18 research outputs found
Asparagus : fibrousness during storage
Espárragos verdes cv. UC-157 F2, seleccionados
y clasificados, se preenfriaron
por inmersión en agua a 0 °C y 200 ppm de
cloro activo, inmediatamente después de su
cosecha. Luego, se los conservó con distintas
modalidades:
• Testigo (0 - 2 °C y 95 % HR).
• Atmósfera modificada (0 - 2 °C y 95 -
100 % HR), cubriendo cada atado con
película autoadherente de PVC.
• Atmósfera controlada (0 °C, 90 % HR,
2 % CO2 y 5,5 % O2).
Durante la conservación se extrajeron
periódicamente muestras para controlar la
evolución de la fibrosidad, utilizando
presiómetro con cuchilla adaptada de acero
inoxidable (0,43 mm de espesor). Para la
determinación se realizó el cizallamiento del
turión a intervalos de 2 cm desde la punta,
registrando los kgf requeridos. El estudio
realizado demostró que para evaluar la evolución
de fibrosidad de los turiones durante la conservación basta una sola medición, a
distancia prefijada entre los 6 - 16 cm desde
la punta. La conservación en atmósfera modificada
es la más conveniente ya que tanto
las selecciones L como XL mantuvieron
mejor dureza.It was worked with green asparagus cv.
UC-157 F2; after harvest they were sorted
and classified, inmediately they were
precooled by inmersion in cold water to 0 ºC
with 200 ppm of active chlorine; then they
were conditioned in different storage
modalities:
• Test (0 - 2 °C and 95 % RH).
• Modified atmosphere (0 - 2 °C and 95 -
100 % RH) using PVC film.
• Controlled atmosphere (0 °C, 90 % RH,
2 % CO2 and 5,5 % O2).
During the storage it was taken samples
periodically and controlled the evolution of
the fibrousness, using a penetrometer
adapted with stainless steel knife (0,43 mm
of thickness). For the determination it was
done the shearing of the stalk each 2 cm from
the top and registered the kgf required. With
this study it concludes that, for evaluate the
fibrousness evolution of the stalks during
storage, is enough to do only one measuring to a predetermine distance between 6 and
16 cm from the top. It is demonstrated, too,
the convenience of modified atmosphere
modality storage where both selections L and
XL maintain a better firmness degree.Fil: Giménez, Adriana B..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Bauzá, Mónica.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Roby, Héctor R. .
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Llera, Joaquín.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria
Garlic cv. colorado : post-harvest handling
Para mantener la calidad de los ajos,
evitando principalmente las pérdidas postcosecha
por brotación, ataque de agentes
patógenos y evaporación de agua, se consideraron
distintas modalidades de conservación:
tradicional, a campo en caballete; en
galpón y en frigorífico a 10, 0 y -3 °C.
El ensayo duró 9 meses a partir de la
cosecha. Durante el mismo se analizaron los
bulbos colocados en cada modalidad de conservación,
comparando: % de defectos, índice
de brotación, color, pérdida de peso,
sólidos totales, humedad, cenizas, acidez,
pH y sólidos solubles.
• Porcentaje de defectos: al noveno mes
y temperaturas de 0 °C y -3 °C, presentaban
70 y 62 %, respectivamente, de
ajo en buenas condiciones.
• Índice visual de superación de dormición:
al séptimo mes y -3 °C la media fue
34,56 %. A 0 °C, 83,33 %.
• Peso: su pérdida fue menor en los últimos
meses de conservación a -3 °C.
En consecuencia, para un período corto
de conservación (hasta 3 meses, dependiendo
de las condiciones ambientales) son utilizables las modalidades campo o galpón.
Para períodos más largos, es conveniente
usar refrigeración a 0 °C, o mejor -3 °C, condición
en la cual los ajos no brotaron.Different storage modalities were
considered: traditional (field conditions); in
shed and cold storage room to 10 °C, 0 °C
and -3 °C, in order to maintain the garlics
with high quality avoiding the post-harvest
losses owing to budding, pathogens damage
and water evaporation.
The study had a duration of 9 months
after harvest, and the bulbs belong to every
storage modality were analyzed, comparing:
% of defect, budding index, color, weight loss,
total solids, moisture, ashes, acidity, pH, soluble
solids.
