Стан та перспективи підвищення рівня забезпеченості основними видами продукції тваринництва в Україні

The state food security near-term depends on the balanced development of agriculture on the whole and separate directions of agrarian business, which produce raw material and prepared food for providing necessities of internal market consumption. The agri-food subcomplex of Ukraine is characterized strengthening disadvantages between a plant-grower and livestock. More resources particular branch are concentrated on the production of agricultural cultures of feed and technical value, considerable volume of which Ukraine export for the necessities of other countries, forgetting about needs and possibilities of domestic AIC. In the article conducted analysis of self-sufficiency level on the basic types of livestock products in Ukraine that taking into account influence on forming of national food security. A statement of meat and meat products analysis is conducted after basic kinds, eggs, milk and dairy products in Ukraine during 2018–2019 years. Certainly level of self-sufficiency on the basic livestock   products in Ukraine, and also taking into account the rational norms of consumption. It is set as a result of research, that the greatest level of self-sufficiency of the poultry farming products, namely by poultry meat and eggs – 126 %. A production of pig meat volume in Ukraine does not provide the annual fund of consumption, which is compensated thorough import in a volume over 100 thousand ton during 2019 year. Level of self-sufficiency and other types of meat pork, does not exceed 88 %. Deepening of the crisis phenomena is observed in the cattle breeding which is characterized rapid reduction of cows, in particular in the households through low purchase prices on milk and difficult social and demographic processes. Although a production of milk, beef and veal, volume in Ukraine answers the necessities of internal market development, however through annual reduction of cows head in a long-term prospect there will be a deficit of the cattle breeding products, which will be provided through import deliveries that negatively will influence on the state food security. With the purpose of strengthening  the food security in Ukraine it is necessary to inculcate the system of measures financial, organizational, economic and technological direction.Продовольча безпека держави першочергово залежить від збалансованого розвитку галузі сільського господарства загалом та окремих напрямів аграрного бізнесу, які виробляють сировину та готову продукцію для забезпечення потреб внутрішнього споживчого ринку. Агропродовольчий підкомплекс України характеризується посиленням дисбалансу між рослинництвом та тваринництвом. Усе більше галузевих ресурсів сконцентровуються на виробництво сільськогосподарських культур кормового та технічного значення, значна частина обсягу яких спрямовується на експорт для потреб інших держав, забуваючи про потреби та можливості вітчизняного АПК. У статті проведений аналіз рівня забезпеченості основними видами продукції тваринництва в Україні з врахуванням впливу на формування національної продовольчої безпеки. Проведено аналіз балансу м’яса та м’ясопродуктів за основними видами, яєць, молока та молокопродуктів в Україні за 2018–2019 рр. Визначено рівень самозабезпеченості основними продуктами тваринництва в Україні, а також з врахуванням раціональних норм споживання. За результатами дослідження встановлено, що найвищий рівень самозабезпеченості продукцією птахівництва, а саме м’ясом птиці та яйцями – 126 %. Обсяг виробництва м’яса свиней в Україні не забезпечує річний фонд споживання, який компенсується імпортом в обсязі понад 100 тис. т. за підсумками 2019 р. Рівень забезпеченості свининою та інших видів м’яса, не перевищує 88 %. Поглиблення кризових явищ спостерігається у скотарстві, що характеризується швидким скороченням поголів’я корів, зокрема у господарствах населення через низькі закупівельні ціни на молоко та складні соціально-демографічні процеси. Хоча обсяг виробництва молока, яловичини та телятини в Україні відповідає потребам внутрішнього ринку, однак через щорічне скорочення поголів’я корів у довгостроковій перспективі виникне дефіцит продукції скотарства, який забезпечуватиметься імпортними поставками, що негативно впливатиме на продовольчу безпеку держави. З метою посилення продовольчої безпеки України необхідно впроваджувати систему заходів фінансового, організаційно-економічного та технологічного спрямування

Економічна ефективністьта інвестиційна привабливість виробництва продукції вермикультури в Україні

