Actividad termoprotectora de exometabolitos en microorganismos esporulados.

Los microorganismos influyen en el comportamiento de otros a través de la secreción y/o excreción de metabolitos con funciones protectoras contra condiciones de estrés a los miembros de su misma especie; sin embargo, hay poca información disponible acerca de la protección entre diferentes especies. Debido a esto, la investigación sobre la base de esta protección y su papel en la respuesta al estrés es necesaria. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los sobrenadantes pretratados y no-pretratados de Geobacillus stearothermophilus y B. cereus sobre el crecimiento vegetativo y durante la esporulación de B. cereus sometido a un estrés letal y la participación de ppGpp durante las condiciones de estrés. Células vegetativas y esporuladas de B. cereus y G. stearothermophilus se cultivaron hasta alcanzar la mitad de la fase logarítmica en el caso de las células vegetativas o durante diferentes tiempos correspondientes a diferentes etapas de la esporulación. Los cultivos se expusieron a estrés por calor de 65° C durante 30 min (G. stearothermophilus) o 42° C durante 30 min (B. cereus) con el fin de inducir compuestos de estrés que pudieran ser secretados y/o excretados. Los cultivos se centrifugaron, sus sobrenadantes se separaron, se transfirieron a células vegetativas y células en esporulación no-pretratadas de B. cereus, y posteriormente las células vegetativas fueron expuestos a 50°C (temperatura letal) y las células viables se determinaron cada 15 min por cuenta en placa en agar infusión cerebro corazón (ICC). Para las esporas, se evaluaron valores de letalidad (D) a 85, 90 y 95 ° C. El ppGpp se extrajo a partir de 200 ml de cultivos pretratados y no pretratados y se cuantificó mediante HPLC-DAD. Los resultados indicaron que algunos sobrenadantes pretratados de G. stearothermophilus aumentaron la viabilidad a una temperatura letal a las células vegetativas de B. cereus. Sin embargo, contrariamente a lo esperado, en general los sobrenadantes de G. stearothermophilus no mostraron ningún efecto sobre la resistencia al calor de las esporas de B. cereus a 85, 90 y 95 ° C en comparación con los controles; detectándose solamente un aumento de la resistencia al calor en algunos tratamientos seleccionados. El nivel de ppGpp aumentó cuando los cultivos detectaron un cambio en la temperatura, sin embargo no se encontró diferencia entre los tratamientos y controles. Los sobrenadantes de B. cereus no mostraron efecto sobre la supervivencia de células vegetativas o en la resistencia al calor de las esporas de B. cereus

Evaluación microbiológica de frutas y hortalizas expendidos en la zona metropolitana de Monterrey N.L., mediante tecnologías rápidas

Las frutas y hortalizas son alimentos básicos e importantes para la salud humana. México constituye un exportador importante de este tipo de productos, en muchas partes del mundo. Aunque en forma general la calidad de los productos de México se considera buena, brotes recientes hacen imperiosa la necesidad de monitorear su calidad. En este estudio se evaluó la calidad microbiológica de frutas y vegetales históricamente vinculados a brotes importantes (melón, perejil, cebolla cambray, tomate, chile serrano y jalapeño) expendidos en Monterrey, N.L. y algunos municipios de su área Metropolitana, utilizando tecnologías nuevas y sensitivas. Se analizaron un total de 300 muestras, colectadas en supermercados y mercados populares. El análisis de microorganismos coliformes totales y de mesofílicos aerobios se realizó con el sistema automatizado TEMPO®. Para la detección de Salmonella spp., E. coli O157:H7, L. monocytogenes y C. jejuni/coli, se empleó el sistema de inmunfluorescencia miniVidas®. La cuantificación de mohos y levaduras se llevó a cabo según lo especifica a normativa mexicana y la presencia de C. perfringens y Shigella spp se analizó según la metodología descrita en el BAM (FDA, EUA). En este estudio encontramos que las muestras presentaron niveles moderados de contaminación, que dependió del tipo de muestra analizada. Se encontraron 6 muestras con C. perfringens, una con Salmonella spp, Campylobacter spp. y L. monocytogenes procedentes de perejil. Sin embargo, en todos los casos los patógenos estuvieron en muestras diferentes. No se detectó E. coli O157:H7 ni Shigella spp. en ninguna de las muestras. Por lo anterior se concluye que las cuentas de microorganismos indicadores fueron moderadamente elevadas comparadas con lo que marca las normas oficiales mexicanas para este tipo de productos (1.5 x 105 UFC/g para el caso de mesófilos aerobios y 100 NMP/g de coliformes), sin embargo, aunque la presencia de microorganismos patógenos fue baja, puede representar un riesgo para la población si no se realiza un tratamiento de desinfección adecuado antes de su consumo. Abstract Fruits and vegetables are important foods for human health. Mexico is a major exporter of such products to many parts of the world. Although in general the quality of produce of Mexico are considered good, recent international outbreaks urge to monitor the microbiological quality of these products. This study evaluated the microbiological quality of fruit and vegetable historically associated with major international outbreaks (melon, parsley, green onion, tomato, chili serrano and jalapeño) expended in the metropolitan area of Monterrey, N.L, using new and sensitive technologies. We analyzed a total of 300 samples collected in supermarkets and popular markets. The analysis of total coliforms and total aerobic bacteria was performed with the automated system TEMPO ®. For the detection of Salmonella spp., E. coli O157: H7, L. monocytogenes and C. jejuni / coli the miniVIDAS® inmunfluorescence system was used. Quantification of yeasts and molds was carried out as specified in Mexican law and the presence of C. perfringens and Shigella spp were analyzed using the methodology described in the BAM (FDA, USA). In this study, the samples showed moderate levels of contamination, which depended on the type of sample analyzed. Six samples were found with C. perfringens, one with Salmonella spp, one with Campylobacter spp. and other one with L. monocytogenes (parsley), the pathogens were isolates from separated samples. No E. coli O157: H7 and Shigella spp. was detected in the samples. The numbers of indicator microorganisms were high compared with the parameters of Mexican Official Standards for this type of product (1.5 x 105 CFU / g in the case of mesophilic aerobes, and 100 MPN / g of coliforms), although the presence of pathogens was low, it may represent a risk to the population if appropriate measures are avoided prior to consumption

