Influence des variations de la température et de la photopériode sur le cycle de reproduction et la qualité des pontes de la perche commune "perca fluviatilis"

Ce doctorat avait pour objectif de mieux comprendre le déterminisme environnemental de la reproduction chez la perche commune, Perca fluviatilis. Sous une photopériode fixée à 12L: 120, l'application de variations thermiques a montré les limites de l'influence du facteur température sur le contrôle du cycle de reproduction de la perche. L'implication des variations photopériodiques dans le contrôle de la gamétogenèse a donc été étudiée dans une seconde phase. Une photophase constante inhibe l'initiation des cycles de reproduction mâle et femelle chez la perche et des teneurs en stéroïdes sexuels très faibles sont relevées. Sous une photopériode fixée à l6L: 80, le développement des gonades est très hétérogène, de nombreux cas d'atrésie ont été observés et peu de géniteurs ont pondu. Le régime photopériodique naturel a donné des résultats similaires à ceux relevés en milieu naturel en terme de variations plasmatiques en stéroïdes sexuels, de développement et de qualité des œufs et des larves. Un régime photopériodique pseudo-naturel a permis d'obtenir le développement de la totalité des géniteurs mais, seulement 55 % des femelles gravides ont pondu et de faibles taux de fécondation ont été observés. Le déclenchement des pontes semble être initié par les variations saisonnières de la température et par les variations journalières de l'intensité lumineuse. La majorité des pontes survient à l'aube. En conditions artificielles d'éclairement, le passage brutal de l'obscurité au jour pourrait perturber le déclenchement des ovipositions. L'alternance jour-nuit constituerait un stimulus important permettant l'initiation de la gamétogenèse, mais ne suffirait pas pour induire un développement gonadique normal. L'initiation et le bon déroulement de la gamétogenèse impliquent également une variation de la durée d'éclairement. Les variations de la photopériode, tout comme celles de la température, jouent donc un rôle déterminant dans le succès de la reproduction de la perche.The aim of these experimental studies was to improve our knowledge on the environmental control of Eurasian perch reproduction. Under a constant photoperiod (12L : 12D), thermal variations (6 weeks of cooling from 22 to 6ʿC, 5 months of chilling at 6ʿC and 1 month of warming from 6 à 14ʿC) have shown some limits on the control of the reproductive cycle. Even if aIl the males were spermiating after a such regime, only few females have developed their gonads (31 %) and only 6 % have spawned. Moreover, the spawning quality was low. Thus, the influence of photoperiodic variations in the control of female gametogenesis was suggested and studied. A 24 hours photophase inhibits the initiation of perch male and female reproductive cycle. Some low sex steroids levels were measured. A constant photoperiod (16L: 8D) results in a very heterogeneous gonad development, lots of atresia, and few spawnings (30 %). Under a natural photoperiod, results, in terms of plasma sex steroids variations, gonad development and eggs and larvae quality, were similar to those observed in natural habitat. In simulated photoperiod conditions, although all the broodstocks have developed their gonads, only 55 % of the mature females have spawned and low fertilization rates were observed. Spawning seems to be triggered off by seasonal temperature and daily light intensity variations. Most of the spawnings occurred at dawn. In artificial light conditions, the sudden switch from darkness to daylight could disturb the oviposition process. The light-darkness cycle would be an important factor, but not sufficient to induce a normal gonadal development. Daylength variations are also involved in the initiation and the gonadal development during gametogenesis. Photoperiodic and temperature variations both play a crucial roIe in the success of perch reproduction. Finally, in April, while the water temperature rises, a high mortality increase was observed. It seems to be not linked to the reproductive cycle.NANCY1-SCD Sciences & Techniques (545782101) / SudocSudocFranceF

Recyclage de l'urée dans le rumen chez les chèvres laitières : effet du stade physiologique

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Effets de la durée de conservation sur les fractions peptidiques et aminée libre dans la viande de ruminants

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Optimisation de l'utilisation du polyéthylène glycol, marqueur du flux dans l'intestin du ruminant

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Influence d'une réduction des apports alimentaires sur les flux digestifs et l'utilisation des matières azotées par les Caprins

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Déterminisme ante mortem et variabilité de la qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique (couleur et morphologie) de la perche commune perca fluviatilis (L.)