In the article the conducted researches of economic and investment efficiency of organic wastes processing by vermiculture technolology  on a biohumus and other concomitant products. In accordance with the results of analytically calculation researches it is set that development of vermiculture in Ukraine belongs to perspective directions of agribusiness which did not get widespread and in many regions perceived as an innovation. From vermiculture organic wastes get three important types of valuable for agricultural producers products: biohumus, biomas of worm and liquid substrat of biohumus (vermitea). The use of high-quality biohumus for the fertilizer of grain-crops, vegetables, berries  and fruit planting is instrumental in the increase of their productivity on 15–35%. Various intensive and extensive vermiculture technologies are widespread in the world, however in Ukraine most often there is organization of the vermiculture channel system which is relatively labour intensive. In the article efficiency of production vermiculture goods is probed on the basis of application technology of vertical type sides, which is based on the intensive growing of the Californian worms in the artificially created terms with the observance of microclimate standards in many-tier sides, where specially geared-up substrat put on for processing on a biohumus in the apartments of the closed type. The use of intensive vermiculture methods with vertical sides provides the decline of labour intensiveness on 50 and more percents by comparison to the channel system of vermi sides. Each of accessible for producers vermiculture technologies have the advantages and failings. In particular the use of vertical sides provides the high indexes of product output per unit of area, higher capital intensive of products is however characterized. As a result of research certainly, that creation of new high-efficiency enterprise with the production capacity of 1200 t biohumus per year on the basis of intensive technologies and without bringing in of the leased capital assets it is necessary over 8 million UAH of start-up capital, including 6.42 million UAH basic and 1.75 million UAH circulating. Invested money will be covered during 3.1 year and will provide an enterprise a net income from sale off products for the first year to the amount of over 2 million UAH. Forecasting profitability investments will be 161% for 5 years, and the net present value of project will attain 2.77 million UAH at the rate of discount 13,5%. The level of profitability of products sale will exceed 40%.  У статті проведені дослідження економічної ефективностіта інвестиційної привабливості переробки органічних відходів за допомогою вермикультивування на біогумус та іншу супутню продукцію. Відповідно до одержаних результатів аналітично-розрахункових досліджень встановлено, що розвиток вермикультури в Україні належить до перспективних напрямів агробізнесу, який не набув широкого поширення та в багатьох регіонах сприймається як інновація. Від вермикультивування органічних відходів одержують три важливі види цінної для сільського господарства продукції: біогумус, біомаса черв’яка та рідкий субстрат біогумусу (вермичай). Використання якісного біогумусу для удобрення зернових культур, овочів, ягідних та фруктових насаджень сприяє підвищенню їх урожайності на 15–35%. У світі поширені різноманітні інтенсивні та екстенсивні технології вермикультури, однак в Україні найбільш часто зустрічається організація канальної системи вермикультивування, яка є відносно трудомісткою. У статті досліджується ефективність виробництва продукції вермикультури на основі технології застосування бортів вертикального типу, яка ґрунтується на інтенсивному вирощуванні каліфорнійських черв’яків у штучно створених умовах із дотриманням мікрокліматичних стандартів в багатоярусних бортах, де засипається спеціально підготовлений субстрат для переробки його на біогумус в приміщеннях закритого типу. Використання інтенсивних способів вермикультивування з вертикальними бортами забезпечує зниження трудомісткості на 50 і більше відсотків порівняно з канальною системою вермибортів. У кожної з доступних для виробника технологій вермикультивування є свої переваги та недоліки. Зокрема використання вертикальних бортів забезпечує високі показники виходу продукції на одиницю площі, однак характеризується вищою капіталомісткістю одержаної продукції. За результатами дослідження визначено, що для створення нового високоефективного підприємства з виробничою потужністю 1200 т біогумусу за рік на основі інтенсивних технологій та без залучення орендованих основних фондів необхідно понад 8 млн грн. стартового капіталу, у тому числі 6,42 млн грн. основного і 1,75 млн грн. оборотного. Інвестовані кошти окупляться за 3,1 роки та забезпечать підприємство чистим прибутком від реалізації продукції за перший рік на суму понад 2 млн грн. Прогнозована дохідність інвестицій становитиме 161% за 5 років, а чиста приведена вартість проекту досягне 2,77 млн грн. при ставці дисконту 13,5%. Рівень рентабельності продажу продукції перевищить 40%. &nbsp

СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ АКВАКУЛЬТУРИ В УКРАЇНІ

An important component in providing the food safety in Ukraine is development of intensive aquaculture. The results of examination the state and main perspectives of development the fish industry are presented in the article. Based on the results of the conducted research, it is established that the fishy industry is in the crisis state. Amount of fish caught during the 2013–2015 shortened by 2 times, due to negative economic processes related to loss of main part of fishing feet and marine shelf. The percentage of imported production in the structure of consumption fund of fish was roughly 80% in 2015 at the amount of $290 million. Ukraine has quite big resource potential for aquaculture’s development that should be a base for increasing amounts of growing and catching the commodity fish in order to ensure the consumer needs by the national products. In order to develop the aquaculture in Ukraine, it is necessary to realize the package of actions for recovering the resource and manufacturing potential of the fish industry. These actions, among others, include creation of favorable economic environment for attraction investments in implementation of new innovative technologies of intensive cultivation of fish in ponds, rivers, pools and gardens. Existence of the growing consumer demand for freshwater kinds of fish, in cultivation of which is mainly based on not disclosed the potential of aquaculture in inland waters. The development of marketing infrastructure, providing concessional target lending of the fish industry enterprises on renewal of the fixed assets and restoration water objects available for fish growing. Facilitate the integration processes between enterprises of the fishing industry and household sectors of crop, livestock food industry, which provide raw materials for aquaculture development in Ukraine. Providing state orders for machine–building enterprises to ensure fixed assets at reasonable prices and on terms of financial leasing. Training of highly–qualified professionals in the specialized institutions with knowledge of technology and economics of doing an efficient pisciculture. Implementation of the proposed actions will contribute to the development of fish production in Ukraine, enhance the competitiveness of fish farming and reduce dependence on imported food sector.  Важной составляющей в обеспечении продовольственной безопасности Украины является развитие интенсивной аквакультуры. В статье представлены результаты исследования состояния и основных перспектив развития отрасли рыбоводства. По результатам исследования установлено, что рыбная отрасль в Украине находится в кризисном состоянии. По 2013 – 2015 гг. Размер вылова рыбы из–за негативных экономических процессов, связанных с потерей значительной части рыболовного флота и морского шельфа, сократился в 2 раза. Доля импортной продукции в структуре фонда потребления рыбы 2015 г. составила около 80% на сумму более 290 млн. долл. Украина обладает достаточным ресурсным потенциалом для развития аквакультуры, на базе которого необходимо увеличивать объемы выращивания и вылова товарной рыбы с целью обеспечения потребителей продукцией отечественного производства. Для развития аквакультуры в Украине необходимо реализовать комплекс мероприятий по восстановлению ресурсного и производственного потенциала рыбной отрасли. Создание благоприятной экономической среды для привлечения инвестиций в реализацию новейших инновационных технологий интенсивного выращивания рыбы в прудах, реках, бассейнах и садках. Наличие растущего потребительского спроса на пресноводные виды рыб, на выращивании которых и базируется не раскрыт потенциал аквакультуры во внутренних водоемах. Развитие сбытовой инфраструктуры, обеспечение льготного целевого кредитования предприятий рыбной отрасли на обновление основных производственных средств и восстановления водных объектов пригодных для выращивания рыбы. Содействие установлению интеграционных процессов между предприятиями рыбной отрасли и хозяйствами отраслей растениеводства, животноводства пищевой промышленности, обеспечивающих сырьевыми ресурсами развитие аквакультуры в Украине. Предоставление государственных заказов машиностроительным предприятиям для обеспечения основных средств производства по доступным ценам и на условиях финансового лизинга. Подготовка в профильных вузах высококвалифицированных специалистов со знанием технологии и экономики ведения эффективного рыбоводства. Реализация предложенных мероприятий будет способствовать развитию производства продукции рыбоводства в Украине, повышению конкурентоспособности рыбных хозяйств и снижению зависимости от импорта продовольственного сектора экономики. Важливою складовою у забезпечені продовольчої безпеки України є розвиток інтенсивної аквакультури. У статті представлені результати дослідження стану та основних перспектив розвитку галузі рибництва. За результатами дослідження встановлено, що рибна галузь в Україні перебуває у кризовому стані. За 2013 – 2015 рр. обсяг вилову риби через негативні економічні процеси, які пов’язані із втратою значної частини риболовецького флоту та морського шельфу, скоротився у 2 рази. Частка імпортної продукції у структурі фонду споживання риби за 2015 рік становила близько 80% на суму понад 290 млн. дол. США. Україна володіє достатнім ресурсним потенціалом для розвитку аквакультури, на базі якого необхідно збільшувати обсяги вирощування та вилову товарної риби з метою забезпечення потреб споживачів продукцією вітчизняного виробництва. Для розвитку аквакультури в Україні необхідно реалізувати комплекс заходів щодо відновлення ресурсного та виробничого потенціалу рибної галузі. Створення сприятливого економічного середовища для залучення інвестицій у впровадження новітніх інноваційних технологій інтенсивного вирощування риби у ставах, річках, басейнах та садках. Наявність зростаючого споживчого попиту на прісноводні види риб, на вирощуванні яких в основному ґрунтується не розкритий потенціал аквакультури у внутрішніх водоймах. Розвиток збутової інфраструктури, забезпечення пільгового цільового кредитування підприємств рибної галузі на оновлення основних виробничих засобів та відновлення водних об’єктів придатних для вирощування риби. Сприяння встановленню інтеграційних процесів між підприємствами рибної галузі та господарствами галузей рослинництва, тваринництва, харчової промисловості, які забезпечують сировинними ресурсами розвиток аквакультури в Україні. Надання державних замовлень машинобудівним підприємствам для забезпечення основних засобів виробництва за доступними цінами та на умовах лізингу. Підготовка у профільних ВНЗ висококваліфікованих спеціалістів із знанням технології та економіки ведення ефективного рибництва. Реалізація запропонованих заходів сприятиме розвитку виробництва продукції рибництва в Україні, підвищенню конкурентоспроможності рибних господарств та зниженню залежності від імпорту продовольчого сектору економіки. &nbsp

Перспективи розвитку вівчарства та козівництва в Карпатському економічному районі України

In the conditions of the increase in the cost of feed and energy resources, the development of sheep and goat breeding is becoming more and more relevant in Ukraine to ensure the population's food needs and increase the export potential of animal husbandry in general. The article describes the results of a statistical data study for 2010-2021 regarding the state and main trends in sheep and goat breeding development in the Carpathian Economic Region of Ukraine. An analysis of the dynamics of sheep and goat breeding in farms of all categories in terms of live weight by regions of the region, the number of sold livestock for slaughter, sales volumes, the number of sheep in farms of all categories, the volume of lamb and goat meat production, as well as the volume of wool production was carried out. The specific weight of each oblast of the region in the number of livestock and the volume of sheep and goat breeding was determined. Based on the study of statistical data, the amount of sheep and goat breeding per person in the regions of the Carpathian region of Ukraine, as well as the productivity of animal breeding, was determined. It was established that the population of sheep and goats in Ukraine and the regions of the Carpathian region increased by 11.5% during the studied period. The highest growth dynamics were observed in Lviv and Ivano-Frankivsk regions. Accordingly, the volume of breeding and sales of sheep and goats increased. However, wool production in the Carpathian region decreased by 26% during the studied period. The largest share of the population, the amount of sheep and goats that grew and sold in the region, is concentrated in the farms of the Transcarpathian region - about 66-70%. A relatively high level of the ratio of the volume of cultivation to the number of sheep and goats is observed in the farms of the Lviv and Ivano-Frankivsk regions. According to the study's results, the highest level of marketability was determined in the farms of the Transcarpathian region. Based on the analysis of the indicators of the development of sheep and goat breeding in the regions of the Carpathian region of Ukraine, a set of organizational and economic measures regarding the growth of livestock and the volume of sheep and goat breeding in the farms of the region is proposed and substantiated.В умовах зростання вартості кормів та енергоресурсів все більшої актуальності в Україні набуває розвиток вівчарства та козівництва для забезпечення продовольчих потреб населення та зростання експортного потенціалу тваринництва загалом. У статті описані результати дослідження статистичних даних за 2010-2021 рр. щодо стану та основних тенденцій розвитку вівчарства та козівництва в Карпатському економічному районі України. Проведено аналіз динаміки обсягів вирощування овець та кіз у господарствах усіх категорій у живій масі за областями регіону, чисельності реалізованого поголів’я на забій, обсягів реалізації, чисельності овець у господарствах усіх категорій, обсягів виробництво баранини та козлятини, а також обсягів виробництва вовни. Визначено питому вагу кожної з областей регіону в чисельності поголів’я та обсягах вирощування овець та кіз. На основі дослідження статистичних даних визначено обсяги вирощування овець та кіз на одну особу в областях Карпатського регіону України, а також продуктивність вирощування тварин. Встановлено, що поголів’я овець та кіз в Україні та областях Карпатського регіону за досліджуваний період збільшилося на 11,5%. Найвища динаміка росту спостерігалася у Львівській та Івано-Франківській областях. Відповідно зросли обсяги вирощування та реалізації овець та кіз. Однак виробництво вовни у Карпатському регіоні скоротилося на 26% за досліджуваний період. Найбільша частка у поголів’ї, обсягах вирощування та реалізації овець та кіз регіону сконцентрована у господарствах Закарпатської області – близько 66-70%. Відносно високий рівень співвідношення обсягів вирощування до чисельності овець та кіз спостерігається у господарствах Львівської та Івано-Франківської областях. Найвищий рівень товарності відповідно до результатів дослідження визначено у господарствах Закарпатської області. На основі проведеного аналізу показників розвитку вівчарства та козівництва в областях Карпатського регіону України запропоновано та обґрунтовано комплекс організаційно-економічних заходів щодо зростання поголів’я та обсягів вирощування овець та кіз у господарствах регіону

