Salvia hispanica L. (chia) seed improves skeletal muscle lipotoxicity and insulin sensitivity in rats fed a sucrose-rich diet by modulating intramuscular lipid metabolism

This study investigates the possible mechanisms involved in the beneficial effect of chia seed on skeletal muscle lipotoxicity and insulin resistance in rats fed a sucrose-rich diet (SRD). Results showed that chia seed reduced the increased lipid content in the skeletal muscle of SRD-fed rats. This was accompanied by an increase of muscle-type carnitine palmitoyltransferase 1 enzyme activity, peroxisome proliferator-activated receptors (PPARα, PPARγ) and phosphorylated AMP activated protein kinase protein levels. Moreover, the precursor and mature forms of sterol regulatory element-binding protein-1 and lipogenic enzyme activities were decreased. Fatty acid translocase FAT/CD 36 and n-3/n-6 fatty acids ratio of membrane phospholipids were increased. This work shows that an increase in the key factors levels associated with muscle oxidative capacity and a reduction in the lipogenic pathway would be some mechanisms involved in the beneficial effects of chia seed on skeletal muscle lipotoxicity in insulin resistant SRD-fed rats.Fil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Oliva, Maria Eugenia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Aiassa, Victoria. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: D'alessandro, Maria Eugenia Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Adaptación de la célula β en dislipemia e insulinoresistencia inducida por dieta rica en sacarosa. Rol de la glucoquinasa

Animales alimentados con dieta rica en sacarosa (DRS) presentan dislipemia y resistencia insulínica (RI), que evoluciona con la cronicidad de la dieta desde normoglucemia e hiperinsulinemia a moderada hiperglucemia y normoinsulinemia, deteriorándose progresivamente el patrón de secreción de insulina. El objetivo del presente trabajo fue evaluar si cambios en la actividad de las enzimas fosforilantes de la glucosa (glucoquinasa y hexoquinasa) en la célula beta estarían involucrados en la alterada secreción de insulina observada en estos animales. Ratas Wistar recibieron DRS o dieta control (DC) durante 3 o 30 semanas. Cuando la DRS se administró por un corto período de tiempo (3 semanas) no se observaron cambios en la actividad de las enzimas. Luego de un período prolongado de ingesta de DRS la actividad glucoquinasa disminuyó sin cambios en la actividad hexoquinasa. La menor actividad glucoquinasa podría ser uno de los factores involucrados en la deteriorada secreción de insulina observada en animales alimentados crónicamente con DRS.β cell adaptation in dyslipemia and insulin resistance induced by sucrose rich diet. Role of Glucokinase. Animals fed a sucrose rich diet (SRD) show dyslipemia and insulin resistance (IR) that evolve from normoglycemia and hyperinsulinemia to moderate hyperglycemia and normoinsulinemia with the length of time the diet is consumed. This is accompanied by a progressive deterioration in insulin secretion pattern. The aim of the present work was to evaluate if changes in the activity of β cell glucose phosphorylating enzymes (glucokinase and hexokinase) would be involved in the altered insulin secretion observed in this animals. Wistar rats received SRD or control diet (CD) for 3 or 30 weeks. When the SRD was administered for a short period of time (3 weeks) no changes were observed in the activity of both enzymes. After a prolonged period of SRD intake glucokinase activity decreased without changes in hexokinase activity. The decreased glucokinase activity could be some of the factors involved in the impaired insulin secretion observed in animals fed chronically a sucrose rich diet.Fil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: Chicco, Adriana Graciela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Bolzon, Yolanda Ana Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentin

Dietary soya protein improves intra-myocardial lipid deposition and altered glucose metabolism in a hypertensive, dyslipidaemic, insulin-resistant rat model

This study investigates the effects of replacing dietary casein by soya protein on the underlying mechanisms involved in the impaired metabolic fate of glucose and lipid metabolisms in the heart of dyslipidaemic rats chronically fed (8 months) a sucrose-rich (62·5%) diet (SRD). To test this hypothesis, Wistar rats were fed an SRD for 4 months. From months 4 to 8, half the animals continued with the SRD and the other half were fed an SRD in which casein was substituted by soya. The control group received a diet with maize starch as the carbohydrate source. Compared with the SRD-fed group, the following results were obtained. First, soya protein significantly (P<0·001) reduced the plasma NEFA levels and normalised dyslipidaemia and glucose homoeostasis, improving insulin resistance. The protein levels of fatty acid translocase at basal state and under insulin stimulation and the protein levels and activity of muscle carnitine palmitoyltransferase 1 were normalised. Second, a significant (P<0·001) reduction of TAG, long-chain acyl CoA and diacylglycerol levels was observed in the heart muscle. Third, soya protein significantly increased (P<0·01) GLUT4 protein level under insulin stimulation and normalised glucose phosphorylation and oxidation. A reduction of phosphorylated AMP protein kinase protein level was recorded without changes in uncoupling protein 2 and PPARα. Fourth, hydroxyproline concentration decreased in the left ventricle and hypertension was normalised. The new information provided shows the beneficial effects of soya protein upon the altered pathways of glucose and lipid metabolism in the heart muscle of this rat model.Fil: Oliva, Maria Eugenia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Creus, Agustina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Chicco, Adriana Graciela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Bolzon, Yolanda Ana Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Lipotoxicidad en músculo esquelético y su relación con la resistencia insulínica. Estudios en un modelo experimental de síndrome metabólico

