KAJIAN PROSES PRODUKSI PADA USAHA PANGAN OLAHAN BERBASIS BERAS

The development of the regional economy is supported by Micro and Small Enterprises (MSEs). Thisresearch was conducted in the downstream agroindustry, a rice-based micro business in Karawang.The objective was to analyze the production process and the problems faced in the operations. Aqualitative analysis was carried out. The results obtained were that this rice-based food processingmicro-business could survive even though the Covid-19 pandemic impacted the economic condition.The use of simple technology, and production system should be supported by a good knowledge offood processing to maintain product quality. A touch of digital technology should be introduced toexpand the market so that the production capacity will increase and the business’ income will rise.Keywords: MSE, production process, food, rice, technology Berkembangnya perekonomian daerah didukung oleh keberadaan Usaha Mikro Kecil (UMK).Penelitian ini dilakukan pada agroindustri hilir yaitu usaha mikro yang mengolah bahan panganberbasis beras di Karawang. Tujuan penelitian adalah menganalisis proses produksi dan permasalahanyang dihadapi dalam operasionalnya. Analisis kualitatif dilakukan. Hasil yang diperoleh menunjukkanbahwa usaha mikro pangan olahan berbasis beras ini mampu bertahan walaupun dalam kondisiperekonomian yang terdampak dengan pandemi Covid-19. Penggunaan teknologi dan sistem produksiyang sederhana seharusnya didukung dengan pengetahuan pengolahan pangan yang baik sehinggadapat dihasilkan produk yang terjaga kualitasnya. Sentuhan teknologi digital untuk memperluasjaringan pemasaran juga perlu diberikan untuk dapat memperluas pasar, sehingga dapat meningkatkankapasitas produksi dan pendapatan usaha dapat meningkat.Kata kunci: UMK, proses produksi, pangan, beras, teknolog

POTENSI DESA LEMAHDUHUR MENUJU PENCAPAIAN SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS

Pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable DevelopmentGoals/SDGs) menghendaki partisipasi dari semua pihak. Begitu juga di desa,potensi yang dimiliki oleh desa dapat diarahkan pada pencapaian tujuanpembangunan berkelanjutan. Pengabdian kepada masyarakat ini dilakukanuntuk menginventarisasi data berkaitan dengan potensi desa Lemahduhur.Pemutakhiran data potensi desa dilakukan dengan membantu memperbaruidata pada profil desa dan kelurahan (Prodeskel). Desa Lemahduhur memilikipotensi sumber daya alam berupa lahan sawah penghasil padi yang cukupluas, potensi sumber daya manusia dengan mayoritas penduduk berada padausia produktif, potensi kelembagaan dan ekonomi dengan adanya BUMDessebagai usaha pengembangan ekonomi produktif, serta potensi sarana danprasarana yang dapat mendukung dalam pencapaian tujuan pembanguanberkelanjutan. Potensi tersebut hendaknya terus dikembangkan untukmemberikan manfaat bagi seluruh masyarakat desa. Alokasi dana desa yangtepat sasaran serta komunikasi dan koordinasi yang baik akan mendukungdalam pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan.Kata kunci—SDGs Desa, potensi desa, pengabdian kepada masyarakat Achieving the Sustainable Development Goals (SDGs) requires participationfrom all parties. Likewise, in the village, the village's potential can be directedtowards achieving the goals of sustainable development. This community serviceis carried out to inventory data related to the potential of Lemahduhur village.Updating the village potential data is carried out by helping to update the datain the village and sub-district profiles (Prodeskel). Lemahduhur Village has thepotential for natural resources in the form of quite extensive rice-producing ricefields, human resource potential with the majority of the population being ofproductive age, institutional and economic potential with the existence ofBUMDes as an effort to develop a productive economy, as well as potentialfacilities and infrastructure that can support in the achievement of sustainable development goals. This potential should continue to be designed to providebenefits to all village communities. The allocation of village funds that is righton target and good communication and coordination will support sustainabledevelopment goals.Keywords—village SDGs, village potential, community devotio