Influence of chitosan coatings with citric essential oil on the shelf-life of minimally processed mango (Mangifera indica L.)

Demand for minimally processed fruits have increaseddue to their nutritional value and an increasing change inconsumption habits. Physicochemical, microbiological, structuraland sensory changes were determined in minimally processedmangoes (MPM) with chitosan (CH) edible coatings and lemonand orange essential oils (EOL). The MPM was first dipped in citricacid and a texturizing solution and then dipped in CH and lemonor orange EOL coatings. Weight loss, sensory acceptance, totalsoluble solids, total acidity, ascorbic acid, color changes, firmnessand elasticity, and microbiological changes were quantified for11 days of refrigerated storage. The CH and lemon EOL coatinghad more acceptance than the other treatments. No differenceswere found (p0.05) for weight loss, total acidity, ascorbic acid,firmness or elasticity. There was a high amount of total phenolsdue to the EOL composition, as well as a high antioxidant capacityin the early days of storage. This characteristic decreased in thefinal days of the study. There was a decrease in the microbialcharge for the lemon EOL treatment, as compared to the othersamples. The CH and lemon EOL coating helped to maintain theshelf-life of the MPM for 11 days of storage without affecting thesensory acceptance. The CH and Orange EOL coating did nothave an effect on the MPM physicochemical attributes; however,the sensory acceptance was negatively affected with off-flavorsconferred to the MPM

Evaluation of the antioxidant properties and aromatic profile during maturation of the blackberry (rubus glaucus benth) and the bilberry (vaccinium meridionale swartz) / evaluación las propiedades antioxidantes y el perfil aromático durante la maduración

The blackberry (Rubus glaucus Benth) and thebilberry (Vaccinium meridionale Swartz) are natural sourcesof antioxidants; they are known for their preventive role against degenerative diseases. In this study, the aromatic profile was evaluated using an electronic nose, including the antioxidant properties and the vitamin C, phenolic and anthocyanin contents during three stages of blackberry and bilberry ripening. A completely random statistical design was followed and the results presented differences in the aromatic profile: a higher anthocyanin content (1.59 mg of cyn-3-glu g-1 in the bilberry and 0.26 mg of cyn-3-glu g-1 in the blackberry) and total phenols (5.57 mg of caffeic acid g-1 bilberry and 2.68 mg caffeic acid g-1 blackberry). The behavior of the evaluated properties was independent in each of the fruits. / Los frutos como la mora (Rubus glaucus Benth) y el agraz (Vaccinium meridionale Swartz) son fuentes naturales de sustancias antioxidantes reconocidas por su papel preventivo en el desarrollo de enfermedades degenerativas. En este estudio se evaluó el perfil aromático por medio de nariz electrónica, las propiedades antioxidantes y el contenido de vitamina C, fenoles y antocianinas totales, durante tres estados de maduración de mora y agraz. El diseño estadístico que se siguió fue completamente aleatorio y los resultados muestran que las frutas en el último estado de madurez evaluado se diferencian por su perfil aromático, un contenido mayor de antocianinas (1,59 y 0,26 mg cyn-3-glu g-1 en agraz y mora, respectivamente) y fenoles totales (5,57 y 2,68 mg ácido caféico g-1 en agraz y mora, respectivamente). El comportamiento de las propiedades evaluadas es independiente en cada una de las frutas

Efficient antenna modeling by DGTD

The work described in this article is partially funded by the Spanish National Projects TEC2013-48414-C3-01, CSD2008-00068, P09-TIC-5327, and P12-TIC-1442 and by the GENIL Excellence Network

Desarrollo y validación de un método multiresiduo para el análisis de plaguicidas en miel por UFLC-MS

Se desarrolló un método para la determinación de residuos de plaguicidas en miel de abejas mediante cromatografía líquida ultra rápida acoplada a espectrometría de masas (cuádruplo sencillo). Se partió del método QuEChERS, evaluando las siguientes variables: (i) cantidad de muestra, (ii) tipo de sal para el control de pH, (iii) valor de pH del buffer y (iv) mezclas de limpieza. Adicionalmente y con el propósito de demostrar la confiabilidad del método, se evaluaron diferentes parámetros como exactitud, límites de detección y cuantificación, linealidad y selectividad. Los resultados mostraron que, mediante las modificaciones realizadas, se logró obtener un método más selectivo y se mejoró la exactitud de 19 plaguicidas respecto al método QuEChERS original. Por otro lado, mediante el proceso de validación, se encontró que el método es apto para el análisis de 50 plaguicidas (de 56 que se emplearon). Se obtuvieron porcentajes de recuperación entre el 70 y 120% y coeficientes de variación inferiores al 15%.A method for the determination of pesticide residues in honey by ultra fast liquid chromatography coupled with mass spectrometry was developed. For this purpose, different variations of the QuECHERS method were performed: (i) amount of sample, (ii) type of salt to control pH, (iii) buffer pH, and (iv) different mixtures for cleaning-up. In addition, to demonstrate that the method is reliable, different validation parameters were studied: accuracy, limits of detection and quantification, linearity and selectivity. The results showed that by means of the changes introduced it was possible to get a more selective method that improves the accuracy of about 19 pesticides selected from the original method. It was found that the method is suitable for the analysis of 50 pesticides, out of 56. Furthermore, with the developed method recoveries between 70 and 120% and relative standard deviation below 15% were found

