Etnocultivo do jambu para abastecimento da cidade de Belém, estado do Pará.

O jambu que faz parte da gastronomia cultural dos paraenses como componente do pato-notucupi e tacacá vem sofrendo grandes transformações com relação a sua utilização. É cultivado por produtores periurbanos em pequenas áreas, em conjunto com outras hortaliças, sobretudo para atender o consumo da cidade de Belém e dos principais núcleos urbanos da mesorregião do Nordeste Paraense. Foi efetuado um levantamento histórico da utilização do jambu, das mudanças com relação e seu emprego na culinária, para indústria de cosméticos e fármacos e nas práticas usadas pelos agricultores periurbanos dos municípios de Ananindeua, Benevides, Santa Izabel do Pará e Santo Antônio de Tauá. A urbanização e a especulação de terras nas áreas próximas de Belém, o surgimento de polos de produção em outros estados e países, o processo de patenteamento para novos produtos no exterior e uso na gastronomia nacional e internacional estão transformando o jambu em uma nova hortaliça dos trópicos

Mineral content in French type bread with sodium replacement using fluorescence spectrometry X-rays by energy dispersive

The present study aimed to determine the mineral composition of the French type bread with partial replacement of sodium chloride by potassium chloride using the technique of X-ray fluorescence energy dispersive. The excitation energy used was 50 keV and detector operation at -176°C. The detected variations were from 10.16 to 613.69 mg 100 g-1 for sodium and from 211.58 to 958.96 mg 100 g-1 for potassium. The concentrations of iron, magnesium, phosphorus and calcium ranged from 10.62 to 21.45, 16.59 to 30.78, 92.53 to 125.77 and from 16.54 to 100.88 mg 100 g-1, respectively. The use of this simple technique proved to be reliable on detecting the variations imposed on the French type bread formulation. The results of this study indicate that, at the levels studied, the addition of potassium chloride assisted in getting French type bread with lower levels of sodium and proved the technological feasibility of producing French type bread with 43% salt reduction (1.0% in the commercial formulation) with 0.5% potassium chloride, which provide bread with the amount of sodium proposed to meet the set limits (174.09 mg.50 g-1), related to the salt standard formulation of 1.88% (306.5 mg.50 g-1).Key words: French bread, replacement, sodium chloride, potassium chloride, food analysis, minerals, energy dispersive

Atividades do banco ativo de germoplasma de feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.) da Embrapa.

O Banco Ativo de Germoplasma de Feijão, em parceria com a Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, tem contribuído com a comunidade científica através do enriquecimento da variabilidade genética, disponibilizando mais de 14.000 acessos, com mais de 29.000 amostras distribuídas entre a comunidade científica em geral, o que evidencia a preocupação com problemas como a fome e o desenvolvimento de uma agricultura sustentável

Características do germoplasma de feijão (Phaseolus vulgaris L.) coletado na região litorânea do Rio Grande do Sul.

O objetivo desse trabalho foi apresentar informações sobre cor, tamanho e brilho das sementes das variedades usadas pelos agricultores da região litorânea do Rio Grande do Sul

Características agronômicas, botânicas, e fenológicas de genótipos de arroz-vermelho.

O objetivo deste trabalho foi apresentar algumas informações sobre os genótipos de arroz-vermelho coletados em regiões brasileiras

Caracterização morfoagronômica e fenológica de acessos da coleção de arroz da Embrapa Arroz e Feijão.

O objetivo deste trabalho foi estudar as características morfoagronômicas e fenológicas de acessos de arroz-cateto coletados em regiões de cultivo no país

Conservação de acessos tradicionais de arroz armazenados no banco ativo de germoplasma da Embrapa.

O presente trabalho objetivou analisar o poder germinativo de 2475 acessos tradicionais de arroz do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Arroz e Feijão que foram coletados nos últimos 26 anos

Descritores morfo agronômicos e fenológicos de linhagens de arroz (Oryza sativa L.) de várzeas e de terras altas.

O presente trabalho teve por objetivo apresentar os descritores morfo agronômicos e fenológicos de linhagens de arroz irrigado e de terras altas com possibilidades de serem recomendadas como novas cultivares comerciais.bitstream/CNPAF-2009-09/27599/1/doc_219.pd

Avaliação agronômica de linhagens de arroz irrigado de viveiros internacionais.

Este trabalho tem por objetivo apresentar à comunidade científica e acadêmica em agronomia os resultados da avaliação de dois Viveiros Internacionais de Observação de Arroz Irrigado conduzidos na Embrapa Arroz e Feijão.bitstream/CNPAF-2009-09/27609/1/doc_223.pd

As inovações de Rosa e Tião para uma boa produção em pequenas áreas: Centro dos Passarinhos, Lago dos Rodrigues, MA.

bitstream/item/214786/1/Mearim-Vol-14.pd