Entendiendo la Biodiversidad

Establecer una clasificación natural de especies basada en relaciones filogenéticas requiere comparar algunas de sus características o atributos. Los métodos y técnicas utilizados para el estudio de la diversidad biológica son una aplicación del método comparado

Evolución del metabolismo: desde las porfirinas hacia la fotosíntesis

Las rutas metabólicas son series de reacciones bioquímicas sucesivas catalizadas por enzimas que en su conjunto constituyen un proceso de extraordinaria complejidad que llamamos metabolismo celular. Como cualquier otro fenómeno biológico, el metabolismo es resultado de la evolución y así como la historia de las especies y sus relaciones de parentesco se deducen de los estudios comparativos, la historia del metabolismo puede reconstruirse a través del análisis comparativo de sus elementos. Sobre el origen de la fotosíntesis existen fundamentalmente dos hipótesis: una sugiere que se originó en el ambiente prebiótico de la tierra y surge con la vida; otra, basándose en análisis filogenéticos moleculares, sugiere que la fotosíntesis surgió después de aparecer los organismos quimiolitotrofos. Sin embargo, sabemos poco sobre cómo se fueron incorporando al proceso fotosintético sus múltiples componentes bioquímicos. La comunidad científica acepta mayoritariamente que la fotosíntesis es un proceso que nace en las bacterias ya que, de una parte, no existen arquebacterias con fotosistemas basados en Mg-tetrapirroles y, de otra, los eucariontes adquirieron sus propiedades fotosintéticas de las cianobacterias a través de endosimbiosis

Fisiología Vegetal: aspectos básicos

La fotosíntesis es un proceso físico-químico por el cual plantas, algas, bacterias fotosintéticas y algunos protistas como diatomeas utilizan la energía de la luz solar para sintetizar compuestos orgánicos. Se trata de un proceso fundamental para la vida sobre la tierra y tiene un profundo impacto sobre la atmósfera y el clima terrestres: cada año los organismos con capacidad fotosintética convierten en carbohidratos más del 10% del dióxido de carbono atmosférico. El conocimiento básico de este proceso es esencial para entender las relaciones entre los seres vivos y la atmósfera así como el balance de la vida sobre la tierra

Gastronomic Botany and Molecular Gastronomy (Poster)

Depto. de Genética, Fisiología y MicrobiologíaFac. de Ciencias BiológicasTRUEpu

Comer: Cocina, nutrición y salud

Cursos de Verano de la Universidad Complutense en Madrid, El Escorial, 14 a 18 de juli

Cranberry

El arándano rojo o arándano rojo americano (Vaccinium macrocarpon Ait.) es una fruta muy consumida y apreciada que ha ganado popularidad con los años debido en parte a su contenido en compuestos beneficiosos para la salud humana. En el trabajo se consideran aspectos botánicos, composición nutricional y contenido en compuestos fitoquímicos, datos históricos y culturales e información sobre el cultivo de esta especie vegetal y sus variedades. También se considera su importancia económica y algunos aspectos relacionados con tratamientos postcosecha y biotecnología en relación con esta especie.Cranberry or American cranberry (Vaccinium macrocarpon Ait.) is a very popular fruit consumed and which has gained popularity over the years due in part to its content in compounds beneficial to human health. In this paper we consider botanical aspects, nutritional composition and content of phytochemicals, historical and cultural data and information on the cultivation of this plant species and varieties. It is also considered its economic importance and some aspects of postharvest treatments and biotechnology in relation to the species.Depto. de Genética, Fisiología y MicrobiologíaFac. de Ciencias BiológicasTRUEpu