Guia per gestionar correctament els aliments en centres educatius i altres menjadors socials per a persones amb al·lèrgies, intoleràncies alimentàries i/o malaltia celíaca

Al·lèrgies alimentàries; Intoleràncies alimentàries; Malaltia celíaca; Menjadors socialsAlergias alimentarias; Intolerancias alimentarias; Enfermedad celíaca; Comedores socialesFood allergies; Food intolerances; Celiac DiseaseAquesta guia ha estat elaborada per una comunitat de pràctica (CoP) amb l’objectiu de facilitar la gestió dels aliments en menjadors socials. També pretén aclarir conceptes perquè qui hagi de tractar persones amb al·lèrgies o intoleràncies alimentàries i malaltia celíaca tingui la seguretat que actua de la manera correcta en cada moment. En l’elaboració de la guia hi han participat professionals de diversos perfils, que han posat tot el seu coneixement i experiència perquè aquest document sigui útil, entenedor, complet i pràctic. Pel volum d’informació i l’evolució mèdica constant en la definició de conceptes, hem optat per situar en annexos una sèrie de materials perquè els conceptes bàsics siguin més fàcils de localitzar i d’assimilar i la informació més tècnica quedi reservada a les persones que vulguin aprofundir en la matèria. També hem dissenyat tres tallers per practicar alguns conceptes de manera que l’aplicació de la teoria sigui més senzilla. Estan inclosos com a annexos: el semàfor del risc, l’elaboració de fitxes tècniques i l’anafilaxi i com actuar davant d’una reacció adversa greu.Esta guía ha sido elaborada por una comunidad de práctica (CoP) con el objetivo de facilitar la gestión de los alimentos en comedores sociales. También pretende aclarar conceptos para que quien tenga que tratar a personas con alergias o intolerancias alimentarias y enfermedad celíaca tenga la seguridad de que actúa de la manera correcta en cada momento. En la elaboración de la guía han participado profesionales de diversos perfiles, que han puesto todo su conocimiento y experiencia para que este documento sea útil, comprensible, completo y práctico. Por el volumen de información y la evolución médica constante en la definición de conceptos, hemos optado por situar en anexos una serie de materiales para que los conceptos básicos sean más fáciles de localizar y asimilar y la información más técnica quede reservada a las personas que quieran profundizar en la materia. También hemos diseñado tres talleres para practicar algunos conceptos de forma que la aplicación de la teoría sea más sencilla. Están incluidos como anexos: el semáforo del riesgo, la elaboración de fichas técnicas y el anafilaxis y cómo actuar ante una reacción adversa grave.This guide has been prepared by a community of practice (CoP) with the aim of facilitating food management in soup kitchens. It also aims to clarify concepts so that anyone who has to treat people with food allergies or intolerances and celiac disease can be sure that they are acting in the correct way at all times. Professionals with various profiles have participated in the preparation of the guide, who have put all their knowledge and experience to make this document useful, understandable, complete and practical. Due to the volume of information and the constant medical evolution in the definition of concepts, we have chosen to place a series of materials in annexes so that the basic concepts are easier to locate and assimilate and the more technical information is reserved for people who want to. go deeper into the matter. We have also designed three workshops to practice some concepts so that the application of the theory is easier. Included as annexes are: the risk traffic light, the preparation of technical sheets and anaphylaxis and how to act in the event of a serious adverse reaction

Guia per a gestionar correctament els aliments que contenen al·lèrgens en el sector de la restauració i comerç al detall

Al·lèrgia alimentària; Intolerància alimentària; Malaltia celíaca; MenjarsAlergia alimentaria; Intolerancia alimentaria; Enfermedad celíaca; ComidasAllergy alimentary; Intolerance alimentary; Celiac disease; MealsIntroducció: aquesta guia s'ha elaborat amb la intenció que sigui pràctica i ajudi a millorar la seguretat en la gestió d’aliments que poden contenir al·lèrgens. Objectiu: Disposar d’un document informatiu amb eines per treballar amb seguretat. Material i mètode: s'ha adaptat la Guia per gestionar correctament els aliments en centres educatius i altres menjadors socials per a persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies i/o malaltia celíaca. Conclusions: resulta una guia amb propostes de bones pràctiques i protocols per gestionar el risc que poden suposar els al·lèrgens amb la finalitat de proporcionar aliments segurs.Introducción: esta guía se ha elaborado con la intención de que sea práctica y ayude a mejorar la seguridad en la gestión de los alimentos que pueden contener alérgenos. Objetivo: Disponer de un documento informativo con herramientas para trabajar con seguridad. Material y método: se ha adaptado la Guía para gestionar correctamente los alimentos en centros educativos y otros comedores sociales para personas con alergias y/o intolerancias y/o enfermedad celiaca. Conclusiones: resulta una guía con propuestas de buenas prácticas y protocolos para gestionar el riesgo que pueden suponer los alérgenos con la finalidad de proporcionar alimentos seguros.Introduction: This guide has been developed with the intention that it follows practice and helps improve the security in the management of the products that could contain allergens. Objective: Have a document with the information and tools required to work securely. Material and Method: the guide has been adapted to correctly manage the food in educational centers and other social canteens for people with allergies and/or intolerances and/or celiac disease. Conclusions: results in a guide which proposes good practices and protocols to correctly manage the risk and be able to serve safe foods, without allergens. Índe

Cells from discarded dressings differentiate chronic from acute wounds in patients with Epidermolysis Bullosa

Impaired wound healing complicates a wide range of diseases and represents a major cost to healthcare systems. Here we describe the use of discarded wound dressings as a novel, cost effective, accessible, and non-invasive method of isolating viable human cells present at the site of skin wounds. By analyzing 133 discarded wound dressings from 51 patients with the inherited skin-blistering disease epidermolysis bullosa (EB), we show that large numbers of cells, often in excess of 100 million per day, continually infiltrate wound dressings. We show, that the method is able to differentiate chronic from acute wounds, identifying significant increases in granulocytes in chronic wounds, and we show that patients with the junctional form of EB have significantly more cells infiltrating their wounds compared with patients with recessive dystrophic EB. Finally, we identify subsets of granulocytes and T lymphocytes present in all wounds paving the way for single cell profiling of innate and adaptive immune cells with relevance to wound pathologies. In summary, our study delineates findings in EB that have potential relevance for all chronic wounds, and presents a method of cellular isolation that has wide reaching clinical application

Gaia22dkvLb: A Microlensing Planet Potentially Accessible to Radial-velocity Characterization

We report discovering an exoplanet from following up a microlensing event alerted by Gaia. The event Gaia22dkv is toward a disk source rather than the traditional bulge microlensing fields. Our primary analysis yields a Jovian planet with Mp=0.59-0.05+0.15MJ at a projected orbital separation r perpendicular to=1.4-0.3+0.8 au, and the host is a similar to 1.1 M circle dot turnoff star at similar to 1.3 kpc. At r 'approximate to 14 , the host is far brighter than any previously discovered microlensing planet host, opening up the opportunity to test the microlensing model with radial velocity (RV) observations. RV data can be used to measure the planet's orbital period and eccentricity, and they also enable searching for inner planets of the microlensing cold Jupiter, as expected from the "inner-outer correlation" inferred from Kepler and RV discoveries. Furthermore, we show that Gaia astrometric microlensing will not only allow precise measurements of its angular Einstein radius theta E but also directly measure the microlens parallax vector and unambiguously break a geometric light-curve degeneracy, leading to the definitive characterization of the lens system