Relationship between food industries maturity and quality certification

Purpose: The purpose of this paper is to analyze the PDP (Product Development Process) maturity level in the food industry to identify the compatibility status of their quality certification and their maturity level.Design/methodology/approach: A bibliographical review was conducted about product development, maturity process, and Capability Maturity Model Integration (CMMI). An adapted method from CMMI was used, which allows evaluating the level of maturity, through a semi-structured questionnaire. The questionnaires were applied in five companies of this industry and then, an analysis of the information obtained in each company was carried out and compared, aiming to understand the sector maturity.Findings: After conducting the interviews in each company, the median of each group of questions was calculated, according to the methodology described. Data collected from this sector show consistency between certification time and maturity level. Research limitations/implications: Due to the low number of respondents, this data cannot be generalized to this sector, being considered only an indication of the situation of the food industry located in Curitiba region. Practical implications: This study shows the relationship between the maturity level of food industry and ISO 9001 quality certification. The study shows that for the company to obtain an ISO certification, it must have been at least maturity level 2, highlighting, as well, the main deficiencies of this sector. Originality/value: The original value is to show the relationship between the maturity level of food industry and ISO 9001 quality certification

APLICAÇÃO DE SISTEMA E FERRAMENTAS DA QUALIDADE PARA MELHORIA DE PROCESSOS PRODUTIVOS NA CIA. CAETANO BRANCO

O sistema de gestão da qualidade aplica ferramentas específicas que auxiliam os gestores na tomada de decisões. O uso dessas ferramentas da qualidade na rotina de fabricação possibilita prevenir, detectar, avaliar e eliminar problemas com erros nas operações. A análise do processo de montagem de motogeradores, na empresa Branco Motores, evidenciou um problema na linha de montagem dos kits. Este projeto tem por objetivo propor um meio de controle que garanta a melhoria do processo. Para solucionar o problema utilizou-se da metodologia Six Sigma; realizou-se uma analise de alguns requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade; utilizou-se o Controle Estatístico do Processo; aplicou-se o método de Análise do Efeito e Modo de Falha - FMEA (Failure More and Effect Analysis) e para organizar e visualizar as ações utilizou-se do Diagrama da Árvore

Reference Model for Food Exports to Europe

Many studies highlight the importance of growth in world trade for encouraging the economic advancement of nations as a globalization motivator. Export is one of the best ways for a company to leverage its growth, and one of the sectors that most stands out in exports is the agrobusiness. However, companies that export more easily are the large ones, it has support and knowledge of the procedures involved. The small companies have difficulties due to the high cost involved, the lack of training and mastery of the procedures involved, particularly when faced with demanding countries, which are potential buyers. The European Union countries are among the largest importers of food products from Brazil, however, it is those with the highest demands on import products. Therefore the objective of this study is to develop a reference model that considers the technical and regulatory requirements in Europe to help small industry in food export process. For this is presented a review of internationalization of companies, requirements of the export process and difficulties encountered during the export process. Then, a field research is presented in order to identify the difficulties found by the food industry during the export process. It also examines some of the main existing models to support the export process, which are analyzed and compared in order to obtain the best practices of each of them, according to the European requirements. With the collection previously held, draws up a model to support a complete export process, from compliance with national requirements, to the international requirements in various areas. The model is subjected to evaluation of their concept by experts who offer suggestions for improvements to the model presents better performance in the industrial field.Muitos estudos ressaltam a importância do crescimento do comércio mundial para incentivo no avanço econômico das nações e como motivador da globalização. A exportação é uma das melhores formas de uma empresa alavancar seu crescimento, sendo que um dos setores que mais se destaca nas exportações é o da agroindústria. Entretanto, as empresas que exportam com mais facilidade são as de grande porte, pois tem suporte e conhecimento dos procedimentos envolvidos. As empresas de pequeno porte apresentam dificuldades em função do alto custo envolvido, da falta de capacitação e domínio dos procedimentos envolvidos, em especial quando enfrentam países exigentes, os quais são os potenciais compradores. Os países da União Europeia estão entre os maiores importadores de produtos alimentícios do Brasil, porém, são os que possuem as maiores exigências na importação de produtos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho é desenvolver um modelo de referência que considere as exigências técnicas e normativas da União Europeia para auxiliar a pequena indústria no processo de exportação de alimentos. Para isso é apresentada uma revisão bibliográfica sobre internacionalização das empresas, exigências do processo de exportação e dificuldades encontradas durante o processo de exportação. Em seguida, uma pesquisa de campo é apresentada, visando identificar as dificuldades encontradas pelas indústrias de alimentos durante o processo de exportaçã. Também são analisados alguns dos principais modelos existentes para suportar o processo de exportação, os quais são analisados e comparados, visando obter as melhores práticas de cada um deles, em função das exigências europeia. Com a coleta previamente realizada, elabora-se um modelo para suportar um processo completo de exportação, desde o atendimento às exigências nacionais, até às exigências internacionais em vários âmbitos. O modelo é submetido a avaliação de seu conceito por meio de especialistas que oferecem sugestões de melhorias para que o modelo apresente melhor desempenho em campo industrial

Aplicação de sistema e ferramentas da qualidade para melhoria de processos produtivos na CIA. Caetano Branco

RESUMOO sistema de gestão da qualidade aplica ferramentas específicas que auxiliam os gestores na tomada de decisões. O uso dessas ferramentas da qualidade na rotina de fabricação possibilita prevenir, detectar, avaliar e eliminar problemas com erros nas operações. A análise do processo de montagem de motogeradores, na empresa Branco Motores, evidenciou um problema na linha de montagem dos kits. Este projeto tem por objetivo propor um meio de controle que garanta a melhoria do processo. Para solucionar o problema utilizou-se da metodologia Six Sigma; realizou-se uma analise de alguns requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade; utilizou-se o Controle Estatístico do Processo; aplicou-se o método de Análise do Efeito e Modo de Falha - FMEA (Failure More and Effect Analysis) e para organizar e visualizar as ações utilizou-se do Diagrama da Árvore.Palavras-chave: Ferramentas da qualidade; Controle Estatístico do Processo; Melhoria do processo; Gestão da Qualidade. ABSTRACTThe quality management system applies specific tools that assist managers in making decisions. Using these tools in routine quality manufacturing allows prevent, detect, assess and eliminate problems with errors in transactions. The analysis of the assembly process of motor generators, the Branco Motor Company, a problem highlighted on the assembly line of kits This project aims to propose a means of control to ensure process improvement. To solve the problem we used the Six Sigma methodology, we carried out a review of some requirements of the Quality Management System, used the Statistical Process Control, we applied the method of Analysis of Failure Mode and Effect - FMEA (Failure More and Effect Analysis) and to organize and view the actions we used the tree diagram.Keywords: Quality Tools, Statistical Process Control, Process Improvement, Quality Management.