Introducción: el acúmulo de lípidos en el músculo esquelético seencuentra estrechamente vinculado con el desarrollo de la resistenciainsulínica. Esta última cumple un rol patogénico central enel desarrollo de numerosos desórdenes metabólicos incluidos enel síndrome metabólico.Objetivos: analizar algunas vías metabólicas implicadas en elacúmulo de lípidos en el músculo esquelético y su asociacióncon la resistencia insulínica en un modelo experimental quemimetiza el fenotipo del síndrome metabólico humano.Materiales y métodos: ratas macho Wistar recibieron una dietacontrol (DC) o una dieta rica en sacarosa (DRS) durante seismeses. Al final del período experimental se analizó en músculoesquelético gastrocnemio: contenido de triglicéridos (TG),acil-CoA de cadena larga y diacilglicerol, actividad enzimáticacarnitina palmitoil transferasa muscular (M-CPT1, M-CPT2 yM-CPT total) y masa proteica del PPARα, AMPK y AMPKp. Sedeterminaron los niveles séricos de TG, AGNE, glucosa, insulina,TNFα y adiponectina. La sensibilidad insulínica se midió porla técnica clamp euglucémica-hiperinsulinémica.Resultados: en los animales alimentados con DRS la dislipemia,hiperglucemia moderada, insensibilidad insulínica e incrementodel contenido de especies lipídicas en el músculo esqueléticose acompañaron de una disminución en la actividadenzimática M-CPT1 y M-CPT total, y un descenso de la masaproteica del PPARα. Además se observó una reducción de lamasa proteica de la AMPKp, la cual se correlacionó con bajosniveles de adiponectina y elevados niveles de TNFα séricos.Conclusiones: los resultados aportan nuevos datos sobre algunosmecanismos involucrados en el desarrollo de la lipotoxicidad en elmúsculo esquelético en ratas dislipémicas insulinorresistentes.Fil: Oliva, Maria Eugenia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Aiassa, Victoria. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: D´Alessandro, María Eugenia. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentin

Dietary fish oil ameliorates adipose tissue dysfunction in insulin-resistant rats fed a sucrose-rich diet improving oxidative stress, peroxisome proliferator-activated receptor γ and uncoupling protein 2

This work aimed to assess the possible beneficial effects of dietary fish oil (FO) on the preexisting adipose tissue dysfunction through the improvement or reversion of the mechanisms underlying oxidative stress and pro-inflammatory cytokines in dyslipemic insulin-resistant rats. Wistar rats were fed a sucrose rich diet (SRD) for 6 months. After that half of the animals continued with the SRD until month 8 while in the other half corn oil was replaced by FO for 2 months (SRD+FO). A reference group consumed a control diet all the time. In epididymal fat pad we analyzed: antioxidant and oxidant enzymes activities; ROS content and glutathione redox state; the protein level of peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPARγ) and the expression and protein levels of uncoupling protein 2 (UCP2) as well as oxidative stress biomarkers and TNF-α and IL-6 plasma levels. Besides, insulin sensitivity and the composition of fatty acid phospholipids of adipose tissue were measured. Compared with the SRD the SRD+FO fed group showed a decrease of fat pad weight and the antioxidant and oxidant enzyme activities and ROS content returned to control values as well as plasma TNF-α and IL-6 levels. FO normalized both the decrease of PPARγ protein and the increase of protein and expression of UCP2. Furthermore, FO increased n-3/n-6 fatty acids ratio in the adipose tissue phospholipids and normalized dyslipidemia and insulin resistance. Finally, these findings reinforce the view that dietary FO may exert a beneficial effect in ameliorating the dyslipidemia and insulin resistance in this animal model.Fil: Selenscig, Dante Alejandro. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Chicco, Adriana Graciela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Bolzon, Yolanda Ana Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentin

