indices of the red-colored Amaranthus tricolor L. Valentina variety were studied, the content of the reduced form of vitamin C, the amaranthine pigment in roots, leaves, stems and inflorescences was determined. Studies have shown the presence of a high concentration of vitamin C in the leaves of amaranth both in the open ground (195 mg%) and in the film greenhouse (176 mg%). In the leaves of amaranth of different varieties of the species Amaranthus tricolor, a large amount accumulates a secondary compound - an antioxidant - amaranthine. The red-violet color of the inflorescences is due to the presence in the vegetative organs of the plant of the red-violet pigment of amaranthine. It is important to note that the amaranth Valentine variety have found substances with antioxidant activity: ascorbic acid, selenium, carotenoids, methionine. In the largest amount, amaranthine is found in the inflorescences (2.18 mg/g) and leaves (1.41 mg/g). Its predecessors are D-glucose and L-tyrosine - photosynthetic metabolites, which are used in growth processes and in the biosynthesis of amaranthine In red-colored plants of the genus Amaranthus, betacianin-amaranthine is 5-O-glucuronidoglucoside betanidine. Leaves with a high content of red-violet pigment amaranthine used in the production of food additives-dyes Amvita and Amphicra, used in the food concentrates industry. These additives, due to their antioxidant properties, enhance immunity and have immunomodulatory activity. Extraction of amaranth leaves in H2O revealed high rates of antioxidant activity (CCA from 1.81 mg EQ GK/g). The low gluten content makes amaranth an extremely valuable and useful for functional food.Изучали морфометрические и биохимические показатели красноокрашенного растения Amaranthus tricolor L. сорта Валентина, проведено определение содержания восстановленной формы витамина С, пигмента амарантина в корнях, листьях, стеблях и соцветиях. Исследования показали наличие высокой концентрации витамина С в листьях амаранта как в открытом грунте (195 мг %), так и в пленочной теплице (176 мг %). В листьях амаранта разных сортов вида Amaranthus tricolor в большом количестве накапливается вторичное соединение - антиоксидант - амарантин. Красно-фиолетовая окраска листьев обусловлена наличием в вегетативных органах растения красно-фиолетового пигмента - амарантина. Важно отметить, что у сорта амаранта сорта обнаружены вещества с антиоксидантной активностью: аскорбиновая кислота, селен, каратиноиды, метионин. В наибольшем количестве амарантин находится в соцветиях (2,18 мг/г) и листьях (1,41 мг/г). Его предшественниками являются D-глюкоза и L-тирозин - фотосинтетические метаболиты, которые используются в ростовых процессах и в биосинтезе амарантина. В красноокрашенных растениях рода Amaranthus бетацианин - амарантин представляет собой 5-О-глюкуронидоглюкозид бетанидина. Листья с повышенным содержанием красно-фиолетового пигмента амарантина используют при производстве пищевых добавок-красителей Амвита и Амфикра, применяемых в пищеконцентратной промышленности. Эти добавки благодаря антиокислительным свойствам способствуют повышению иммунитета и обладают иммуномодулирующей активностью. Экстракция листьев амаранта в H2O выявила высокие показатели антиоксидантной активности (ССА от 1,81 мг экв ГК/г). Низкое содержание глютена делает амарант чрезвычайно ценным и полезным продуктом для функционального питания

СОСТАВ АМИНОКИСЛОТ В ГЕТЕРОТРОФНЫХ И АВТОТРОФНЫХ ЛИСТЬЯХ AMARANTHUS TRICOLOR L. СОРТА EARLY SPLENDOR

Using GC-MS, in extracts of hetero-and autotrophic leaves, 8 and 11 amino acids were identified, which determine the nutritional and pharmacological value of amaranth leaf bio-mass. This indicates that amaranth leaves are a promising raw material for creating functional products and herbal remedies.С использованием ГХ-МС, в экстрактах гетерои автотрофных листьев было идентифицировано 8 и 11 аминокислот, которые определяют пищевую и фармакологическую ценность листовой биомассы амаранта. Это указывает на то, что листья амаранта являются перспективным сырьем для создания функциональных продуктов и фитопрепаратов

СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ В ЛИСТЬЯХ AMARANTHUS TRICOLOR L. СОРТА EARLY SPLENDOR

Material for research was fresh leaves of Amaranthus tricolor L. varieties Early Splendor. They were grown in a greenhouse (Federal Scientific Vegetable Center, Moscow region). Using GC-MS, 8 and 11 amino acids were identified in extracts of hetero- and autotrophic leaves. One of the mechanisms that provide resistance to stresses of various natures is the accumulation of free amino acids; therefore, the total content of antioxidants can serve as an indicator of plant resistance. The amino acids found in amaranth leaves have pronounced functional activity in the human body. For example, tyrosine is the most important neurotransmitter, stimulates the brain, is involved in the control of stress. In humans, the precursor of tyrosine is the essential amino acid phenylalanine, while tyrosine is formed by hydroxylation of the phenyl group of phenylalanine. In this case, the lack of the latter in food leads to a deficiency of tyrosine in the body. Tryptophan controls the body's protective and adaptive functions. Amino acids valine, leucine, glutamine, proline - stimulate the growth of beneficial intestinal flora and biomass accumulation. Thus, the amino acid composition determines the nutritional and pharmacological value of amaranth leaf biomass. This indicates that amaranth leaves are a promising raw material for creating functional products and herbal remedies.Материалом служили свежие листья овощного амаранта (Amaranthus tricolor L.) сорта Early Splendor, который выращивали в пленочной теплице (ФНЦО, Московская обл.). С использованием ГХ-МС в экстрактах гетеро- и автотрофных листьев было идентифицировано 8 и 11 аминокислот. Одним из механизмов, обеспечивающих устойчивость к стрессам различной природы, является накопление свободных аминокислот, поэтому величина суммарного содержания антиоксидантов может служить индикатором устойчивости растений. Обнаруженные в листьях амаранта аминокислоты обладают выраженной функциональной активностью в организме человека. Например, тирозин является важнейшим нейромедиатором, стимулирует работу мозга, участвует в контроле за стрессом. В организме человека предшественником тирозина является незаменимая аминокислота фенилаланин, при этом тирозин образуется путем гидроксилирования фенильной группы фенилаланина. Отсутствие последнего в пище ведет к дефициту тирозина в организме. Триптофан контролирует защитно-приспособительные функции организма. Аминокислоты валин, лейцин, глутамин, пролин - стимулируют рост полезной кишечной флоры и накопление биомассы. Таким образом, аминокислотный состав определяет пищевую и фармакологическую ценность листовой биомассы амаранта. Это указывает на то, что листья амаранта являются перспективным сырьем для создания функциональных продуктов и фитопрепаратов

Листовая биомасса овощных и ягодных растений - источник антиоксидантов

Extracts were obtained from foliar biomass of vegetable plants Amaranthaceae, Brassicaceae and small fruit crops Actinidia polygama and Schisandra chinensis families, investigation of content and composition of series of small molecule metabolites with antioxidative activity was performed. The following metabolites-antioxidants were identified in the derived extracts: ascorbic acid, carotenoids, monosaccharides; total antioxidant capacity was studied as well. Positive correlation between total antioxidant capacity and ascorbic acid was found for the examined vegetable plant varieties. Peak content of ascorbic acid was identified in foliage of Dobryj molodets and Akkord varieties of the silver vine, with the value reaching 690 mg%. The characteristic of the antioxidants accumulation in leaves of watercress is due to the strong of antioxidants among different parts of the plant.Из листовой биомассы овощных растений семейства Amaranthaceae и Brassicaceae и ягодных культур семейства Actinidia polygama и Schisandra chinensis выделены экстракты, исследованы состав и содержание ряда низкомолекулярных метаболитов с антиоксидантной активностью. В полученных экстрактах идентифицированы метаболиты - антиоксиданты: аскорбиновая кислота, каротиноиды, моносахара, изучено суммарное содержание антиоксидантов. Для исследованных сортов овощных растений выявлена положительная корреляция суммарного содержания антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. Максимальное количество аскорбиновой кислоты обнаружено в листьях актинидии полигамы сортов Добрый молодец и Аккорд, которое достигало 690 мг%. Особенность накопления антиоксидантов в листьях водяного кресса - их сильная изменчивость в различных органах растения

Содержание низкомолекулярных антиоксидантов в органах растения хризантемы овощной в условиях низкой положительной температуры

The use of the rapid amperometric method made it possible to promptly measure and evaluate the total content of water- and ethanol-soluble antioxidants in extracts from Chryzantemum coronarium L. plants. The effect of optimal and low positive temperatures on the accumulation of low molecular weight antioxidants: ascorbic acid, phenolic compounds, soluble carbohydrates, carotenoids in various organs of vegetable chrysanthemum plant were investigated. In the leaves of the studied varieties, the content of flavonoids was two times higher than in the stems, while the accumulation level of condensed and polymeric polyphenols in the stem was three times higher than the level of their accumulation in the leaves. The maximum total antioxidant content was found in the inflorescences, whereas in other organs of the plant they accumulated 2-3 times less. Under the conditions of hypothermia in November, the amount of ascorbic acid, photosynthetic pigments and the total antioxidant content remained at a higher level in the upper photosynthesizing leaves. The data obtained indicate the important role of low molecular weight antioxidants in the protection of plant cells under the action of low positive temperatures.Использование амперометрического экспресс-метода позволило оперативно измерить и оценить суммарное содержание водо- и спирторастворимых антиоксидантов в экстрактах из растений Chryzantemum coronarium L. Исследовано влияние оптимальных и низких положительных температур на накопление низкомолекулярных антиоксидантов: аскорбиновой кислоты, фенольных соединений, растворимых углеводов, каротиноидов в различных органах хризантемы овощной. В листьях изученных сортов содержание флавоноидов было в два раза выше, чем в стеблях, в то время как уровень накопления конденсированных и полимерных полифенолов в стебле - в 3 раза выше их аккумуляции в листьях. Максимальное суммарное содержание антиоксидантов обнаружено в соцветиях, тогда как в других органах растения их накапливали в 2-3 раза меньше. В условиях гипотермии в ноябре количество аскорбиновой кислоты, фотосинтетических пигментов и суммарное содержание антиоксидантов оставались на более высоком уровне в верхних фотосинтезирующих листьях. Сделан вывод о важной роли низкомолекулярных антиоксидантов в защите клеток растений при действии низких положительных температур

Перспективы использования биопрепаратов в селекции луков на зелень

Food and pharmacological value in onion leaves is mainly represented by ascorbic acid, chlorophylls and secondary metabolites: carotenoids, phenolic compounds. At the same time, their quantity depends on the conditions of cultivation and treatment with biostimulants. The experiment was carried out in a greenhouse on sod-podzolic soil in the Moscow region under conditions of natural insolation at a temperature of 20... 25 ° C in March using varieties of VNIISSOK selection - Chernyj princ and Zolotnichok. The effect of Albit and Amir biostimulants on the content of antioxidants and photosynthetic pigments in the leaves of onion was studied. The work shows the promise of using growth-stimulating plant and bacterial preparations for foliar treatment of onion leaves, which allow increasing the yield of leaves and the content of antioxidants. In the leaves of the Chernyj princ variety, an increase in the content of ascorbic acid by 30% was observed when treated with biostimulant Amir, as well as an increase in leaf weight by 18% when treated with Amir and by 14% when treated with biostimulant Albit. Foliar treatment of onion leaves with biostimulants Albit and Amir resulted in an increase in the amount of ethanol-soluble antioxidants.Пищевую и фармакологическую ценность в листьях лука репчатого в основном представляют аскорбиновая кислота, хлорофиллы и вторичные метаболиты: каротиноиды, соединения фенольной природы. При этом их количество зависит от условий выращивания и обработки биопрепаратами. Опыт проводили в защищенном грунте на дерново-подзолистой почве в Московской области в условиях естественной инсоляции при температуре 20...25°С в марте месяце с использованием сортов лука селекции ВНИИССОК - Черный принц и Золотничок. Исследовалось влияние ростостимулирующих препаратов Альбит и Амир на содержание в листьях лука репчатого антиоксидантов и фотосинтетических пигментов. В работе показана перспективность использования ростостимулирующих растительных и бактериальных препаратов для некорневой обработки лука репчатого, позволяющих увеличить урожайность зеленых листьев и содержание антиоксидантов. В листьях лука сорта Черный принц наблюдали увеличение содержания аскорбиновой кислоты на 30% при обработке биопрепаратом Амир, а также увеличение массы листьев на 8% при обработке Амиром и на 14% - при обработке биопрепаратом Альбит. Внекорневая обработка листьев лука биопрепаратами Альбит и Амир приводила также к увеличению содержания суммы спирторастворимых антиоксидантов

