ASPECTOS NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DO MORANGO

The fruits have an important role in human feed. They are natural sources of nutrients, vitamins and minerals, besides supplying staple fibers and presenting flavonoids that contribute for the prevention of illnesses, as for example, the combat to the cancer, illnesses of the intestinal treatment gastric and also the precocious aging caused by the free radicals. This article is about a bibliographical revision where the texts of vitamins, total staple fibers will be boarded, soluble and insoluble staple fibers and phenolic composites present in the strawberry in comparison with other fruits and antinutricionals agents present in the strawberry as acid salicylic and acid oxalic that especially deserve prominence for the people who are allergics to these composites.As frutas desempenham um papel muito importante em nossa alimentação. São fontes naturais de nutrientes, vitaminas e sais minerais, além de fornecerem fibras e apresentarem flavonóides que contribuem para a prevenção de doenças, como por exemplo, o combate ao câncer, doenças do trato gastro intestinal e também o envelhecimento precoce causado pelos radicais livres. Este artigo trata-se de uma revisão bibliográfica onde serão abordados os teores de vitaminas, fibras totais, fibras solúveis e insolúveis e compostos fenólicos presentes no morango em comparação com outras frutas e os agentes antinutricionais presentes no morango como ácido salicílico e ácido oxálico que merecem destaque especialmente pelas pessoas que são alérgicas à estes compostos

ALIMENTARY HABITS OF THE CURITIBA CITIZENS.

This study intends to describe the alimentary habits of the Curitiba citizens older than 17 years old, belonging to the social classes A, B and C (Critério Brasil), to identify segmentation patterns starting from characteristic psicografics and behaviory. A cross sectional descriptive conclusive research was accomplished with a sample of 280 interviews. Using frequencies analyses to identify the main victuals consumed in each meal, standing out the differences among the behavior in the days of week and weekends. The adoption of the multivaried procedures, cluster analysis and variance analysis, allowed to identify three groups of consumers withdifferent alimentary habits: "the gluttons", that eat everything without any special care with the feeding; "the unworried" ones, that eats sandwiches during lunch time, consume beverages alcoholics and smokes more than the members of the other groups and "the healthy" ones, that prefers salads and grilled meats and is more worried about the health. Key Words: Consume habits; alimentation; Curitiba citizens.Este estudo pretende descrever os hábitos alimentares dos curitibanos com mais de 17 anos, pertencentes às classes A, B e C (Critério Brasil), identificando padrões de segmentação a partir de características psicográficas e comportamentais. Foi realizada uma pesquisa conclusiva descritiva cross sectional com uma amostra de 280 entrevistas. Por meio de análises de freqüências identificou-se os principais alimentos consumidos em cada refeição, destacando-se as diferenças entre o comportamento nos dias de semana e fins de semana. A adoção dos procedimentos multivariados, análise de cluster e análise de variância, permitiu identificar três grupos de consumidores com hábitos alimentares distintos: os glutões, que comem de tudo sem nenhum cuidado especial com a alimentação; os despreocupados, que comem sanduíches durante o almoço, bebem e fumam mais que os integrantes dos outros grupos e os saudáveis, que preferem saladas e carnes grelhadas e se preocupam mais com a saúde. Palavras-chaves: hábitos de consumo; alimentação; curitibanos