Стан та основні тенденції розподільчої політики підприємств з виробництва свинини у Львівській області

One of key constituents of process of recreation there is distributing of products. Forming of effective distributive policy for the pig breeding industry enterprises is a difficult task which must take into account a lot of factors from internal and external environment. The market of pork in Lviv Area is characterized by the high degree of concentration. Distributive policy of enterprises, which grow hogs formed mainly without mediators which are characteristic trait for industry. Over 11,1 ths. tons of pork in 2015 are processing in own production capacities of the regional enterprises. The basic distributive channel of pig sales are meat processing enterprises from Lviv Area and nearby areas, other firms of industry and households. The less developed channel of realization is a sale of products in own sale points chain. Sales of pigs from agricultural enterprises in Lviv Area during 2012–2016 are characterized by a growing dynamics. In the structure of bulk of pig sales over the main channels of distribution prevails a tendency to growth sales from regional producers on meat processing enterprises. The average annual rate of sales growth on this channel exceeded 4%. A dynamics change in cost of sales over main channel is one of basic factors, which forms the distribution policy of industrial hog production enterprises. During research period purchase prices on hogs grow up on the average on the third. Important tasks for enterprises, which grow pigs, there is diversification of sale thorough different channels of sale by a collaboration with a few meat processing enterprises, with the purpose of minimization of commercial risks and also the development of own sale points chain and sales of living pigs for a slaughters and pig lings for rural area households in local markets. It is economic validity decision to apply distributive strategies which are based on a collaboration with the maximal quantity of being in charge agents after every direction of sale the large producers of pork, with the purpose of diminishing of distributive risks on the basis of expansion the potential sale markets.Одной из ключевых составляющих процесса воспроизводства является распределение продукции. Формирование эффективной распределительной политики для предприятий отрасли свиноводства является сложной задачей, которая должна учитывать значительное количество факторов внутренней и внешней среды. Рынок свинины Львовской области характеризуется высокой степенью концентрации. Распределительная политика предприятий, выращивающих свиней формируется в основном без посредников, что характерно для отрасли. Более 11,1 тыс. тонн свинины в 2015 переработано предприятиями области на собственных производственных мощностях. Основными распределительными каналами сбыта свиней является мясоперерабатывающие предприятия области, другие предприятия отрасли и хозяйства населения. Менее развитыми каналами реализации является продажа продукции в собственных торговых точках. Реализация свиней сельскохозяйственными предприятиями области за 2012–2016 гг. характеризуется растущей динамикой. В структуре объемов реализации свиней предприятиями области по основным каналам распределения преобладает тенденция к росту доли, приходящейся на мясоперерабатывающие предприятия. Среднегодовой темп роста по этому каналу превысил 4%. Динамика изменения цены реализации свиней по каналам продаж является одним из основных факторов, который формирует политику распределения предприятий отрасли. За исследуемый период закупочные цены на свиней выросли в среднем на треть. Важными задачами для предприятий, которые выращивают свиней, является диверсификация продаж по различным каналам сбыта путем сотрудничества с несколькими мясоперерабатывающими предприятиями, с целью минимизации рисков продажи, а также развитие собственных торговых точек по продаже живых свиней на убой и поросят для откорма крестьянским хозяйствам на местных рынках. Крупным производителям свинины экономически целесообразно применять распределительные стратегии, основанные на сотрудничестве с максимальным количеством хозяйствующих субъектов по каждому направлению продаж, с целью уменьшения распределительных рисков на основе расширения потенциальных рынков сбыта.Однією з ключових складових процесу відтворення є розподіл виробленої продукції. Формування ефективної розподільчої політики для підприємств галузі свинарства є складним завданням, яке повинно враховувати значну кількість чинників внутрішнього та зовнішнього середовища. Ринок свинини Львівщини характеризується високим ступенем концентрації. Розподільча політика підприємств, які вирощують свиней формується в основному без посередників, що є характерним для галузі. Понад 11,1 тис. тонн свинини у 2015 р. перероблено підприємствами області на власних виробничих потужностях. Основними розподільчими каналами збуту свиней є м’ясопереробні підприємства Львівщини, а також сусідніх областей, інші підприємства галузі та господарства населення. Менш розвиненими каналами реалізації є продаж продукції у власних торгових пунктах. Реалізація свиней сільськогосподарськими підприємствами Львівщини за 2012–2016 рр. характеризується зростаючою динамікою. У структурі обсягів реалізації свиней підприємствами області за основними каналами розподілу переважає тенденція до зростання частки, яка припадає на м’ясопереробні підприємства. Середньорічний темп зростання за цим каналом перевищив 4%. Динаміка зміни ціни реалізації свиней за каналами продажу є одним із основних чинників, який формує політику розподілу підприємств галузі. За досліджуваний період закупівельні ціни на свиней зросли в середньому на третину. Важливим завданнями для підприємств, які вирощують свиней, є диверсифікація продажу за різними каналами збуту шляхом співпраці з декількома м’ясопереробними підприємствами, з метою мінімізації ризиків продажу, а також розвиток власних торгових пунктів з продажу живих свиней на забій та поросят для відгодівлі селянським господарствам на місцевих ринках. Крупним виробникам свинини економічно доцільно застосовувати розподільчі стратегії, які базуються на співпраці з максимальною кількістю господарюючих суб’єктів за кожним напрямом продажу, з метою зменшення розподільчих ризиків на основі розширення потенційних ринків збуту

