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Qualidade microbiológica e vida útil de filés defumados de tilápia-do-nilo sob refrigeração ou congelamento
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e a vida útil de filés de tilápia-do-nilo, submetidos a diferentes métodos de defumação e condições de armazenamento. Foram utilizados dois processos de defumação (a frio ou a quente), em filés com ou sem pigmentação. Os produtos foram armazenados sob refrigeração ou congelados, e monitorados por 28 dias para avaliação da vida útil. Os filés congelados foram monitorados continuamente por 146 dias, apenas para a análise de ácido tiobarbitúrico (TBA). Defumação a quente e a frio reduziram a quantidade de coliformes, respectivamente em 99,78% e 97,80%. O armazenamento do produto sob refrigeração permitiu a redução de 99,73% dos coliformes, e o armazenamento sob congelamento os reduziu em 99,83%. Os valores encontrados de coliformes fecais estiveram dentro do limite permitido. Os valores de TBA nos filés atingiram o máximo no 14o dia de armazenamento. Os valores de TBA nos tratamentos sob refrigeração foram superiores aos daqueles sob congelamento e, também, em filés defumados a frio, em comparação aos defumados a quente. O processo de defumação a quente, com posterior armazenamento sob congelamento, é a técnica mais apropriada para assegurar qualidade e maior período de vida útil para os filés de tilápia-do-nilo, independentemente do processo de pigmentação
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New Mexico State University Campus geothermal demonstration project
This report presents the design, construction highlights, and performance of the New Mexico State University Campus Geothermal Demonstration Project at Las Cruces, New Mexico. Construction started in July 1981, first system use was January 1982, and the system was dedicated on April 21, 1982. Included herein are summary observations after two years of use. The geothermal hot water from New Mexico State University wells is used to heat potable water, which in turn provides 83 percent of the domestic hot water on the New Mexico State University campus, as well as space heat to two buildings, and for two heated swimming pools. The original system is providing service to 30 total buildings, with two additional buildings (150,000 square feet) in process of geothermal conversion.) The system overall performance has been excellent, except for geothermal well pump problems. In terms of operating efficiency, the system has exceeded the design parameters. In spite of abnormally high costs for well and pump repairs, the system has shown a positive cost avoidance of more than 200,000. Payback on the total investment of $1,670,000 is projected to be 6 to 10 years, depending on the future prices of natural gas and electricity