• Respect % of deffects: it is differentiated
the modalities to 0 °C and -3 °C, which
at the ninth month from harvest
presented 70 and 62 % respectively of
garlic in good conditions.
• Dormancy overcome visual index:
where the storage to -3 °C presented to
seventh month a mean of 34,56 %, while
to 0 °C was of 83,33 %.
• Weight: in the last months of storage,
the modality -3 °C was which shows the
least loss.
We can conclude that for short periods of storage (till 3 month, depending of weather
conditions) are possible to use the sheld or
field modalities and for longer periods is
convenient to use cold storage, temperatures
of 0 °C or better -3 °C, in which case budding
was not observed.Fil: Giménez, Adriana B..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Araniti, Elena V. .
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Guinle, Viviana C..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Roby, Héctor R..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Llera, Joaquín.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Winter, Patricia.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria
Cantaloupe : cucumis melo reticulatus: Top Score : temperatures over the storage life and quality
Los objetivos fijados para el presente
trabajo fueron reducir las pérdidas
postcosecha y alargar el período de conservación
de melones var. Top Score, altamente
perecederos, así como determinar la composición
química, el aporte nutricional y su
modificación durante la conservación.
Se realizó un ensayo adicional para
aprovechar frutos de inferior calidad, elaborando
bolitas de melón congeladas.
Ensayos efectuados:
A. Determinación del momento oportuno de
cosecha: se asociaron las características
internas con las externas del fruto.
Se observó que los parámetros externos
a tener en cuenta son, en orden de importancia:
grado de desprendimiento del
pedúnculo (cicatriz pedúnculo-fruto),
características de la red y color.
B. Respuesta a distintas condiciones de
conservación:
B1. Comparación entre las temperaturas:
testigo 6 - 10 °C para dos grados de
madurez inferior y superior. Los frutos de menor grado de madurez, más sensibles
al daño por frío, se conservaron
mejor a 10 °C; los de grado de madurez
superior, a 6 °C. En ambos casos,
el tiempo máximo de conservación fue
de 21 días.
B2. Comparación de distintas dosis de
hipoclorito: testigo, 250 ppm y 500 ppm
de cloro activo. Se obtuvo mejor resultado
con 500 ppm. En cuanto a composición
química y valor nutritivo
se destaca el contenido de vitamina C
(47 mg%g), altamente superior al de
otras variedades.
En la elaboración de bolitas congeladas,
se obtuvo un producto de buena calidad
en cuanto a sus caracteres organolépticos
y energéticos, con poca pérdida de vitamina
C y ß-carotenos.This work has the objetive to reduce
post-harvest losses and to lenghten the
storage period of melons var. Top Score, very
perishable. Besides, to determine chemical
composition, nutritive contribution and its
modification during storage.
An additional study to be useful fruits of
inferior quality was done, elaborating little
frozen balls of melon.
Studies:
A. Determination of harvest opportune
date. It was associated internal with
external characteristics of the fruit. It was
observed that the external parameters
to have into account are, in order of
importance: loosening peduncle degree
(peduncle/fruit cicatrix), net characteristics
and color.
B. Responce to different storage conditions.
B1. Comparison among temperatures: test
6 - 10 °C for two inferior and superior
ripening classes. The fruits of less
ripening classes, more sensible to
damage by cold, were better storaged
to 10 °C; those of superior ripening
classes to 6 °C, but in both cases, the
maximun storage time was of 21 days.
B2. Compariason of different hypochlorite
doses: test 250 ppm and 500 ppm of
active chlorine. It was obtained a
better result with 500 ppm. Related
chemical composition and nutritive
value, it is brought out the vitamin C
content (47 mg%g), highly superior to
the other varieties.
Related little frozen balls processing, it
was obtained a good quality product respect
energetics, organoleptic characters and few
loss of vitamin C and ß-carotenes.Fil: Aranit, Elena V..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Giménez, Adriana B..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Guinle, Viviana C..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Roby, Héctor R..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Llera, Joaquín.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Winter, Patricia L..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria
Melons : Honey Dew, Top Score y Amarello : refrigerated storage and quality
Se estudiaron melones Honey Dew, Top
Score y Amarello para:
• mejorar la calidad;
• alargar el período de conservación;
• reducir las pérdidas postcosecha en la
conservación;
• transferir tecnología al sector productivo.