Основні тенденції та перспективи розвитку виробництва свинини у світі

The pig breeding behaves to the most more widespread directions of stock-raising in the world, which forms considerable part in balance of meat and meat products in many countries. The level of pork production and industry development volumes on the whole substantially influences on world food security. In the article the presented results of research are in relation to consisting and basic tendencies of pork production in the world and in the separate countries where the pig breeding is most developed. Conducted analysis of hog herds dynamics production and pork volumes in the world, and also basic factors which substantially influenced on development of the pig breeding for probed period are set. Certainly structural influence of most producers of pork is in the world on the indexes of industry development. Investigational the stance of pork production, and also conducted analysis of standard purchase prices, is on pigs in different countries in the world. Presented information in relation to the structure of pork export and import in the world and in the separate countries which most influence on pork market development. Positions and influence of Ukraine are appraised at the international market of pork. The basic prospects of pork production development are set and grounded in the world and in the separate countries, in particular in Ukraine. The production of pork in the world during 2017–2019 years decrease on 8.1 %, and the pigs herd dynamic diminished on 13 %. A sharp downstream of pork herd is in the world connected with spread of dangerous infectious diseases of zoon’s, which the African swine fewer, which resulted in considerable reduction of herd and meat production particular in China on which was nearly 40 % in world production. However, compensated a downstream in countries South-East Asia in a greater measure of industry development of the pig breeding in the USA, Brazil and EU, which behave to the basic exporters of pork in the world, which is form about 85 % of global products export. One with positive factors, which in the future will assist the pig breeding development in the world there is gradual growth of pork production and consumption in the developing countries, where an increase of herd, and also increase the technological efficiency of swine growing. The considerable not realized potential of the pig breeding industry in many countries, in particular in Ukraine, which is one of most in the world producers and exporters of feed crops, necessary for industry development.Свинарство відноситься до найбільш поширеніших напрямів тваринництва у світі, яке формує значну частку у балансі м’яса та м’ясопродуктів багатьох держав. Рівень обсягів виробництва свинини та розвитку галузі загалом суттєво впливає на світову продовольчу безпеку. У статті представлені результати дослідження щодо стану та основних тенденцій виробництва свинини у світі та в окремих державах, у яких свинарство найбільш розвинуте. Проведений аналіз динаміки поголів’я свиней та обсягів виробництва свинини у світі, а також встановлено основні чинники, які суттєво впливали на розвиток свинарства за досліджуваний період. Визначено структурний вплив найбільших виробників свинини у світі на показники розвитку галузі. Досліджено стан виробництва свинини, а також проведений аналіз рівня закупівельних цін на свиней у різних державах світу. Представлені дані щодо структури експорту та імпорту свинини у світі та в окремих державах, які найбільше впливають на розвиток ринку свинини. Оцінено позиції та вплив України на міжнародному ринку свинини. Встановлено та обґрунтовано основні перспективи розвитку виробництва свинини у світі та в окремих державах, зокрема в Україні. Виробництво свинини у світі за 2017–2019 рр. скоротилося на 8,1 %, а поголів’я свиней зменшилося на 13 %. Різкий спад виробництва свинини у світі пов’язаний із поширенням небезпечних інфекційних захворювань тварин, серед яких африканська чума свиней, яка призвела до значного скорочення поголів’я та виробництва м’яса свиней зокрема у Китаї, на який припадало до 40 % світового виробництва. Однак спад виробництва у країнах Південно-Східної Азії у більшій мірі компенсований розвитком галузі свинарства у США, Бразилії та ЄС, які відносяться до основних експортерів свинини у світі, на які припадає близько 85 % експорту продукції. Одним із позитивним чинників, який у майбутньому сприятиме розвитку свинарства у світі є поступове зростання виробництва та споживання свинини у державах, що розвиваються, де спостерігається збільшення поголів’я свиней, а також підвищення технологічної ефективності вирощування тварин. Значний не реалізований потенціал у галузі свинарства є у багатьох державах світу, зокрема в Україні, яка є одним із найбільших у світі виробників та експортерів кормових культур, необхідних для розвитку галузі