Assessing pollen extreme events over a Mediterranean site: Role of local surface meteorology

The presence of very high pollen levels in the atmosphere is associated with a strong impact on health and a worsening of symptoms in people who already have a respiratory disease. However, there is no specification on the aerobiological, environmental and meteorological factors that allow for characterizing a pollen event as of great magnitude due to the significant impact it can cause on the population and the environment. This work proposes criteria to typify the levels of atmospheric pollen as an extreme pollen event (EPE), and aims to determine the meteorological variables that can affect the presence and permanence of high pollen concentrations over a period of time. To address this goal, the quasi-climatological pollen dataset recorded in Granada (Southeastern Spain) during the period 1992-2019, has been used. On the daily accumulated pollen concentrations, the 95th, 97th and 99th percentiles were calculated. Spearman's correlation between the pollen concentration exceeding the proposed thresholds (C>P95, C>P97, C>P99) and surface meteorological variables recorded during up to five days before the event were established in order to identify the meteorological conditions that might affect the EPEs. As for the number of days with values higher than the established percentiles, it has been seen that in the case of total pollen and Olea, Cupressaceae and Pinus, there is a robust monotonically ascending trend throughout the study period. Regarding meteorological variables, relative humidity and 24-h accumulated precipitation are shown as the two most influential variables up to three days before the event, although temperatures, visibility and wind direction also show a correlation with some pollen types. The criteria proposed in this work allow us for classifying high levels of pollen as an EPE, and lay the foundations of these extreme events in a context of climate change in which they will become more frequent.the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO) for support through project BIOCLOUD (RTI2018-101154-A-100) and INTEGRATYON3 (PID2020.117825GB.C21)Regional Government of Andalusia through project AEROPRE (P18-RT-3820) and ADAPNE (P20-00136)INPARK (B-RNM-474-UGR18)DEM3TRIOS (A-RNM-430-UGR20)Earth System Excellence Units Progra

Supply and demand in highly complex health services in Bucaramanga and the metropolitan area

Estudio de la oferta y la demanda en servicios de salud de alta complejidad en Bucaramanga y el área metropolitana evalúa la caracterización del territorio, aspectos generales de Bucaramanga y su área metropolitana y conformación político administrativa. Realizando un análisis de la oferta en servicios de salud, estudio de la población de Bucaramanga y su área metropolitana, estudio de la población según nivel de aseguramiento, análisis de fuentes y usos de los recursos destinados a la salud.Universidad CESl. ESTUDIO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA EN SERVICIOS DE SALUD DE ALTA COMPLEJIDAD EN BUCARMANGA Y EL AREA METROPOLITANA 1. CARACTERIZACION DEL TERRITORIO 1.1 ASPECTOS GENERALES DE BUCARAMANGA Y SU AREA METROLITANA 1.2 CONFORMACION POLITICO ADMINISTRATIVA 2. ANALISIS DE LA OFERTA EN SERVICIOS DE SALUD 2.1 ESTUDIO DE LA POBLACION DE BUCARMANGA Y SU AREA METROPOLITNA (A) Comportamiento demográfico (B) Estructura de la población (C) Estado de salud de la población (D) Mortalidad materna (E) Mortalidad perinatal (F) Principales causas de mortalidad en la población 2.2 ESTUDIO DE LA POBLACION SEGÚN NIVEL DE ASEGURAMIENTO (A) Coberturas de la población en el SGSS en Bucaramanga y su área Metropolitana (B) Distribución afiliados por régimen. 2.3 ANALISIS DE FUENTES Y USOS DE LOS RECURSOS DESTINADOS A LA SALUD (A) Fuentes de Los recursos de Salud (B) Análisis del destino de los recursos 3. ANALISIS DE LA OFERTA DE SERVICIOS DE SALUD DE ALTA COMPLEJIDAD. 3.1. OFERTA DE SERVICIOS DE SALUD EN BUCARAMANGA Y SU AREA METROPOLITANA (A) Situación actual de la red de IPS que ofertan servicios de salud de alta complejidad. (B) Disponibilidad de recursos físicos en las IPS públicas y privadas que ofertan servicios de alta complejidad (C) Análisis del uso de servicios y coberturas de atención (D) Análisis de la referencia de pacientes (E) Oferta y demanda de servicios de unidad de cuidados intensivos 3.2 ANALISIS DEL RECURSO HUMANO EN IPS QUE OFERTAN SERVICIOS DE TERCER NIVEL DE COMPLEJIDAD EN BUCARMANGA Y SU AREA METROPOLITANA. (A) Análisis de disponibilidad de recurso humano 4. METODOLOGIA DEL ESTUDIO (A) Enfoque metodológico (B) Población estudio (C) Criterios de exclusión (D) Variables principales y secundarias 5. RESULTADOS: SITUACION PROBLEMÁTICA DE LAS REDES DE SERVCIOS. FACTORES CASUALES. CONCLUSIONESEspecializaciónStudy of the supply and demand in highly complex health services in Bucaramanga and the metropolitan area assesses the characterization of the territory, general aspects of Bucaramanga and its metropolitan area and administrative political conformation. Carrying out an analysis of the supply of health services, study of the population of Bucaramanga and its metropolitan area, study of the population according to the level of insurance, analysis of sources and uses of resources for health.Modalidad Presencia