Se realizaron los siguientes ensayos:
• determinación del momento oportuno
de cosecha;
• respuesta a distintas condiciones de
conservación;
• análisis de la composición química,
aporte nutricional y su modificación durante
la conservación;
• elaboración de bolitas congeladas de
melón, como aprovechamiento de descartes.
Determinado el momento oportuno de
cosecha para cada variedad y ensayadas
distintas temperaturas de conservación, se
establecieron los tiempos más convenientes
de conservación:
Variedad Días ° C
Honey Dew > 30 16 - 22
Top Score a punto maduro 20 10
20 6
Amarello > 40 20 - 22
Por su valor nutritivo se destaca el Top Score cuyo alto contenido vitamínico supera
a las otras variedades, si bien es de difícil
conservación.
Las bolitas congeladas de melón tienen
muy buena calidad organoléptica, son energéticas
y experimentan poca pérdida de vitaminas.
En cuanto a su conservación, la
más conveniente es la congelación con almíbar.The objetives of this work, in Honey
Dew, Top Score and Amarello melons, were:
• to improve the quality;
• to extend the storage period;
• to reduce the post-harvest losses;
• to transfer the technology developed to
the productive sector.
It was done the following studies:
• determination of the opportune harvest
date;
• response to different storage conditions;
• chemical composition analysis, nutritive
contribution and modifi-cation during
storage;
• elaboration of little frozen balls of melon
as utilization of refuses.
With the determination of the opportune
harvest date for each variety and studies of
differents storage temperatures, it was found
that the storage times more convenient are:
Variety Days ° C
Honey Dew > 30 16 - 22
Top Score ripening initiated
ripe
20
20
10
6
Amarello > 40 20 - 22
Respect of the nutritive value, it is
brought out Top Score variety by its high
vitamins content respect to other varieties,
although is difficult storage variety.
The little frozen balls are very good
quality products by their organoleptic
characteristics, energetics and with few
vitamins lost. About elaboration varyings is
more convenient the freezing with sugar
sirup.Fil: Guinle, Viviana C..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Giménez, Adriana B..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Araniti, Elena V..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Roby, Héctor R..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Llera, Joaquín.
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Winter, Patricia L..
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Nectarine cv. aniversario INTA : harvest opportune date : refrigerated storage
Los objetivos de este trabajo fueron:
1. caracterizar la variedad, realizando determinaciones físicas y químicas en dos
momentos de cosecha;
2. determinar el momento oportuno de cosecha para consumo;
3. evaluar la respuesta al uso de dos modalidades de preenfriamiento: aire forzado e inmersión en agua con 200 ppm de cloro activo.
En cada cosecha se dividió la muestra
según su grado de madurez en:
I frutos con menor tamaño y menor cubrimiento de rojo y sus tonos;
S frutos con mayor tamaño y mayor cubrimiento de rojo.
A la vez, en cada grado de madurez se sometió la mitad de la muestra a preenfriamiento por aire forzado y la restante, por inmersión en agua enfriada con 200 ppm de cloro activo.
Conclusiones:
• Los frutos en el momento oportuno para
cosecha presentan las siguientes características: peso: 89 g, calibre: 55 mm
peso/calibre: > 1,6 g/mm, presión: 6,7 kgf, sólidos solubles: 9,5°Brix acidez, en ác. cítrico: 0,6 g%g, azúcar/acidez: 16, color de superficie: no < 30 % rojo intenso
color de fondo: no >25 % verde amarillento.
• La conservación resulta adecuada has-ta los 21 días desde cosecha, presentando buenas características con respecto a °Brix, resistencia de pulpa y propiedades organolépticas.
• No hay diferencias entre los dos proce-dimientos de preenfriado, en las condi-ciones del ensayo.This work consisted in:
1. to c haracterize th e variety making
physical and chemical determinations
in two harvest dates;
2. to determine the opportune harvest date
for direct consumption;
3. to evaluate the response to the use of
two precooling modalities: forced air and
inmersion in cold water with 200 ppm of
active chlorine.
The sample was subdivided according
ripening degree, in each one of the conside-red harvest, in:
I fruits with smaller size and less covering
of red and its tones.