Продуктивність праці у підприємствах галузі тваринництва України

Labor productivity is one of the leading indicators of the efficiency of the functioning of enterprises and an indicator of technological development. The level of labor productivity is characterized by the volume of products produced in terms of value or in kind per employee or unit of time spent. In addition, when evaluating the efficiency of labor use, the inverse of labor productivity is used as the indicator of the labor intensity of products, which shows the time spent on the production of a unit of volume or value of products. The article analyzes labor productivity in agricultural enterprises, particularly the livestock industry of Ukraine, for 2010-2020 per 1 employee, in constant prices of 2016. Labor productivity in livestock enterprises by region of Ukraine is studied. The ratio of labor productivity per 1 worker in animal husbandry to the average salary in agriculture per year was determined. The estimated specific weight of labor remuneration with deductions from the cost of produced products in livestock enterprises, as well as the average labor intensity of livestock production by regions of Ukraine in 2020, was calculated. According to the results of the study, it was established that the productivity of labor in the enterprises of the livestock industry during the studied period is growing steadily and, according to the results of 2020, reached UAH 873,000. Based on one employee per year at constant prices of 2016, which is 20,000 hryvnias. More than in crop production. The highest level of labor productivity among livestock enterprises is observed in the Vinnytsia region - at the level of UAH 3.1 million per 1 employee per year. The average indicator of labor intensity in livestock breeding in Ukraine was 2.2 hours per 1 thousand hryvnias cost of products. In enterprises of the Lviv region, this indicator is 10 % lower than the average in Ukraine. The growth of labor productivity in animal husbandry and agriculture primarily leads to a disproportionate change in wages, the specific weight of which in the value of manufactured products grows relatively slower than the level of labor productivity. To increase the level of efficiency in the use of labor in animal husbandry, it is necessary to introduce innovative intensive, resource-saving technologies, increase the volume of production and sale of products, make maximum use of production facilities, mechanize and automate the process of animal breeding, and improve the quality of management.Продуктивність праці є одним з основних показників ефективності функціонування підприємств та індикатором технологічного розвитку. Рівень продуктивності праці характеризується обсягом виробленої продукції у вартісному чи натуральному вимірі в розрахунку на одного зайнятого, або одиницю затраченого часу. Також при оцінці ефективності використання праці застосовують обернений до продуктивності праці показник трудомісткості продукції, який показує затрачений час на виробництво одиниці обсягу чи вартості продукції. У статті проведено аналіз продуктивності праці в сільськогосподарських підприємствах, зокрема галузі тваринництва України за 2010-2020 рр. на 1 зайнятого, у постійних цінах 2016 р. Досліджено продуктивність праці у підприємствах тваринництва за областями України. Визначено коефіцієнт співвідношення продуктивності праці на 1 працівника у тваринництві до середньої заробітної плати у сільському господарстві за рік. Розраховано орієнтовну питому вагу оплати праці з відрахуваннями у вартості виробленої продукції в підприємствах тваринництва, а також середню трудомісткість продукції тваринництва за областями України у 2020 р. Відповідно до результатів дослідження встановлено, що продуктивність праці у підприємствах галузі тваринництва за досліджуваний період стабільно зростає та за підсумками 2020 р. досягла 873 тис. грн у розрахунку на 1 працівника за рік у постійних цінах 2016 р., що на 20 тис. грн більше ніж у рослинництві. Найвищий рівень продуктивності праці серед підприємствах галузі тваринництва спостерігається у Вінницькій області – на рівні 3,1 млн. грн на 1 зайнятого за рік. Середній показник трудомісткості у тваринництві України становив 2,2 год на 1 тис. грн вартості продукції. У підприємствах Львівської області даний показник на 10 % нижчий ніж всередньому в Україні. Зростання продуктивності праці у тваринництві та сільському господарстві загалом здебільшого призводить до непропорційної зміни заробітної плати, питома вага якої у вартості виробленої продукції зростає відносно повільніше ніж рівень продуктивності праці. Для підвищення рівня ефективності використання праці у тваринництві необхідно впроваджувати інноваційні інтенсивні, ресурсозберігаючі технології, нарощувати обсяги виробництва та реалізації продукції, максимально використовувати виробничі потужності, механізувати та автоматизувати процес вирощування тварин, підвищувати якість менеджменту