Salvia hispanica L. (Salba) and its therapeutic role in a model of insulin resistance

Obesity and particularly visceral adiposity are accompanied by increased oxidative stress (OS) due to an unfavorable critical balance between the generation of free radicals and antioxidant defenses that in turn affect insulin signaling and contribute to insulin resistance, all of them key factors of the Metabolic Syndrome. Recent investigations show that increases in the consumption of natural dietary sources with antioxidant bioactive compounds may support the prevention of OS. Salvia hispanica L. seed is a rich botanical source of α-linolenic acid 18:3 n-3 and is a promising source of antioxidants because it contains considerable amounts of chlorogenic and caffeic acids, myricetin, quercetin, kaempferol, among others. This chapter analyzes the effect of dietary Salvia hispanica L. seeds upon the improvement and/or reversion of OS and itsrelationship with insulin insensitivity. It focuses on the adipose tissue of anexperimental model of dyslipidemia, impaired glucose homeostasis, insulin resistance and visceral adiposity.Fil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Alvarez, Silvina Monica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis; ArgentinaFil: Illesca, Paola Guadalupe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: Gimenez, Maria Sofia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto Multidisciplinario de Investigaciones Biológicas de San Luis; ArgentinaFil: Lombardo Yolanda B.. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentin

Dietary Salba (Salvia hispanica L.) ameliorates the adipose tissue dysfunction of dyslipemic insulin-resistant rats through mechanisms involving oxidative stress, inflammatory cytokines and peroxisome proliferator-activated receptor γ

Purpose: Rats fed a long-term sucrose-rich diet (SRD) developed adipose tissue dysfunction. In the adipose tissue of these SRD-fed rats, the present study analyzed the possible beneficial effects of dietary Salba (chia) seeds in improving or reversing the depletion of antioxidant defenses, changes in pro-inflammatory cytokines and ROS production. Methods: Wistar rats were fed a SRD for 3 months. After that, half of the animals continued with the SRD until month 6, while in the other half, corn oil was replaced by chia seeds for 3 months (SRD + chia). A reference group consumed a control diet all the time. Results: Compared with the SRD-fed rats, the animals fed a SRD + chia showed a reduction in epididymal fat pad weight; the activities of antioxidant enzymes CAT, SOD and GPx returned to control values, while GR significantly improved; mRNA GPx increased, and both mRNA SOD and the redox state of glutathione returned to control values; a significant increase in the expression of Nrf2 was recorded. These results were accompanied by a decrease in XO activity and ROS contents as well as plasma IL-6 and TNF-α levels. Chia seeds reversed the decrease in PPARγ protein mass level and increased the n-3/n-6 fatty acids ratio of membrane phospholipids. Besides, dyslipidemia and insulin sensitivity were normalized. Conclusion: This study provides new information concerning some mechanisms related to the beneficial effects of dietary chia seeds in reversing adipose tissue oxidative stress and improving the adipose tissue dysfunction induced by a SRD.Fil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Alvarez, Silvina Monica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Illesca, Paola Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Gimenez, Maria Sofia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia; ArgentinaFil: Bolzon, Yolanda Ana Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentin

Effects of Salvia hispanica L. (chia) seed on blood coagulation, endothelial dysfunction and liver fibrosis in an experimental model of Metabolic Syndrome

The aim of this study was to analyze blood coagulation, endothelial dysfunction and liver fibrosis in an experimental model of Metabolic Syndrome (MS) induced by chronic administration of a sucrose-rich diet (SRD) and to evaluate the effects of chia seed as a therapeutic strategy. Male Wistar rats were fed with a reference diet (RD) - 6 months-or a SRD - 3 months. Then, the last group was randomly divided into two subgroups. One subgroup continued receiving the SRD for up to 6 months and the other was fed with a SRD where whole chia seed was incorporated as the source of dietary fat for the next 3 months (SRD + CHIA). Results showed that rats fed a SRD for a long period of time develop dyslipidemia, visceral adiposity, insulin resistance, and a hypercoagulable and hypofibrinolytic basal state. Hepatic VCAM-1 (main adhesion molecules involved in endothelial dysfunction) expression was significantly increased. In addition, the SRD group presented hepatic steatosis, a significant increase in interstitial collagen deposition and hydroxyproline content. Liver TGF-β1 (a key cytokine involved in fibrogenesis) levels increased and a negative correlation with PPARα protein mass levels was found. The administration of chia seed for 3 months reversed dyslipidemia, visceral adiposity and insulin resistance. Platelet count, coagulation parameters and plasma fibrinogen levels were normalized. In the liver tissue, VCAM-1 expression, steatosis, interstitial collagen deposition and the hydroxyproline content decreased. TGF-β1 expression was decreased and this was associated with an increase in the PPARα protein levels. The present study showed new aspects in the progression from liver steatosis to fibrosis in dyslipidemic insulin-resistant rats chronically fed a sucrose-rich diet. Chia seed supplementation could be used as a functional food and a potential dietary strategy to prevent or ameliorate disorders related to atherothrombotic cardiovascular events and NASH.Fil: Oliva, Maria Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: Ingaramo, Paola Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Salud y Ambiente del Litoral. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Salud y Ambiente del Litoral; ArgentinaFil: Vega Joubert, Michelle Berenice. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; ArgentinaFil: D'alessandro, Maria Eugenia Guadalupe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Departamento de Ciencias Biológicas. Cátedra de Química Biológica; Argentin