Conocimientos sobre Diabetes Mellitus 2 en pacientes de dos hospitales de Lambayeque

Objetivo: Determinar el nivel de conocimientos sobre su enfermedad y sus complicaciones en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 de dos Hospitales de Lambayeque. Material y métodos: Estudio descriptivo trasversal. Se aplicó un instrumento de 17 preguntas a 338 diabéticos de consulta externa, elegidos mediante muestreo consecutivo. Resultados: La media de edad fue de 58,3 +/- 10,5 años; 67,8% fueron mujeres; el tiempo promedio de enfermedad fue de 8,4 +/- 7,5 años; 36,4% refirieron ser hipertensos y 11,8% tener enfermedad renal crónica. El nivel de conocimientos fue intermedio en 61,8% y adecuado en 38,2%. Un 26% ha presentado al menos una hospitalización asociada a complicaciones en los 2 últimos años. No se halló relación entre las variables sociodemográficas, instrucción diabetológica previa, comorbilidades, ser personal de salud, número de controles y tener familiares con diabetes, con el nivel de conocimientos; se encontró relación entre el nivel de conocimientos y el hospital de pertenencia (rp: 1,73 IC95%= 1,03- 2,93, p=0,030. Conclusión: El nivel de conocimientos sobre diabetes y sus complicaciones en pacientes de dos hospitales de Lambayeque fue predominantemente intermedio. En el Hospital del Minsa se halló un mayor conocimiento adecuado sobre diabetes y sus complicaciones en relación al hospital de EsSalud

Estilos de vida, sobrepeso y obesidad en adolescentes de enseñanza media de La Habana

Introduction: The high prevalence of overweight and obesity is a health problem in Cuba, and there is a lack of information on adolescents. The objective of the present study was to evaluate the relationship between excessive weight and adiposity with physical activity, hours of television (TV), and eating habits in adolescents.Material and methods: A total of 604 adolescents (12 years) from Havana were studied. The variables analysed included, body mass index, body composition, history of obesity in infancy, physical activity, hours watching television, eating habits and dietary preferences. A descriptive and correlation analysis was performed. In the logistic regression analysis, excess weight and adiposity were used as dependent variables.Results: Excess body weight was more common in boys. There was high prevalence of excess adiposity, 49.8% in girls and 37.8% in boys. The boys (61.7%) were more active than the girls (33.6%). Just under half (46.7%) of the boys, and 55.9% of the girls spent more than 2 hours/day watching television, which increased to more than 75% for both sexes on Saturdays and Sunday. Making less than 5-6 meals/day doubled the risk of being overweight. Body overweight in infancy was also a risk factor. Not having breakfast increased the risk of adiposity by almost double.Conclusions: Excess weight, and particularly excess adiposity, may be considered a health problem in the adolescents studied. A very high consumption of sugar, an excessive time watching TV, and insufficient physical activity was observed.Introducción: La elevada prevalencia de sobrepeso y obesidad constituye un problema de salud en Cuba y no hay suficiente información sobre adolescentes. El objetivo del presente estudio es evaluar la relación entre el exceso de peso y adiposidad con la actividad física, las horas de televisión y los hábitos alimentarios en adolescentes.Material y métodos: Se estudió a 604 adolescentes (edad, 12 años) de La Habana. Se analizaron: índice de masa corporal, composición corporal, antecedentes de obesidad en la niñez, actividad física, horas viendo televisión, consumo, hábitos y preferencias alimentarias. Se realizó estadística descriptiva y de asociación. Para el análisis de regresión logística se utilizó el exceso de peso y de adiposidad como variables dependientes.Resultados: El exceso de peso corporal fue más frecuente en los varones. Se encontró una alta prevalencia de exceso de adiposidad, el 49,8% en mujeres y el 37,8% en varones. Los varones (61,7%) fueron más activos que las mujeres (33,6%). De lunes a viernes, el 46,7% de los varones y el 55,9% de las mujeres dedicaron más de 2 h/día a ver televisión, que aumentó a más del 75% en ambos sexos los sábados y domingos. Realizar menos de 5-6 comidas/día duplicó el riesgo de tener exceso de peso; el sobrepeso corporal en la niñez también fue un factor de riesgo. No desayunar incrementó el riesgo de adiposidad casi al doble.Conclusiones: El exceso de peso, y especialmente el de adiposidad, puede ser considerado un problema de salud en los adolescentes estudiados. Se observó un consumo demasiado alto de azúcar, un tiempo excesivo viendo la televisión e insuficiente actividad física