Al rescate de melindres, pestiños y panjelin

Mesa y cocina en el siglo XIX. Aída Martínez Carreño. Edición Fondo Cultural Cafetero, Bogotá, 1985 , 127 págs

El mito de la sazón masculina

Los hombres en la cocina. Varios autores. Excelsior, Bogotá, 1988, 235 págs

Cocina es...

Gran libro de la cocina colombiana. Instituto Colombiano de Cultura. Círculo de Lectores. Bogotá, 1984

Cocina para manteles de encaje

La cocina colombiana. Guía práctica y recetario, vol. 2. Círculo de Lectores, Bogotá, 1987

A manera de herbario cultural

Historia de la cultura material en la América Equinoccial (I. La alimentación en Colombia y en los países vecinos) Víctor Manuel Patiño. Biblioteca Científica de la Presidencia de la República, Bogotá, 1984, 252 págs

Ni el primer hervor

De la costa con sabor. Margarita Cepeda Torres. Ediciones Caminante, Barranquilla. 1989, 194 págs

Dos regiones, dos sazones

La cocina vallecaucana. Carlos Ordóñez Caicedo. Itaca Producciones Ltda. Editográficas Ltda., Cali,l986, 127 págs.La cocina paisa. Carlos Ordóñez Caicedo. Itaca Producciones Ltda. Editográficas Ltd a., Cali , 1986, 128 págs

Geografía dulce de Colombia

No sin razón en 1976 Germán Castro Caicedo tituló Colombia amarga a una recopilación de informaciones  periodísticas sobre la situación social de nuestro país, las cuales, sin lugar a dudas, justificaban dicho título. Diez años más tarde (diciembre de 1986), el Instituto Distrital de Cultura y Turismo de Bogotá organiza en el Planetario Distrital una conspicua exposición divulgada bajo el nombre de Geografía Dulce de Colombia. Aun cuando se trata de dos realizaciones diametralmente opuestas, en donde la denominación de la primera posee una validez inobjetable, es nuestra intención, con este comentario, no solamente justificar el acertado nombre asignado a la mencionada exposición, sino también rescatar su valioso contenido como expresión sociocultural de las diferentes regiones geográficas que conforman el territorio colombiano

Todos salimos ganando

Aportes alimenticios del Viejo al Nuevo Mundo. Lucía Rojas de Perdomo. Editorial Voluntad, Bogotá, 1993, 197 págs., il.Cocina prehispánica. Lucía Rojas de Perdomo. Editorial Voluntad, Bogotá, 1994, 237 págs., il

¿Invitación a la gula o la templanza?

La dicha de cocinar. Antonio Montaña. Ediciones Gamma, Bogotá, 1992, 376 págs