Основні тенденції розвитку птахівництва яєчного напряму в Україні

Poultry breeding in the egg sector belongs to the strategically important areas of livestock production in Ukraine and many countries worldwide. In addition, it affects the country's food security by filling the market with valuable food products. Eggs are one of the leading export products of livestock production in Ukraine. However, during the studied period, there was a decline in the production and economic potential of poultry farming in the egg sector, negatively affecting export opportunities. The article presents the results of a study of the main trends in the development of egg production in Ukraine. An economic analysis of the dynamics of egg production in enterprises and households in the regions of Ukraine was carried out. The importance of the influence and the specific weight in forming the offer of eggs on the regional markets were determined. The leading indicators of the balance of eggs in Ukraine were studied. An analysis of the fund of egg consumption by regions of Ukraine was carried out. The promising central areas for developing poultry farming in the egg direction are substantiated, considering the difference between the volume of egg production and the consumption fund in Ukraine. The main negative factors of the decline in the volume of egg production in agricultural enterprises and households have been established. The structure of egg production by regions of Ukraine was determined. The development of small organizational forms of business in poultry farming, in particular, farms based on households and personal peasant farms to minimize risks, reduce logistics costs, develop the clean competition, and improve the balance between supply and demand in regional markets, is substantiated. According to the results of the study, it was established that the production of eggs in Ukraine for 2010–2021 decreased by 17%. The most significant decline occurred in 2021 - by 13% compared to the previous year, due to the increase in costs for feed, energy sources, and price disparity, which caused a decrease in production profitability and investment interest among many industrial producers. In 2022, the drop in egg production was exacerbated by active hostilities that covered the eastern, most of the southern and northern regions of Ukraine, which led to the loss of production capacity, the blockade of logistics flows, and the reduction of the productive poultry population in many local enterprises. The determined set of factors caused a sharp increase in egg prices in the 3rd and 4th quarters of 2022, which will affect the further decrease of the consumption fund.Птахівництво яєчного напряму відноситься до стратегічно важливих напрямів тваринництва в Україні та багатьох держав світу, а також впливає на продовольчу безпеку держави наповнюючи ринок цінною продовольчою продукцією. Яйця є одним із основних експортних товарів тваринництва України. Проте за досліджуваний період відбувається спад виробничого та економічного потенціалу птахівництва яєчного напряму, що негативно позначається на експортних можливостях. У статті представлені результати дослідження основних тенденцій розвитку виробництва яєць в Україні. Проведений економічний аналіз динаміки обсягів виробництва яєць у підприємствах та господарствах населення за областями України. Визначено вагомість впливу та питому вагу у формуванні пропозиції яєць на регіональних ринках. Досліджено основні показники балансу яєць в Україні. Проведено аналіз фонду споживання яєць за областями України. Обґрунтовано основні перспективні регіони для розвитку птахівництва яєчного напряму із врахуванням різниці між обсягами виробництва яєць та фондом споживання в Україні. Встановлено основні негативні чинники спаду обсягів виробництва яєць у сільськогосподарських підприємствах та господарствах населення. Визначено структуру виробництва яєць за областями України. Обґрунтовано розвиток малих організаційних форм бізнесу у птахівництві, зокрема фермерських господарств на базі господарств населення та особистих селянських господарств з метою мінімізації ризиків, зниження логістичних витрат, розвитку чистої конкуренції та покращення збалансованості між попитом і пропозицією на регіональних ринках. За результатами дослідження встановлено, що виробництво яєць в Україні за 2010–2021 рр. скоротилося на 17%, Найбільший спад відбувся у 2021 р – на 13% по відношенню до попереднього року, через зростання витрат на корми, енергоносії та диспаритет цін, що обумовило зниження прибутковості виробництва та інвестиційного інтересу у багатьох промислових виробників. У 2022 р. посилило падіння обсягів виробництва яєць активні воєнні дії, які охопили східні, більшість південних та північні області України, що призвело до втрат виробничих потужностей, блокади логістичних потоків та скорочення продуктивного поголів’я птиці у багатьох місцевих підприємствах. Визначена сукупність чинників спричинила у 3 та 4 кварталах 2022 р. різке підвищення цін на яйця, що вплине на подальше зниження фонду споживання

Формування капіталу підприємств з виробництва продукції тваринництва в Україні

Animal husbandry is a strategic branch of agriculture that provides the population with valuable food products and industry with critical raw materials. One of the prerequisites for the successful functioning of livestock production enterprises is the effective formation and use of capital. This process is fundamental in times of war, as it affects the financial and economic stability of enterprises in the industry. The article describes the research results on the theoretical and practical features of the formation of the capital of livestock production enterprises based on the analysis of statistical data for 2015-2021. The main trends of changes in the balance indicators of livestock enterprises in Ukraine are determined. An analysis of the specific weight of enterprises producing livestock products in the formation of aggregate indicators of the balance sheet of agricultural enterprises of Ukraine for the studied period was carried out. The main internal and external factors of capital formation of enterprises have been established. The structure of the equity capital of enterprises in the livestock industry was studied according to the primary sources of formation. Based on the conducted research, it was established that for 2015-2021, the leading indicators of the balance sheet of enterprises of the industry increased until 2020; however, after the decrease in the economic efficiency of production in the livestock industry of Ukraine, there was a sharp decline in the value of non-current assets at the level of 12 % and a moderate decrease in the value of equity - by 6%, especially in the last year of the studied period. The structure of own capital has also worsened, in which the specific weight of reserve capital, for example, in poultry and pig breeding, has decreased to 1%, which indicates the strengthening of destructive processes in the financial stability of enterprises in the specified areas of animal husbandry. The situation is better for dairy enterprises, where a higher level of reserve capital (7%) in equity capital structure is observed. The analysis of the current liabilities of livestock production enterprises indicates a significant share of short-term loans - at the level of 30%, which, in the conditions of increased interest rates for loan capital, will potentially affect the deterioration of the financial stability of many enterprises that operate with a low level of economic efficiency. A negative phenomenon for the formation and use of capital of enterprises in the livestock industry was the strengthening of the impact of price disparity in 2020-2021, which reduced the profitability of the production of most types of products, particularly pork, poultry meat, and eggs. The decrease in the value of equity and non-current assets is significantly influenced by the material losses received during the war, which led to a reduction in the scale of production, a decrease in economic efficiency, and the cessation of enterprise activity.Тваринництво є стратегічною галуззю сільського господарства, яка забезпечує населення цінними продуктами харчування, а промисловість важливою сировиною. Однією із передумов успішного функціонування підприємств з виробництва продукції тваринництва є ефективне формування та використання капіталу. Особливо важливим даний процес є в умовах війни, оскільки впливає на фінансову стабільність та економічну стійкість підприємств галузі. У статті описані результати досліджень щодо теоретичних та практичних особливостей формування капіталу підприємств з виробництва продукції тваринництва на основі аналізу статистичних даних за 2015-2021 рр. Визначено основні тенденції зміни показників балансу підприємств галузі тваринництва в Україні. Проведено аналіз питомої ваги підприємств з виробництва продукції тваринництва у формуванні зведених показників балансу сільськогосподарських підприємств України за досліджуваний період. Встановлено основні внутрішні та зовнішні чинники формування капіталу підприємств. Досліджено структуру власного капіталу підприємств галузі тваринництва за основними джерелами формування. На основі проведених досліджень встановлено, що за 2015-2021 рр. основні показники балансу підприємств галузі зростали до 2020 р., однак після зниження економічної ефективності виробництва у тваринництві України відбувся різкий спад вартості необоротних активів на рівні 12% та помірне зниження вартості власного капіталу – на 6 % особливо в останній рік досліджуваного періоду. Також погіршилася структура власного капіталу, у якій питома вага резервного капіталу, для прикладу у птахівництві та свинарстві скоротилася до 1%, що вказує на посилення деструктивних процесів у фінансовій стабільності підприємств вказаних напрямів тваринництва. Більш кращою є ситуація для підприємств молочного скотарства, де спостерігається вищий рівень резервного капіталу (7%) у структурі власного капіталу. Аналіз поточних зобов’язань підприємств з виробництва продукції тваринництва вказує на значну частку короткострокових кредитів – на рівні 30 %, що в умовах підвищених відсоткових ставок за позиковий капітал потенційно вплине на погіршення фінансової стійкості багатьох підприємств, які функціонують з низьким рівнем економічної ефективності. Негативним явищем для формування та використання капіталу підприємств галузі тваринництва стало посилення впливу диспаритету цін у 2020-2021 рр., який знизив прибутковість виробництва більшості видів продукції, зокрема свинини, м’яса птиці та яєць. На зниження вартості власного капіталу та необоротних активів суттєво впливають одержані матеріальні збитки під час війни, які призводять до скорочення масштабів виробництва продукції, зниження економічної ефективності та припинення діяльності підприємств

