Гигиеническая характеристика предприятий общественного питания муниципия Кишинэу

USMF Nicolae Testemiţanu, Centrul de Sănătate Publică municipal Chişinău, Conferința științifico-practică cu participare internațională Centrul de Sănătate Publică din municipiul Chișinău – 70 de ani la straja sănătăţii 23 octombrie 2014There were analyzed and evaluated the results of state supervision of public health of catering objectives in Chisinau municipality during a period of three years (2010-2012) by studying of 300 reports of hygienic examination, selected at random, and the results of microbiological investigations of production of these objectives. It was found that the total number of committed sanitary contraventions has been growing, and the majority of them were committed in the group of production facilities during the technological process of ready meals’ preparation.Были проанализированы и оценены результаты государственного надзора за общественным здоровьем на предприятиях общественного питания муниципия Кишинэу в течение трёхлетнего периода (2010–2012) с изучением трёхсот протоколов санитарного надзора, отобранных методом случайной выборки, а также результаты микробиологических исследований готовой продукции этих предприятий. Было установлено, что общее число санитарных нарушений увеличилось, а большинство из них было допущено в группе производственных помещений по ходу технологического процесса приготовления блюд

О результатах мониторинга безопасности пищевых продуктов в муниципии Кишинэу

Centrul de Sănătate Publică, municipiul Chişinău, USMF Nicolae Testemiţanu, Conferința științifico-practică cu participare internațională Centrul de Sănătate Publică din municipiul Chișinău – 70 de ani la straja sănătăţii 23 octombrie 2014It was analysed and evaluated the results of sanitary-microbiological investigations of food-stuffs’ samples made in the Centre of Public Health of Chişinau municipality during the 5 years (2009–2013). Obtained data allowed to propose measures directed to the improvement of monitoring of foods’ inoffensiveness.Были проанализированы и оценены результаты санитарно- микробиологических исследований проб пищевых продуктов, проведенных в Центре Обшественного Здоровья муниципия Кишинэу за 5 лет (2009–2013). Полученные результаты позволили предложить меры, направленные на улучшение мониторинга безопасности продуктов питания