How to eat our heritage: constructing food heritage between technical directives and heritage entrepreneurship

Texto original en Italiano traducido por Gema Carrera Diaz.Este artículo explora el creciente dominio del patrimonio cultural inmaterial alimentario en el marco de la Convention de la UNESCO para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial. El análisis traza la fricción entre los principios y objetivos de la Convención y las expectativas iniciales de los primeros proyectos de patrimonialización en la esfera alimentaria. A partir de la observación etnográfica de la producción del expediente de la “Comida gastronómica de los franceses” se revisará el proceso de adecuación de los proyectos locales al dispositivo internacional poniendo así al día el poder performativo de las directivas técnicas elaboradas a menudo informalmente para alinear las solicitudes de los Estados con las prioridades de la Convención. Esta experiencia técnica permite separar los aspectos culturales dentro del sector de la alimentación de otras facetas, incluyendo la comercial, no obstante orgánicamente relacionados con este campo. Si los documentos presentados a la Unesco se esfuerzan por eliminar estos temas polémicos, siguen siendo el centro de las preocupaciones de los actores sociales y políticos, y se encuentran actualmente en el centro del debate sobre la relación entre la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial y el desarrollo sostenible puestos en cuestión por las implicaciones del uso neoliberal de la cultura como un recurso.This article explores the field of food-related intangible cultural heritage in the framework of the Unesco Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage. The analysis outlines the frictions between the Convention’s principles and objectives and the initial expectations of the first heritage projects in the food realm. Grounded on the ethnographic observation of the making of the nomination file of the «Gastronomic meal of the French», the article examines the complex encounter between local priorities and endeavours on one side and international norms and procedures on the other. The tension arising from this encounter sheds light on the agency of technical directives informally put forward by international organisations to harmonise the States’ requests within global governance apparatuses. In our case technical expertise isolates foodways’ cultural aspects from other features, in particular commercial interests, despite their organic integration within this field. Even if the nomination files submitted to Unesco try to clear these controversial matters, the latter stay high among the concerns of social and political actors. Currently at the core of the raising debate on the relationship between the safeguarding of intangible cultural heritage and sustainable development within Unesco, ICH’s economic potential question the implications of the neoliberal uses of culture as a resource.Pro Helvetia ANR-14-ACHN 0006-01Agence Nationale de la Recherche ANR-14-ACHN 0006-0

La elaboración de planes de salvaguardia con participación ciudadana para el patrimonio inmaterial agropecuario y pesquero

En febrero de 2016 el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico puso en marcha el I Seminario de Patrimonio Inmaterial de Andalucía: el Atlas del patrimonio inmaterial, un viaje de ida y vuelta, que reunió a representantes de actividades artesanales del sector agropecuario y pesquero de la región. Partiendo de la experiencia previa del IAPH en el Atlas del Patrimonio Inmaterial, en el seminario se analizaron los riegos y valores relacionados con determinados oficios y saberes tradicionales vinculados con el aprovechamiento de recursos primarios, buscando elaborar las I Recomendaciones para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial relacionado con estas actividades que permitieran encontrar las mejores fórmulas para garantizar su viabilidad

De los oficios y saberes tradicionales a orillas del Mar de Alborán en el proyecto de cooperación transfronterizo Transhábitat

Documentar el patrimonio cultural inmaterial, con el fin de identificar paralelismos y vínculos culturales entre Andalucía y Marruecos, ha sido uno de los objetivos del IAPH en el marco del proyecto Transhábitat, fruto de la política de vecindad impulsada desde la Unión Europea hacia la cuenca Mediterránea a través de la cooperación transfronteriza. Ello ha implicado activar acciones de formación, investigación, documentación y puesta en valor del patrimonio inmaterial a ambas orillas del estrecho, superando las limitaciones que artificialmente producen las fronteras

El Patrimonio Cultural Inmaterial como estrategia de desarrollo social y territorial

El propósito de este texto es ofrecer de forma sintética una propuesta metodológica a partir de una experiencia de documentación y salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial a través del Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía en el ámbito de los oficios, saberes, conocimientos y técnicas productivas tradicionales, atendiendo a su doble vertiente: económica y simbólica

La Ley 10/2015 para la Salvaguarda del PCI (2013-2014): ¿patrimonio inmaterial o nacionalismo de Estado?

Desde el pasado mes de mayo está en vigor la nueva Ley del Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado. Con su puesta en marcha, se autoriza al Gobierno a elaborar, en el plazo de un año, un texto refundido en el que se integren esta norma y la del Patrimonio Histórico Español, así como las disposiciones en materia de protección del patrimonio histórico contenidas en normas con rango de ley. Durante su presentación en el Congreso en diciembre del pasado año, el entonces ministro Wert defendió que con este proyecto legislativo se daba cumplimiento a la Convención de Salvaguardia del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, ratificada por España en 2006. Su objetivo, según señaló, es proteger patrimonio que carece de una base material pero es “importante” por la diversidad cultural, citando a las tradiciones, rituales, actos festivos, saberes y prácticas vinculadas a tradición artesanal. Esta ley ha salido adelante a pesar de las críticas, entre otras, que la acusaban de invadir competencias autonómicas