The phenotype, psychotype and genotype of bruxism

Abstract. Bruxism is a jaw muscle activity that involves physio-pathological, psycho-social, hereditary and genetic factors. The purpose of this study was to determine the associations between self-reported bruxism, anxiety, and neuroticism personality trait with the rs6313 polymorphism in the gene HTR2A. A sample of 171 subjects of both sexes (14-53 years of age) was included. The control group (group 1, n=60) exhibited no signs or symptoms of bruxism. The case group had signs and symptoms of bruxism (n=112) and was subdivided into group 2, bruxism during sleep (n=22); group 3, awake bruxism (n=44); and group 4 combined bruxism (n=46). As diagnostic tools, the Self-Reported Bruxism Questionnaire (SBQ), the Beck Anxiety Inventory (BAI) and the Eysenck Personality Questionnaire Revised-Abbreviated (EPQR-A) were used. HTR2A (rs6313) SNPs were determined by qPCR for all the participants. The packages SPSS, maxLik and EPI-INFO were used for data analysis. The combined bruxism group reported higher scores in bruxism symptoms, mean = 32.21; anxiety symptoms, mean = 14.80; and neuroticism, mean = 3.26. Combined bruxism was associated with a higher degree of neuroticism (OR=15.0; CI 1.52-148.32) and anxiety in grade 3-moderate (OR=3.56; CI 1.27-10.03), and grade 4-severe (OR=8.40; CI 1.45-48.61), as determined using EPISODE computer software. Genotypic homogeneity analysis revealed no significant differences in allele frequency (P=0.612) among the four groups. The population was in Hardy-Weinberg equilibrium (maxLik package). In conclusion, the three instruments confirm traits of bruxism, anxiety and neuroticism in individuals with bruxism. These data were ratified when the sample was divided by genotypic homogeneity. On the other hand, there was no significant difference between the groups in the SNPs rs6313 from the HTR2A gene

Profiles of Amino Acids and Acylcarnitines Related with Insecticide Exposure in Culex quinquefasciatus (Say).

Culex quinquefasciatus Say is a vector of many pathogens of humans, and both domestic and wild animals. Personal protection, reduction of larval habitats, and chemical control are the best ways to reduce mosquito bites and, therefore, the transmission of mosquito-borne pathogens. Currently, to reduce the risk of transmission, the pyrethroids, and other insecticide groups have been extensively used to control both larvae and adult mosquitoes. In this context, amino acids and acylcarnitines have never been associated with insecticide exposure and or insecticide resistance. It has been suggested that changes in acylcarnitines and amino acids profiles could be a powerful diagnostic tool for metabolic alterations. Monitoring these changes could help to better understand the mechanisms involved in insecticide resistance, complementing the strategies for managing this phenomenon in the integrated resistance management. The purpose of the study was to determine the amino acids and acylcarnitines profiles in larvae of Cx. quinquefasciatus after the exposure to different insecticides. Bioassays were performed on Cx. quinquefasciatus larvae exposed to the diagnostic doses (DD) of the insecticides chlorpyrifos (0.001 μg/mL), temephos (0.002 μg/mL) and permethrin (0.01 μg/mL). In each sample, we analyzed the profile of 12 amino acids and 31 acylcarnitines by LC-MS/MS. A t-test was used to determine statistically significant differences between groups and corrections of q-values. Results indicates three changes, the amino acids arginine (ARG), free carnitine (C0) and acetyl-carnitine (C2) that could be involved in energy production and insecticide detoxification. We confirmed that concentrations of amino acids and acylcarnitines in Cx. quinquefasciatus vary with respect to different insecticides. The information generated contributes to understand the possible mechanisms and metabolic changes occurring during insecticide exposure