Економічне обґрунтування виробництва продукції вівчарства у фермерських господарствах України

Activation of the development of sheep breeding in Ukraine is possible based on the spread of specialized farms for breeding and growing sheep for meat, which will contribute to the economy of rural areas, employment, and welfare of the population. The article presents the main results of the research on planning the economic efficiency of the production of sheep products in farms, taking into account the market conditions of Ukraine. The optimal structure for the organization of production and sale of sheep products is proposed and substantiated, which includes breeding, growing, slaughtering sheep, and entering the market through direct sales channels with sheep meat, wool, sheepskin, and main by-products, which will significantly increase the profitability of the farm compared to traditional business models in sheep breeding, which are focused on breeding and rearing with the sale of animals in live weight. The planning of the need for fixed and working capital, which is necessary for the organization of production of sheep products in a family-type farm with several 200 ewes, has been carried out. The cost of production of sheep breeding products by main species was calculated, which at the beginning of the project was 2.8 euros for 1 kg of lamb, 1.4 euros for 1 kg of wool, and about 10 euros for one sheepskin. It was determined that the required amount of advanced capital for the organization of the farm would be 88 thousand euros, which will be compensated by net cash flow in 3 years. The farm is predicted to produce and sell products in the market for a total of 54,000 euros in the first year, which will potentially increase to 80,200 euros by the end of the project, which will fully compensate for costs and ensure a net profit of up to 20,000 euros EUR per year at the end of the project implementation period. The estimated amount of net cash flow for five years is EUR 77,000, with an internal rate of return of 26.3 %. The ratio of net cash flow to the cost of capital will be from 33 to 63 %, which justifies the relatively high level of investment efficiency in the production of sheep products in family farm farms following the technical and economic features of the business described in the article. The influence of the production volume of sheep breeding products on indicators of investment effectiveness is also determined. It has been established that an increase in the number of ewes from 200 to 500 will increase the net cash flow by an average of 15-16 thousand euros per year for every 100 head of increase in the number of sheep with a simultaneous decrease in capital costs per head.Активізація розвитку вівчарства в Україні можлива на основі поширення спеціалізованих фермерських господарств з розведення та вирощуванням овець на м'ясо, що сприятиме зростанню економіки сільських територій, зайнятості та добробуту населення. У статті представлено основні результати дослідження економічної ефективності виробництва продукції вівчарства у фермерських господарствах з врахуванням ринкових умов України. Запропоновано та обґрунтовано оптимальна структура організації виробництва та реалізації продукції вівчарства, яка включає розведення, вирощування, забій овець та вихід на ринок через прямі канали продажу з м'ясом овець, вовною, овчиною та основними субпродуктами, що дозволить суттєво підвищити рентабельність ферми у порівнянні з традиційними моделями бізнесу у вівчарстві, які сконцентровані на розведені та вирощуванні з реалізацією тварин у живій вазі. Проведено планування потреби в основному та оборотному капіталі, який необхідний для організації виробництва продукції вівчарства у фермерському господарстві сімейного типу з чисельністю 200 вівцематок. Розраховано собівартість виробництва продукції вівчарства за основними видами, яка становила на початку реалізації проекту 2,8 євро за 1 кг баранини, 1,4 євро за 1 кг вовни та близько 10 євро за 1 овчину. Визначено, що для організації ферми необхідна сума авансованого капіталу складе 88 тис. євро, яка за 3 роки буде компенсована чистим грошовим потоком. Ферма прогнозовано, за перший рік, виробить та реалізує на ринку продукції на загальну суму 54 тис. євро, яка на кінець реалізації проекту потенційно зросте до 80,2 тис. євро, що дозволить у повній мірі компенсувати витрати та забезпечити чистий прибуток до 20 тис. євро за рік на кінець періоду реалізації проекту. Орієнтовна сума чистого грошового потоку за 5 років становить 77 тис. євро при внутрішній нормі рентабельності 26,3 %, а співвідношення чистого грошового потоку до вартості капіталу складе від 33 до 63 %, що обґрунтовує відносно високий рівень інвестиційної ефективності виробництва продукції вівчарства у сімейних фермерських господарствах відповідно до описаних у статті техніко-економічних особливостей бізнесу. Також визначено впливу обсягів виробництва продукції вівчарства на показники оцінки ефективності інвестицій. Встановлено, що зростання чисельності поголів’я вівцематок з 200 голів до 500 дозволить підвищити чистий грошовий потік всередньому на 15-16 тис. євро за рік на кожних 100 голів збільшення поголів’я з одночасним зниженням витрат капіталу у розрахунку на 1 голову