Innovación social: aproximación a un marco teórico desde las disciplinas creativas del diseño y las ciencias sociales

El presente artículo tiene por objeto hacer una breve revisión de las teorías y marcos conceptuales existentes sobre la estrategia de cambio y transformación conocida como Innovación Social, con el propósito de proponer un marco de referencia que se convierta en una base para entender y explicar dicha estrategia desde una perspectiva multidisciplinar, que articule las áreas del diseño y del emprendimiento empresarial con las áreas de las ciencias sociales, como la sociología

Guía de Investigación - Creación

La presente guía académica es un documento indicativo para los estudiantes de la Maestría en Diseño para la Innovación Social de la Universidad de Nariño (MADIS) en la realización de su documento final de tesis como resultado de su proceso de Investigación+Creación para optar a su título de magister. Por esta razón, es importante aclarar que la construcción de esta guía se ha realizado, teniendo en cuenta dos principios epistemológicos: co-ocurrencia y práctica social. La co-ocurrencia hace referencia al sentido mixto y complejo de los problemas indeterminados asumidos desde un contexto real, es posible obtener Productos Teóricos y Productos Empíricos correlacionados como resultados de investigación. La práctica social asume que el proceso creativo es un fenómeno colaborativo, que parte de la imitación social. Es decir, la práctica social es un acto de repetición, cuyo mejor escenario de apropiación ocurre cuando se trabajan ejercicios de innovación emergente desde las bases sociales hacia las estructuras hegemónicas (bottom-up)

Diseño de comida como fuente de innovación social

El enfoque denominado, Diseño de Comida (Food Design), es una nueva perspectiva creativa por medio de la cual es posible obtener resultados en tres pilares específicos: i) Diseño de comida, centrado en la innovación de nuevos productos gastronómicos; ii) Diseño para la comida, centrado en la innovación de nuevos utensilios que mejoren la experiencia gastronómica, y iii) Diseño sobre la comida, centrado en el desarrollo de estrategias de marketing inspirados en el acervo cultural gastronómico de una comunidad. El presente artículo presenta los resultados de aplicar este enfoque creativo en dos productos gastronómicos de Nariño (Colombia): el Cuy Asado y el Dulce de Mora Silvestre. Los prototipos muestran una serie de alternativas creativas para la diversificación de productos gastronómicos regionales. Así, en el diseño para la comida, se presenta un nuevo formato de postre para el Dulce de Mora, en el diseño con la comida se presenta una alternativa de presentación del Cuy Asado, y para el diseño sobre la comida se presenta una estrategia de comercialización que rompe el concepto tradicional del Cuy como ícono regional gastronómico. Se discute la importancia de identificar, promover y diseñar nuevas experiencias alimentarias como herramienta de promoción cultural