Monitoring of patogen parasites in waste waters of agricultural industries

Las aguas residuales son potenciales portadoras de enteroparásitos patógenos para el hombre cuya dosis infectiva puede ser mínima y prolongado el tiempo de sobrevivencia de huevos y quistes en el ambiente. La reglamentación limita la presencia de huevos de helmintos y, hasta el año 2000, no proponía una técnica para su detección. Este trabajo se realizó para caracterizar parasitológicamente los efluentes procedentes de agroindustrias. La capacitación en la identificación microscópica demandó la confección de fichas que describen las características de huevos de helmintos. Se efectuaron ensayos con muestras de bodegas y aceiteras en los puntos detectados de contaminación. Los métodos fueron adaptados a las particularidades de los efluentes. Los resultados no señalaron presencia de helmintos; no obstante, se hallaron Cyclospora e Isospora, protozoarios que, por su alto poder infectivo, también constituyen un riesgo para el hombre. Sin embargo, no están contemplados por la legislación. Respecto a helmintos, es necesario un estudio comparativo de las técnicas de detección para efluentes agroindustriales, con el fin de establecer las que optimicen su recuperación. En cuanto a otras especies es preciso continuar investigando su presencia para evaluar la conveniencia de incorporarlas a la reglamentación.Wastewaters are potential human's pathogenic parasite carriers which could be infective in small quantities. Besides, the eggs and cysts survival time could be prolonged. Regulation, restricts helminths eggs presence and, until 2000, did not propose a detection technique. This research aims to the parasitological characterization of waste water from agrarian industries. Training about microscopical identification led us to write a helminths eggs characteristics description. Since the detection of pollution points, essays were made with samples from wine vault and olive oil factories. Techniques were adapted, according to wastewater peculiarities. The results did not show helminths presence, but we found Cyclospora and Isospora. They are protozoa whose high infective power makes them a human health risk. However, they are not included in current legislation. With respect to helminths, we concluded that it is important to make a detection techniques comparative study for wastewater in order to establish which one is the best for helminths recovery. Since other species identification, it is necessary to investigate their presence in order to evaluate the convenience of incorporating them to water regulation.Fil: Enriquez, Verónica L.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Biomatemática y FisicoquímicaFil: Soria, Adriana E.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Biomatemática y FisicoquímicaFil: Salomón, María C.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Patologí

Olive virgins varieties oils : Olive virgins varieties oils

El aceite de oliva, debido a su importancia a nivel nacional e internacional, obliga a conocer sus características más apreciadas y sus variedades más valoradas. El objetivo de este trabajo fue evaluar las características sensoriales de los aceites vírgenes varietales obtenidos de Farga, Arauco y Arbequina. Veintiún catadores efectuaron dos grupos de pruebas. 1. Pruebas de preferencia: escala hedónica y simple preferencia. 2. Pruebas de valoración: asignación de puntaje global a cada muestra en función de los atributos detectados, los que también fueron listados. Los resultados de la escala hedónica arrojaron proporciones de aceptación muy similares para los aceites de Farga y Arauco (62 % Y 66 % respectivamente). La prueba de simple preferencia destacó el aceite de Farga, con una aceptación del 50 % de los catadores. Atributos positivos para esta variedad fueron el picante y el frutado, siendo esta última la más destacada también para los aceites de Arauco y Arbequina. La prueba de Friedman no mostró diferencias significativas (ex =0,05) en cuanto al puntaje global asignado a las variedades.Since olive oil has became an important product nationa/ly and internationa/ly due to changes mainly in consumers habits, it is important to know wich characteristics are the most appreciated or wich oil varieties are most valued. The purpose of these tests was to evaluate the sensory characteristics of the virgins varielies oils obtained from Farga, Arauco and Arbequina olives. A group of Iwenly one judges carried out Iwo types of lesls: preference and sensory appraisal. Hedonic scale and simple preference were used for the preference tesis. For the sensory appraisal, the judges assigned a global score to each sample according lo Ihe positive and negative attributes detected. These attributes were also lisled. The results of the hedonic test showed a similar acceplabilily for Ihe Farga and Arauco oils (62 % and 66 % respectively). Farga oil was leader in the simple preference test, with the choice of 50 % of Ihe judges. Posilive attributes mentioned far this variely were spiciness and fruitiness. This last characteristic was also assigned to Arauco and Arbequina oils. The Friedman test did not significativas (ex =0,05) show significant differences (cx = 0,05) as to the global score assigned to each variety.Fil: Herrera, María C.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Enriquez, Verónica L.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Cánovas, Laura. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Bauzá, Mónica. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria