Inhibición de la Fosfatasa Acida por el O-Vananadato de sodio en diferentes etapas de termoinactivación

Se determinaron los centros activos de la Fosfatasa Acida proveniente del trigo, usando en calidad de inhibidor el O-Vanadato de Sodio, que es un fuerte inhibidor de esta enzima.Por primera vez se muestra que el O-Vanadato de Sodio es un Inhibidor de la Fosfatasa Ácid