Composition and content of antioxidants in nodules and leaves of stachis (Stachys sieboldii Mig) of Bochonok and Rakushka varieties

Providing the world population with high-quality and functional food products is one of the main tasks of modern scientists. The introduction and subsequent cultivation of new and rare crops makes it possible to expand the diet. Stachys sieboldii Mig, or stakhys, is a vegetable plant with medicinal properties. Of particular value is the underground part of the plant, its nodules. But even the leaves accumulate microelements, antioxidants and phenolic compounds. © 2021 Institute of Physics Publishing. All rights reserved

Antioxidant profile of Amaranthus paniculatus L. Of the Pamyat of Kovas variety

The study of the composition and content of biologically active compounds in the leaves and inflorescences of the Pamyat of Kovas vegetable variety of the VNIISSOK selection revealed a difference in their accumulation in the leaves of the lower and upper layers. The maximum accumulation of biologically active substances was found in the leaves and inflorescences of the upper layer, exhibiting high antioxidant activity. In the studied extracts, antioxidant metabolites were found: amarantine, ascorbic acid, flavonoids, hydroxycinnamic acids, simple phenols and hydroxybenzoic acids, as well as pectins. The features typical for vegetable leaf crops were found: the maximum number of studied antioxidant metabolites accumulates in the leaves of the upper layer and amaranth inflorescences, while the decrease in the content of antioxidants is observed in aging leaves. © 2021 Institute of Physics Publishing. All rights reserved

Листовая биомасса овощных и ягодных растений - источник антиоксидантов

Extracts were obtained from foliar biomass of vegetable plants Amaranthaceae, Brassicaceae and small fruit crops Actinidia polygama and Schisandra chinensis families, investigation of content and composition of series of small molecule metabolites with antioxidative activity was performed. The following metabolites-antioxidants were identified in the derived extracts: ascorbic acid, carotenoids, monosaccharides; total antioxidant capacity was studied as well. Positive correlation between total antioxidant capacity and ascorbic acid was found for the examined vegetable plant varieties. Peak content of ascorbic acid was identified in foliage of Dobryj molodets and Akkord varieties of the silver vine, with the value reaching 690 mg%. The characteristic of the antioxidants accumulation in leaves of watercress is due to the strong of antioxidants among different parts of the plant.Из листовой биомассы овощных растений семейства Amaranthaceae и Brassicaceae и ягодных культур семейства Actinidia polygama и Schisandra chinensis выделены экстракты, исследованы состав и содержание ряда низкомолекулярных метаболитов с антиоксидантной активностью. В полученных экстрактах идентифицированы метаболиты - антиоксиданты: аскорбиновая кислота, каротиноиды, моносахара, изучено суммарное содержание антиоксидантов. Для исследованных сортов овощных растений выявлена положительная корреляция суммарного содержания антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. Максимальное количество аскорбиновой кислоты обнаружено в листьях актинидии полигамы сортов Добрый молодец и Аккорд, которое достигало 690 мг%. Особенность накопления антиоксидантов в листьях водяного кресса - их сильная изменчивость в различных органах растения