Globalisation du marché international du vin et restructuration de l'offre

Le marché du vin a connu, dans les 30 dernières années, d'importantes mutations avec un effondrement de la consommation par tête dans les pays producteurs historiques du sud de l'Europe et l'émergence de nouveaux acteurs en Amérique et en Océanie. Il en est résulté un écart structurel entre l'offre et la demande, générateur d'instabilité des prix et des revenus vitivinicoles, principalement dans l'Union européenne et, plus récemment, en Australie. Ce mouvement s'accompagne d'une restructuration de l'offre avec l'émergence d'un oligopole à franges 1, déjà observé dans d'autres secteurs de l'agroalimentaire. Un groupe dominant de puissantes firmes multinationales se met en place, basé sur une stratégie d'envergure, de forte marketisation des produits et de captation de réseaux de distribution. Cette stratégie trouve ses ressources dans une financiarisation croissante de la gouvernance des firmes. Elle interpelle les pouvoirs publics, en particulier européens, pour une réforme du cadre institutionnel sectoriel.

A review of the national and international agro-food policies and institutions in the Mediterranean Region

This synthesized report aims at providing a comparative view of agricultural sectors and policies in the MPC, based on the individual country reports and expanding the gathered information. It offers an overall depiction of the whole MPC region under investigation and a comparative perspective, along with a summary of the key country characteristics. More in-depth, country-specific information should be sought within the country reports. In this sense, this report should be examined together with the individual country reports from which, country-related information have been extracted. References to the country reports are omitted for simplicity reasons, as it is defined that they constitute the basis of this report. In addition, and for the same reason, all references made within the country reports have been also omitted. Detailed reference sources can be found within the country reports. Any reference to additional sources, not referred to in the country reports, is explicitly mentioned. In Annex II, following the Mediterranean Partner Countries’ reports, a report entitled “Euro- Mediterranean policy and other ongoing processes and their main impact on Mediterranean Partner Countries” is given, in which the relations between the EU and the MPC under the framework of the Euro-Mediterranean partnership (i.e. Barcelona process) are analysed

Innovations et investissements pour la qualité des vins en France

International audienceL'approche systémique de l'innovation et de l'investissement ouvre un champ d'étude encore fort peu développé. La description puis l'analyse d'une filière d'innovation dans le secteur vitivinicole en termes évolutionnistes nous donne la possibilité, sinon de piloter la création des technologies, du moins de repérer les "lieux" de contradiction ou de blocage. La création d'innovations technologiques reste l'une des principales voies de sortie de crise par l'amélioration générale des conditions techniques de production, la maîtrise des avantages concurrentiels, l'amélioration qualitative des produits ou la protection de l'environnement

Vin

CyclopeNational audienceNote de conjoncture annuelle sur le marché international des vins

European Perspectives on Wine Market Issues and Prospects in the context of the wine CMO reform

International audienceThe European Union introduced its new Common Market Organization (CMO) to reduce production, reduce government disposal, and increase market demand for low-priced wines. It is not clear if European wine exports will decrease as a result of the CMO

L'étude des innovations technologiques : réflexions méthodologiques

National audienceA partir de nombreuses études de cas publiées par l'auteur dans le domaine de l'innovation technologique, cette communication présente les référentiels théoriques de ces travaux et leur évolution. Elle se prolonge par une réflexion sur les méthodes et les pratiques de recherche associées à ce champ

A Comprehensive Economic Examination and Prospects on Innovation in New Grapevine Varieties Dealing with Global Warming and Fungal Diseases

The present study focuses on the assessment of the development perspectives of the new grape varieties that are resistant to fungal diseases and thus promote the reduction or the suppression of phytosanitary treatments. The study also discusses new grape varieties dealing with global warming. Our methods rely on direct surveys with researchers and stakeholders completed with a synthesis of the scientific literature and edited research programs. This approach proposes an explanatory and a comprehensive investigation. It includes an overview of the current state of the art of the supply of technology, the presentation of the strategies of the main actors and stakeholders involved in the innovation chain, a synthesis of the current scientific and technical controversies, and an analysis of the influence of the institutions and legislation. Furthermore, we provide an evaluation of the previous research program on new grape varieties of the French National Institute for Research in Agronomy (INRA) and of the outcome of the diffusion of new grape varieties implemented in the south of France. This analysis will allow us to discuss the conditions for the success of this innovation as a competitiveness factor

L'étude communautaire sur l'enrichissement des vins

National audienceAprès le sommet de Dublin, la CEE a organisé une étude sur l'enrichissement des vins par moût de raisin concentré rectifié ; l'enjeu d'une éventuelle réforme interdisant le saccharose était le rééquilibrage du marché du vin. Le coût de l'enrichissement (étude de type coût-avantage) a été vu à partir d'enquêtes adaptées à chaque pays. Puis, les données collectées à l'occasion du versement de la prime d'aide à l'utilisation des moûts concentrés ont été analysées. Les résultats de cette étude sont restés confidentiels, bien que l'enrichissement représente l'enjeu majeur du dossier de la réforme de l'organisation commune de marché (OCM) des vins en 1995

Stratégies d'innovation de produits dans la filière vin : une analyse comparée France-Italie

International audienceCette communication présente le résultat d'une recherche comparative sur le lancement, dans la filière vin, de produits nouveaux : les cocktails aromatisés à base de vin. A partir d'une série d'enquêtes auprès des firmes innovatrices en France et en Italie, nous avons essayé de caractériser les spécificités du processus d'innovation dans ce secteur. Après un rappel historique, les législations, les techniques d'élaboration, la nature, la taille et l'organisation commerciale des entreprises sont analysés pour proposer des interprétations des succès et des échecs. Enfin, une mise en perspective dans le cadre des théories schumpéterienne et évolutionniste de l'innovation est proposée

Normes, qualités des vins et mutations de la viticulture du Languedoc

International audienceDurant les vingt dernières années, la viticulture languedocienne a restructuré l'ensemble du secteur vers des produits de qualité. Ces changements sont habituellement évalués par la part des vins de qualité dans les catégories de vins de pays et vins d'appellation d'origine contrôlée. Le texte s'intéresse à la dynamique de ces catégories du point de vue des standards. Il attire l'attention sur la diversité et la complémentarité de ces dénominations, les standards ont été élaborés par différents types de producteurs et de négociants, au sein d'institutions économiques et la diversité de la demande. Cette différenciation des normes apparaît à l'intérieur d'une norme générale protectrice de la santé publique. Mais dans le même temps chaque firme développe au sein d'un standard particulier un ensemble de vins différenciés qualitativement, à partir de critères non définis dans la norme. La création de nouvelles catégories de vins en Languedoc peut être considérée comme un processus de coordination sociale, aboutissant à la réduction de l'incertitude et à la création d'un environnement flexible et d'apprentissage en vue de résoudre la crise régionale du secteur viti-vinicole