S fru its with b ig ger size and b ig ger
covering of red.
One middle of the sample was sub-mitted, in each ripening degree, to precooling
by forced air, and the other middle was
submitted to precooling by inmersion in cold
water with 200 ppm of active chlorine.
The conclusions were:
• The opportune harvest date presents
the following characteristics:
weight: 89 g
caliber: 55 mm
weight/caliber: > 1,6 g/mm
pressure: 6,7 kgf
soluble solids: 9,5 °Brix
acidity, in citric acid: 0,6 g%g
sugar/acidity: 16
superficial color:
not < 30 % intense red
ground color:
not > 25 % yellowish green.
• The storage resulted adequate until 21
days from harvest, presenting good
characteristics respect to °Brix, pulp
resistence and organoleptic characte-ristics.
• There was not differences among the
two precooling procedures, in the essay
conditions.Fil: Roby, Héctor R..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Araniti, Elena V..
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Giménez, Adriana B..
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Conocimientos, actitudes y prácticas sobre virus de papiloma humano (VPH) y cáncer de cuello uterino en mujeres de 30 y más años de edad, de un barrio ribereño de Asunción, (Bañado Sur). 2012
Introduction: Cervix cancer is a public health problem in Paraguay. Objective: To determine knowledge, attitudes and practices on human papilloma virus (HPV) and uterine cervix cancer in women from 12 Family Health Units (FHU) of the Bañado Sur- Asunción, April-October 2,012 period. Methodology: Descriptive cross-sectional study that used self-administered structured questionnaires. Results: The mean age was 42 years, most of them cohabitated or were married (70%); 65% had elementary and secondary education and 56% was housewife; 83% had medical insurance and 78% heard about uterine cervix cancer, 74% of them in health posts. Only 10% knew HPV and related it to a disease, 90% heard about Papanicolaou test, but only 27% knew what is, 90% showed favorable attitude and 56% favorable practices in relation to the disease prevention. Conclusion: The study provided information on the perception that a population of women from a marginal zone of the capital have in relation to cervical cancer and its main risk factor. This will allow increasing the supply of prevention services for this type of cancer, along with promoting inter-institutional and inter-sectorial work on the prevention and control of this disease in the country.Introducción: El cáncer de cuello uterino es un problema de salud pública en Paraguay. Objetivo: Determinar conocimientos, actitudes y prácticas sobre virus del papiloma humano (VPH) y cáncer de cuello uterino en mujeres de 12 Unidades de Salud Familiar (USF) de Bañado Sur-Asunción, periodo abril-octubre 2012. Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal, utilizando cuestionario estructurado autoadministrado. Resultados: La edad promedio de las encuestadas fue 42 años, la mayoría en unión libre o casadas (70%); 65% tienen educación básica y media, 56% son amas de casa. El 83% tienen seguro médico; 78% escuchó hablar sobre cáncer de cuello uterino, 74% de éstas en los centros de salud. El 10% de las encuestadas conoce el VPH y lo relaciona con la enfermedad, 90 % escuchó hablar sobre la prueba de Papanicolaou, el 27 % de ellas sabe en qué consiste; 90% de las mujeres demostró actitud favorable y 56% prácticas favorables respecto a la prevención de la enfermedad. Conclusión: El estudio permite conocer la percepción que tiene una población de mujeres de un barrio marginal de la capital del país, respecto al cáncer de cuello uterino y el principal factor de riesgo que lo produce, a fin de incrementar la prestación de servicios de prevención de este tipo de cáncer, además de propiciar el trabajo interinstitucional e intersectorial en la prevención y control de la enfermedad en el país
Conocimientos, actitudes y prácticas sobre virus de papiloma humano (VPH) y cáncer de cuello uterino en mujeres de 30 y más años de edad, de un barrio ribereño de Asunción, (Bañado Sur). 2012
