Construção de banco de dados no BrOffice Base.

Com o desenvolvimento dos computadores e da linguagem digital, as informações deixaram de ser armazenadas manualmente em um formato analógico. Para administrar essas informações, foram criados os bancos de dados, os quais são capazes de gerenciar um grande volume de informação de maneira ágil, rápida e segura. Neste documento é apresentado de forma detalhada a construção de um banco de dados utilizando o BrOffice Base. O resultado final é um esquema de criação e apresentação de um banco de dados padrão do BrOffice, onde o usuário poderá acessar informações e interagir com elas.bitstream/item/107235/1/2269.pd

Aceitabilidade do patê de tilápia.

bitstream/item/74947/1/pub-153.pd

Produção de carne mecanicamente separada a partir do resíduo da filetagem do salmão.

O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de CMS a partir do resíduo da filetagem do salmão (Salmo salar), para ser utilizada como matéria-prima na fabricação de produtos emulsionados. Foram investigados os seguintes grupos de microrganismos: Coliformes a 45ºC/g, contagem máxima 102; Estafilococos coagulase positiva/g, contagem máxima 5X 102 e; ausência de Salmonela em 25g de alimento. Foram feitas análises do teor de aminoácidos da CMS e quantidade de Carotenóides. A CMS encontra-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação quanto às contagens de coliformes, Salmonella e Staphylococcus coagulase positivo. A quantidade de Astaxantina foi 4,0 mg/Kg, semelhante ao encontrado na literatura, 4 a 10mg/Kg. E quantidade de aminoácidos na CMS apresentou-se proporcional à encontrada na literatura. Pode-se concluir que a CMS do resíduo da filetagem do salmão apresenta qualidade microbiológica e nutricional, podendo ser utilizada na produção de produtos emulsionados.SIMCOP

The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread.

A carne mecanicamente separada (CMS) é uma alternativa para a diversificação de novos produtos à base de pescado e também se mostra como um destino para os resíduos da indústria de filetagem. A carne mecanicamente separada de tilápia foi utilizada, neste estudo, na formulação de patê, com o objetivo de investigar a aceitabilidade desse produto pelos consumidores. Duas formulações de patê foram preparadas, com diferentes tipos de sais comerciais: sal temperado (A) e sal comum (B). Consumidores (112) avaliaram a aceitação em relação à impressão global, à espalhabilidade, à aparência e ao sabor em escala hedônica de nove pontos. A análise microbiológica da carne mecanicamente separada de tilápia e a composição química da formulação de patê de tilápia também foram determinadas. Quando a aceitação de todos os consumidores foi considerada, a impressão global, a aparência e o sabor foram significativamente (p < 0,05) inferiores para o patê de tilápia com sal comum (B). No entanto, três diferentes grupos de consumidores foram encontrados a partir da aceitabilidade da impressão global do patê de tilápia. O maior segmento também preferiu o patê de tilápia com sal temperado (A), mas ambos tiveram alta aceitabilidade. A CMS de tilápia apresentou qualidade como matéria-prima de acordo com regulamento técnico sobre padrões microbiológicos. O produto final apresentou a seguinte composição química: umidade - 62,17%; cinzas - 2,11%; proteína - 9,75%, e lipídios - 18,81%. Esses resultados podem ser de grande importância para a indústria no desenvolvimento e na comercialização de novos produtos obtidos a partir da carne mecanicamente separada de tilápia

A inserção de geotecnologias na escola por meio de jogo educativo.

Jogos educativos e educação; material didático-pedagógico: "outros olhares de Campinas

Análise de metodologias para correção atmosférica e estimativa do albedo da superfície usando imagens Landsat 5, TM.

Este trabalho objetivou analisar a aplicação de diferentes metodologias para correção atmosférica e estimativa do albedo da superfície com imagens Landsat 5 ? TM para a região que abrange parte do megaleque aluvial do rio Taquari (Pantanal). Foram avaliados os métodos de correção atmosférica DOS (dark object subtraction), método de correção baseado na componente haze da transformação tasseled cap, o 6S (Second Simulation of the Satellite Signal in the Solar Spectrum) e o método de correção implementado no algoritmo SEBAL (Surface Energy Balance Algorithm for Land). Para o cálculo do albedo, três diferentes fórmulas de estimativas foram utilizadas. Os resultados obtidos apontam a existência de uma forte variação dos valores de albedo encontrados conforme o método de correção dos efeitos atmosféricos e da escolha da fórmula de estimativa do albedo de superfície. Dentre as fórmulas utilizadas para estimativa do albedo, a fórmula de Allen et al. foi a que apresentou menos sensibilidade ao tipo de correção atmosférica adotada

Processamento de camarão em conserva.

bitstream/item/76018/1/ct57-2002.pd

Utilização da diversidade de micro-organismos como um parâmetro na elaboração de índice de qualidade de solo para sistemas agropecuários.

Cada vez mais, responsáveis pela produção agrícola mundial visam integrar a otimização da produção e o manejo ambientalmente adequado dos recursos agrícolas. Uma das ferramentas utilizadas nesta integração são os índices de qualidade do solo, que devem considerar os atributos físicos, químicos e biológicos em diferentes escalas. Sendo os micro-organismos um dos parâmetros biológicos que devem ser utilizados. Neste estudo analisamos a estrutura de comunidade de bactérias potencialmente patogênicas para o homem e outros mamíferos em diferentes regiões produtivas do estado de São Paulo. Amostras de solo foram coletadas em área de produção de cana-de-açúcar; de soja e de pastagem e, ainda, em fragmentos florestais destas áreas. Amostras de superfície (0-5 cm) foram coletadas em 5 pontos na Fazenda Aparecida, Mogi Mirim (cana de açúcar), no Centro Experimental Central do Instituto Agronômico, Campinas (soja); na Fazenda Experimental do Instituto de Zootecnia, Nova Odessa (pastagem) e; em um ponto nos respectivos fragmentos. Na área de cana-de-açúcar e seu fragmento também foi realizada uma coleta dentro de um perfil de profundidade (0-5, 5-10 e 10-15 cm). A caracterização bacteriana foi realizada através da técnica de hibridização in situ fluorescente (FISH) com sondas para o domínio Bacteria e para grupos específicos das famílias Vibrionaceae e Nitrospiraceae, dos gêneros Aeromonas, Bacillus, Campylobacter, Enterococcus, Fusobacterium, Nitrospira, Prevotella, Streptococcus e Treponema e para Pseudomonas fluorescens. O solo da região de cana possui, em média, maior número de bactérias (3,7 + 2,3 x 108 x g-1) do domínio Bacteria. Entretanto, quando analisamos separadamente as áreas de plantio e os fragmentos de florestas observamos uma maior densidade (7,8 x 108 x g-1) deste grande grupo no fragmento de floresta da região produtora de soja. Comparando a densidade deste domínio nas áreas de plantio com respectivos fragmentos florestais, encontramos maior densidade na área de plantio de cana e menor no respectivo fragmento. Uma relação inversa foi encontrada na região de plantio de soja. Analisando os grupos específicos, entre as áreas e nos perfis, principalmente Campylobacter, Enterococcus, Prevotella, Treponema e Pseudomonas sp. foram capazes de separar as regiões estudadas confirmando seu potencial como atributo indicador da qualidade do solo. Apoio: EMBRAP