Comparación de calidad física, contenido de fenoles y aflatoxinas en maíces híbridos y nativos

The concern for the quality and safety of the food consumed in Mexico has been increasing in recent times. Corn has a wide variety of genotypes, which in Mexico are consumed mainly as dough and tortillas. The aim of this study was to compare fifteen different genotypes of corns with respect to their physical quality, soluble phenolic content and aflatoxin contamination. The commercial hybrid corn varieties analyzed were: panther, leopard, bear, 30T26, 30G40 from the state of Hidalgo; Cronos and DK2060 from the state of Morelos; Puma 1167, H516 and H519 from the State of Mexico; and five varieties native to Puebla, Toluca, Sinaloa, Michoacán and the State of Mexico. Soluble phenol extracts were analyzed by UV-visible spectrophotometry. The hectoliter weight (HW) and the hundred grains weight (HGW) were determined according to NMX-FF-034, while the quantification of aflatoxins was determined by enzyme immunoassay (ELISA).The hundred grains weight ranged from 18 to 51 g. The phenolic content ranged from 100 to 370 µg kg-1, the hectoliter weight from 49 to 80 kg hL-1 and the total aflatoxin content from 2 to 13 µg kg-1. 25% of the corns evaluated meet the established minimum density for marketing (dough and tortillas), while the commercial corn hybrids panther, bear and DK2060, from the states of Hidalgo and Morelos, had the highest levels of aflatoxin contamination. The native corns had the highest phenolic content, implying a natural protection against storage pests.Actualmente la preocupación por la calidad e inocuidad de los alimentos que se consumen en México ha aumentado. El maíz presenta una gran diversidad de genotipos, que se consumen principalmente como masa y tortilla. El objetivo del presente estudio fue comparar la calidad física, el contenido de fenoles solubles y la contaminación por aflatoxinas en quince maíces de diferente genotipo y procedencia. Las variedades de maíz híbrido comerciales analizadas fueron: pantera, leopardo, oso, 30T26, 30G40 del estado de Hidalgo, Cronos y DK2060 de Morelos, Puma 1167, H516 y H519 del Estado de México y cinco variedades nativas de Puebla, Toluca, Sinaloa, Michoacán y Estado de México. Los extractos de fenoles solubles se analizaron por espectrofotometría de luz UV-visible. El peso hectolítrico (PH) y el peso de 100 granos (PCG) de acuerdo a la NMX-FF-034 y la cuantificación de aflatoxinas por inmunoensayo enzimático (ELISA). El peso de cien granos fluctuó entre 18 a 51 g. El contenido fenólico en un rango de 100 a 370 µg g-1, el peso hectolítrico entre 49 y 80 kg hL-1 y el contenido de aflatoxinas totales de 2 a 13 µg kg-1. El 25% de los maíces evaluados cumple con la densidad mínima establecida para su comercialización (masa y tortilla) y los maíces híbridos comerciales pantera, oso y DK2060 procedentes de los estados de Hidalgo y Morelos los de mayor contaminación por aflatoxinas. Los maíces nativos con un mayor contenido de fenoles, lo que implica una protección natural contra las plagas de almacenamiento

Productive traits and reproductive performance of pure or Crossbreed Japanese quail strains

Para determinar el efecto del cruzamiento de líneas de codorniz japonesa en la respuesta productiva y en el comportamiento reproductivo de sus híbridos F1, se utilizaron 60 hembras y 10 machos de líneas de diferente peso corporal: línea P (282,33 g) y línea L (262,45 g), así como sus cruces recíprocos F1: PL y LP, evaluados en producción de huevo, desde la sexta a la vigésima cuarta semana de edad. Los datos se analizaron mediante un diseño en bloques completos al azar y contrastes ortogonales fueron utilizados para evaluar la heterosis y los efectos recíprocos. El cruzamiento mejoró el peso corporal y el peso del huevo por efecto de heterosis (P<0,06), y su magnitud no incrementó con la edad; ni se observó mejora en el porcentaje de postura ni en la eficiencia alimenticia (P>0,10). Los efectos recíprocos no fueron consistentes. El cruzamiento tendió a mejorar el comportamiento reproductivo (P 0,08), con heterosis de 4,74% para la incubabilidad de los huevos fértiles (86,30 vs. 82,40%); 7,85% en huevos fértiles (72,37 vs. 67,10%); 12,42% en la eclosión (62,55 vs. 55,64%); 9,96% en nacimientos del total de huevos producidos (42,27 vs. 38,44%) y 1,74% para peso al nacer (9,92 vs. 9,75 g). Se concluye que el cruzamiento de líneas de codorniz japonesa que difieren en promedio 20 g de peso vivo, mejora el comportamiento reproductivo, el peso corporal y el peso del huevo por efecto de heterosis, sin cambiar su magnitud con la edad, pero no mejora el porcentaje de postura ni en la eficiencia alimenticia, y el orden del cruzamiento no afecta la respuesta [email protected] determine crossbreeding effect of Japanese quail strains in the productive traits and on the reproductive performance of hybrids F1, 60 females and 10 males were utilized of the different body weight strain: P strain (282.33 g) and L strain (262.45 g), and F1 reciprocal crosses: PL and LP, in egg laying since week 6th to week 24th old age. At random block design were utilized, and the orthogonal contrasts to evaluate heterosis and reciprocal effect. The crossbreeding improved body weight and egg weight for heterosis effect (P<0.06), and the magnitude not increased with age, without improved de egg laying rate and feed efficiency (P>0.10). Not observed consistent reciprocals effects. Crossbreeding tended to improve reproductive performance (P 0.08), with heterosis of 4.74% for hatchability (86.30 vs. 82.40%), 7.85% in fertile eggs (72.37 vs. 67.10%), 12.42% in birth of chick from incubated eggs (62.55 vs. 55.64%), 9.96% for newborn chicks out of total eggs produced (42.27 vs. 38.44%) and 1.74% for chick weight at birth (9.92 vs. 9.75 g). Its concluded that crossbreeding Japanese quails strains, different in 20 g of body weight, improved the reproductive performance via heterosis effects, regardless crossing order, increased body weight and egg weight for heterosis effect, without to change the magnitude with the age, without improve in the rate egg laying and feed efficiency, the order crossing not affect the productive traits