Introduction: Cervix cancer is a public health problem in Paraguay. Objective: To determine knowledge, attitudes and practices on human papilloma virus (HPV) and uterine cervix cancer in women from 12 Family Health Units (FHU) of the Bañado Sur- Asunción, April-October 2,012 period. Methodology: Descriptive cross-sectional study that used self-administered structured questionnaires. Results: The mean age was 42 years, most of them cohabitated or were married (70%); 65% had elementary and secondary education and 56% was housewife; 83% had medical insurance and 78% heard about uterine cervix cancer, 74% of them in health posts. Only 10% knew HPV and related it to a disease, 90% heard about Papanicolaou test, but only 27% knew what is, 90% showed favorable attitude and 56% favorable practices in relation to the disease prevention. Conclusion: The study provided information on the perception that a population of women from a marginal zone of the capital have in relation to cervical cancer and its main risk factor. This will allow increasing the supply of prevention services for this type of cancer, along with promoting inter-institutional and inter-sectorial work on the prevention and control of this disease in the country.Introducción: El cáncer de cuello uterino es un problema de salud pública en Paraguay. Objetivo: Determinar conocimientos, actitudes y prácticas sobre virus del papiloma humano (VPH) y cáncer de cuello uterino en mujeres de 12 Unidades de Salud Familiar (USF) de Bañado Sur-Asunción, periodo abril-octubre 2012. Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal, utilizando cuestionario estructurado autoadministrado. Resultados: La edad promedio de las encuestadas fue 42 años, la mayoría en unión libre o casadas (70%); 65% tienen educación básica y media, 56% son amas de casa. El 83% tienen seguro médico; 78% escuchó hablar sobre cáncer de cuello uterino, 74% de éstas en los centros de salud. El 10% de las encuestadas conoce el VPH y lo relaciona con la enfermedad, 90 % escuchó hablar sobre la prueba de Papanicolaou, el 27 % de ellas sabe en qué consiste; 90% de las mujeres demostró actitud favorable y 56% prácticas favorables respecto a la prevención de la enfermedad. Conclusión: El estudio permite conocer la percepción que tiene una población de mujeres de un barrio marginal de la capital del país, respecto al cáncer de cuello uterino y el principal factor de riesgo que lo produce, a fin de incrementar la prestación de servicios de prevención de este tipo de cáncer, además de propiciar el trabajo interinstitucional e intersectorial en la prevención y control de la enfermedad en el país
Aproveitamento de peles de tilápia-do-nilo congeladas e salgadas para extração de gelatina em processo batelada
patrimonio intelectual
Actas de congresoLas VI Jornadas se realizaron con la exposición de ponencias que se incluyeron en cuatro ejes temáticos, que se desarrollaron de modo sucesivo para facilitar la asistencia, el intercambio y el debate, distribuidos en tres jornadas.
Los ejes temáticos abordados fueron:
1. La enseñanza como proyecto de investigación. Recursos de enseñanza-aprendizaje como mejoras de la calidad educativa.
2. La experimentación como proyecto de investigación. Del ensayo a la aplicabilidad territorial, urbana, arquitectónica y de diseño industrial.
3. Tiempo y espacio como proyecto de investigación. Sentido, destino y usos del patrimonio construido y simbólico.
4. Idea constructiva, formulación y ejecución como proyecto de investigación. Búsqueda y elaboración de resultados que conforman los proyectos de la arquitectura y el diseño
La renovación de la palabra en el bicentenario de la Argentina : los colores de la mirada lingüística
El libro reúne trabajos en los que se exponen resultados de investigaciones presentadas por investigadores de Argentina, Chile, Brasil, España, Italia y Alemania en el XII Congreso de la Sociedad Argentina de Lingüística (SAL), Bicentenario: la renovación de la palabra, realizado en Mendoza, Argentina, entre el 6 y el 9 de abril de 2010. Las temáticas abordadas en los 167 capítulos muestran las grandes líneas de investigación que se desarrollan fundamentalmente en nuestro país, pero también en los otros países mencionados arriba, y señalan además las áreas que recién se inician, con poca tradición en nuestro país y que deberían fomentarse. Los trabajos aquí publicados se enmarcan dentro de las siguientes disciplinas y/o campos de investigación: Fonología, Sintaxis, Semántica y Pragmática, Lingüística Cognitiva, Análisis del Discurso, Psicolingüística, Adquisición de la Lengua, Sociolingüística y Dialectología, Didáctica de la lengua, Lingüística Aplicada, Lingüística Computacional, Historia de la Lengua y la Lingüística, Lenguas Aborígenes, Filosofía del Lenguaje, Lexicología y Terminología