Degradation of rotenone in yam bean seeds ( Pachyrhizus sp.) through food processing

The purpose of this research is to screen different processes that could potentially decrease or even eliminate rotenone, a toxic isoflavonoid, from Pachyrhizus seeds. Yam bean seeds have very interesting nutritional characteristics, especially their high protein and lipid contents, and could potentially increase food security in under-nourished populations. However, they contain rotenone, a natural molecule previously used as an insecticide inhibiting the respiratory mitochondrial chain. It was also proven to be toxic to mammals as chronic exposure leads to the development of Parkinson-like symptoms in rats. As the thermosensitivity of rotenone had been reported, this study tested different processes (drying, roasting, boiling, frying, alcohol extraction), tegument removal, and traditional Beninese culinary recipes. Rotenone was then quantified in end-products by a validated method, associating microwave extraction, solid phase extraction (SPE), and HPLC-UV. With these processes a rotenone removal of up to 80% was obtained. The most effective methods were the drying and roasting of the seeds and the maceration of their flour in local alcohol. Rotenone degradation and elimination were confirmed by cytotoxic assays, effectively inducing a decrease in sample toxicity

Digestibilité in vivo de trois types de rations alimentaires en vrac à base de fourrages verts, produits et sous-produits de maïs chez l’aulacode d’élevage au Benin

Objectif : Au Bénin, l’aulacodiculture constitue un acquis important en matière d’élevage des espèces animales non conventionnelles. L’objectif est d’évaluer la digestibilité in vivo de 3 rations alimentaires à base de fourrages verts, produits et sous-produits de maïs et autres ingrédients alimentaires chez l’aulacode d’élevage.Méthodologie et Résultats : 24 aulacodes d’élevage âgés de cinq mois repartis en trois lots de huit ont été utilisés et installés dans des cages de digestibilité. La consommation alimentaire moyenne a varié de 59,19 ± 8,80 g à 145,67 ± 6,44 g pour les trois rations. Le CUDa en % de la MS a varié entre 78,10 ± 0,01 et 82,19 ± 0,02. Celui de la protéine a varié de 87,57 ± 5,69 à 90,83 ± 0,03 % et celui de fibres brutes estimées a varié de 74,51 ± 0,07 à 78,44 ± 0,03 % pour les trois rations.Conclusions et Application : La ration 2 constituée de fourrages verts, de produits et sous-produits de maïs et autres ingrédients alimentaires est la plus consommée et la plus digérée par les aulacodes d’élevages et la ration 3 constituée des produits et sous-produits de maïs est la moins digérée. La ration alimentaire 2 peut être utilisée par les éleveurs d’aulacode pour nourrir les animaux afin d’améliorer la digestibilité et les performances pour une production durable de l’aulacodiculture.Mots clés : Aulacodiculture, Alimentation, Coefficient d’utilisation digestif apparent, Maïs, Bénin