La semilla de Salba (Salvia hispánica L.) dietaria previene la esteatosis hepática y dislipidemia inducida en ratas normales por una dieta rica en sacarosa

El objetivo del trabajo fue analizar si un cambio en la grasa dietaria (aceite de maíz (AM)) por semilla de Salvia hispánica L.,variedad Salba (chía) induciría modificaciones en la actividad de enzimas clave de la lipogénesis hepática (acetil CoA carboxilasa, sintetasa de ácidos grasos, glucosa-6-fosfato dehidrogenasa) que contribuyan a prevenir la esteatosis hepática y alteraciones lipídicas plasmáticas inducidas en ratas Wistar normales por la administración de una dieta rica en sacarosa (DRS) durante 3 semanas. Se utilizaron tres grupos de animales alimentados con: dieta control, DC (%p/p: almidón 65.9, AM 11, proteínas 15), dieta DRS (%p/p: sacarosa 65.9, AM 11, proteínas 15) y dieta DRS+chía(DRS donde el AM se reemplazó por chía). La presencia de chía en la dieta previno el aumento de la actividad de las enzimas lipogénicas evaluadas, observándose un contenido de triglicéridos en hígado y plasma similares al grupo DC. El alto contenido de ácido alfa-linolenico de la chía previene el incremento de la lipogénesis hepática ejerciendo un efecto hipolipemiante similar al observado con ácidos grasos n-3 de origen marino.Fil: Rossi, Andrea Silvana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; ArgentinaFil: Oliva, Maria Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; ArgentinaFil: Chicco, Adriana Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; ArgentinaFil: Bolzon, Yolanda Ana Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentin

Microencapsulated bioactive peptides from brewer's spent grain promotes antihypertensive and antidiabetogenic effects on a hypertensive and insulin-resistant rat model

The effects of microcapsules containing brewer's spent grain (BSG) peptides were evaluated on a hypertensive/insulin-resistant rat model induced by a sucrose-rich diet (SRD) administration. Animals received for 100 days the control diet (CD), SRD, and CD and SRD diets supplemented with microencapsulated peptides (CD-P and SRD-P). During the experimental period, blood pressure was monitored. Glycemia, tissue glycogen content, nitric oxide, and the activity of enzymes related to hypertensive and diabetogenic mechanisms were determined. The consumption of SRD caused hypertensive and hyperglycemic effects compared to CD. However, the SRD-P group presented lower systolic pressure at the middle of ingestion, achieving similar values than the CD. The SRD-P rats decreased all enzymes’ activities compared to the SRD reaching the values of CD, except for those of α-amylase in cecal content and DPP-IV in serum. It was possible to corroborate potential antihypertensive and antidiabetogenic in vivo effects of the microencapsulated BSG peptides. Practical applications: Brewer's spent grain (BSG) is the main waste obtained from brewing industry. Bioactive peptides obtained after an enzymatic hydrolysis of proteins with in vitro antihypertensive and antidiabetogenic activity have been described. However, to corroborate the action of these bioactive peptides, in vivo studies are necessary. In the present work, microcapsules containing bioactive peptides from BSG were administered on the rat model with induced hypertension and insulin-resistance, corroborating an in vivo antihypertensive and antidiabetogenic effects by inhibition of enzymes related with blood pressure regulation and glucose metabolism. This work demonstrated that microcapsules of BSG peptides could be included into functional foods formulations, or used as dietary supplement for improving health and the prevention of non-communicable diseases, adding value to the brewing process by-product.Fil: Garzón, Antonela Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Ferreira Cordoneda, Maria del Rosario. Universidad Nacional del Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Cian, Raúl Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Oliva, Maria Eugenia. Universidad Nacional del Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: D'alessandro, Maria Eugenia Guadalupe. Universidad Nacional del Litoral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Drago, Silvina Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentin