Les interfaces entre diffusion de l’alimentation d’origine et processus d’acculturation

Définir l’articulation entre l’immigration et l’alimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population d’accueil et des immigrants et donnent lieu à des mutations des modes alimentaires de ces deux groupes sociaux. Ce processus que l’on définit en tant qu’acculturation alimentaire peut être expliqué par la théorie des réseaux sociaux et est à la base de la diffusion des différents modes alimentaires. Cependant, la diffusion est source d’altération des produits et préparations alimentaires. Les auteurs analysent les différentes formes d’altération pour aboutir à trois scénarii de la transformation culturelle, technico-industrielle et sociale des produits et préparations alimentaires que l’on peut qualifier de « terroir ».acculturation, réseau social, diffusion alimentaire, altération, Agribusiness, Agricultural and Food Policy, Community/Rural/Urban Development, Food Consumption/Nutrition/Food Safety, Labor and Human Capital,

Application du programme leader selon les principes de base du développement local

Le programme de développement local Leader n’est pas un outil clé en main appliqué indifféremment dans chaque pays de l’Union européenne. Si les dispositifs définis au niveau européen y sont applicables selon des modalités identiques, chaque État en décline les objectifs en fonction des priorités qu’il se fixe. L’État intègre le programme dans sa propre stratégie de développement rural. De cette interprétation découlent des formes différenciées de mise en œuvre nationale de la politique européenne qui peuvent impacter l’efficacité de la programmation Leader. L’objectif de cet article est d’analyser les rapports entre les interprétations nationales du programme européen et les principes de base du développement local. À partir d’analyses statistique et cartographique, il est élaboré des typologies nationales à l’échelle européenne qui confrontent les modalités de mise en œuvre du programme Leader dans chaque pays avec les principes fondamentaux du développement localThe Local development program LEADER is not a turnkey tool equally applied in each EU country. Despite the fact that the local development framework defined at the European Union level is applicable according to the same procedures, each country assumes their aims according to their own priorities. EU Countries integrate the program into their own strategy for rural development. Resulting differentiated forms of national implementations of EU policy may impact the effectiveness of the LEADER program. The focus of this paper is to analyze the relationship between national interpretations of the European program and the baselines of local development. With mapping and statistical analyzes, this article proposes national typologies at European level that confront the terms of implementation of the LEADER program in each country with the main principles of local development

La distance cognitive avec le territoire d’origine du produit alimentaire

Les consommateurs sont sensibles aux Produits d’origine géographique (POG). Le territoire de provenance est aussi l’élément déterminant du choix du produit. Quelle sensibilité ou affection au territoire les individus peuvent-ils avoir en fonction de leur niveau de connaissance et leur degré d’attachement au territoire ? Cette question est analysée avec la méthode des réseaux de neurones artificiels et la carte auto-organisatrice de Kohonen. Les résultats montrent une forte relation entre connaissance réelle de l’espace et identification des produits correspondants. L’article utilise la notion de distance cognitive pour analyser cette relation.Consumers are sensitive to the Products of Geographical Origin. The source’s territory is frequently the element determining of product’s choice. What is the sensitivity of consumers about territory of origin? Individuals can accord some interests about products to their level of knowledge and their degree of attachment to the territory. These problems are analyzed by artificial neural networks (Kohonen Self Organizing Map). Results show a strong relation between real knowledge of space and identification of the corresponding products. We apply the cognitive distance to analyze this relationship

Les enjeux de la labellisation pour les territoires touristiques

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L'aménagement commercial en milieu urbain : exemple des métiers d'art à Agde

Émission Le supplément du 19/20, mardi 7 Novembre 2017, France 3 OccitanieNational audienc

Peut-on parler d'économie de territoire pour tous à travers une reconnaissance territoriale ?

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Questions sur les sécurisations alimentaires et leurs dimensions spatiales

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Les atouts d'une reconnaissance territoriale

Intervention vidéo en libre accès, document disponible en ligne : http://www.youtube.com/watch?v=1vrBwxAvLsQNational audienc