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Propuesta de Implementaci贸n de un Sistema de Calidad seg煤n Norma ISO 22000:2005 para mejorar la seguridad e inocuidad alimentaria. Empresa TASA, Chimbote 2020
Get PDFLa presente investigaci贸n tiene por objetivo dise帽ar una propuesta de
implementaci贸n de un Sistema de Calidad seg煤n Norma ISO 22000:2005 para
mejorar la Seguridad e Inocuidad Alimentaria en la Empresa Tecnol贸gica de
Alimentos S.A. en la ciudad de Chimbote, 2020. El tipo de investigaci贸n es preexperimental
y
aplicada,
siendo
las
variables
el
sistema
de
calidad
y
la
seguridad
e
inocuidad
alimentaria. La poblaci贸n y muestra fue 煤nica y fue representada
por todas las actividades que realiza la empresa. El diagnostico situacional
incluye el desarrollo de una matriz de enfrentamiento para determinar los factores
cr铆ticos de la empresa, a los cuales se les realizo un an谩lisis de registro de
procesos. Se realiz贸 la propuesta de implementaci贸n del sistema de seguridad e
inocuidad alimentaria, enunciados el alcance y pol铆tica de la empresa, asignaci贸n
de responsabilidades y el manual del sistema de calidad, en 6 etapas, cada una
de ellas con responsables, objetivos y estrategias de implementaci贸n, as铆 como
un registro porcentual de cumplimiento; Como conclusi贸n final que la propuesta
de Implementaci贸n de un Sistema de Calidad seg煤n Norma ISO 22000:2005
mejora la seguridad e inocuidad alimentaria. Empresa TASA, Chimbote 2