L'objet de ce travail est d'étudier la variabilité de la qualité de la perche commune d'élevage et sauvage (Perca fluviatilis) ainsi que le déterminisme de cette qualité. Cette dernière est définie par trois composantes: organoleptique (morphologie et couleur), technologique (rendement de filetage, indices morpho-anatomiques) et nutritionnelle (teneur en lipides, profil en acides gras du filet). La qualité de la perche présente une variabilité selon l'origine géographique, la saison de capture et le mode d'élevage. Pour les poissons sauvages, cette variabilité affecte principalement la composante organoleptique et la composante nutritionnelle. Les perches d'élevage se différencient des poissons sauvages par les composantes technologiques et nutritionnelles: les teneurs en graisse périviscérale augmentent avec le niveau d'intensification de l'élevage, de même que les teneurs en acides gras mono-insaturés et poly-insaturés n-6 (n-6 PUFA) au détriment des n-3 PUFA. Il n'existe donc pas une qualité de la perche mais plutôt des qualités. Dès lors, des hypothèses ont été formulées quant aux facteurs responsables de cette variabilité, puis testées. Deux populations de perches sauvages d'origine géographique différente ont été élevées, dès le stade œuf, au laboratoire, dans des conditions environnementales et trophiques identiques. Les résultats ont montré que seule la composante nutritionnelle présente des différences entre ces deux populations. Ainsi, l'expression phénotypique de la qualité est sous la dépendance du facteur origine (génotype) et de facteurs environnementaux. Parmi ceux-ci, 4 facteurs à 2 modalités ont été testés dans 8 unités expérimentales par plan d'expériences fractionnaires: origine des lipides alimentaires, taux de rationnement, densité et domestication. La domestication et l'origine des lipides alimentaires sont les facteurs essentiels du déterminisme de la qualité chez la perche. Ils agissent soit en facteur simple soit en interactionThe purpose of these experimental studies was to assess the variability of quality in farmed and wild Eurasian perch (Perca fluviatilis) and its determinism. Quality is divided into three components: organoleptical (morphology and color), technological (filleting yield, morpho-anatomical index) and nutritional (total lipids content and fatty acids composition in fillet). The quality of perch shows variability according to the geographic origin, season and rearing systems. Farmed perch differ from wild counterparts by technological and nutritional components: perivisceral fat content and n-6 poly-unsaturated fatty acids (PUFA) increase with the intensification level of farmed system, whereas n-3 PUFA decrease. Thus, there is not only one perch quality but rather many perch qualities. Consequently, hypothesis have been formulated about factors responsible for the variability of quality and then tested. Two populations of wild perch from different geographic origin were reared in laboratory from eggs stage, in the same environmental and trophic conditions. The results show that only nutritional component displays differences between the two populations. Thus, phenotypical expression of the quality is under control of both origin (genotype) and environmental factors. Among these factors, 4 factors with 2 modalities were tested in 8 experimental units using a fractional factorial design: dietary lipids origin, feeding rate, density and domestication. Domestication and dietary lipids origin (simple factor or interaction) were found as the main factors of the determinism of perch qualityNANCY/VANDOEUVRE-INPL (545472102) / SudocSudocFranceF

Etude de l'absorption et du métabolisme du 99Tc lors d'un apport chronique et à faible dose chez le ruminant et le monogastrique

Le technétium-99 est un radioélément à Y2 vie longue (212 000 ans) produit principalement lors du retraitement du combustible nucléaire. L'ion pertechnétate (TCO4-), forme probable de rejet du 99Tc dans l'environnement, est très mobile dans les sols aérés et les eaux bien oxygénées, et peut être prélevé par les plantes et les animaux terrestres. L'objectif de ce travail est d'évaluer les risques de transfert du 99Tc chez des animaux, ruminants et monogastriques, lors d'une exposition chronique par voie orale et à faibles doses (5 Bq.g-1 de poids vif). Chez le ruminant, une tre s faible part du 99Tc apporté par l'eau de boisson est absorbée au niveau du tractus gastro-intestinal (digestibilité 70% de l'apport) mais aussi par voie fécale (-5% de l'apport). Dans les tissus, le 99Tc prélevé se localise surtout dans les poils, mais aussi dans les reins, le foie et la thyroïde. Alors que dans les reins et le foie, on observe un seuil de rétention (à 6-9 semaines), dans les poils et la thyroïde, les teneurs en 99Tc augmentent toujours plus de 3 mois après le début des apports. L'interruption des apports induit une élimination importante du 99Tc présent dans l'organisme. Les teneurs en 99Tc deviennent négligeables après 37 jours et 44 jours dans le foie et les reins. La thyroïde (1/2 vie d'élimination de 46 jours) demeure fortement contaminée. La chute des poils durant la période de post exposition (42 jours) ne permet pas qu'une très faible diminution de l'activité mesurée. Quand le 99Tc est apporté au monogastrique, par des produits issus d'animaux contaminés (lactosérum et foie de chèvre) et végétaux cultivés sur des sols contaminés (Ray-grass), on observe une diminution plus ou moins importante de la part de 99Tc absorbée (digestibilité de 0,21 pour le lactosérum, 0,13 pour le Ray-grass, et 0,07 pour le foie). Ces variations montrent l'importance de la forme du 99Tc dans le processus de digestion chez les animaux.NANCY/VANDOEUVRE-INPL (545472102) / SudocSudocFranceF

Étude du métabolisme azoté chez la chèvre en lactation à l'aide du 15N

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EVOLUTION POST MORTEM DE LA FRACTION AZOTEE NON PROTEIQUE ET DU COLLAGENE DANS LES MUSCLES STRIES DES OVINS (EFFET DU NIVEAU ALIMENTAIRE CHEZ LES JEUNES ET LES ADULTES)

NANCY/VANDOEUVRE-INPL (545472102) / SudocSudocFranceF

Déterminisme de la qualité du cycle de reproduction chez la perche commune, Perca fluviatilis (approche multifactorielle)

De nombreux facteurs environnementaux, nutritionnels et populationnels sont susceptibles d agir sur la qualité de la reproduction chez les poissons. Cette thèse avait pour objectif d identifier et de hiérarchiser l importance des effets de ces facteurs et de leurs interactions sur le déterminisme de la qualité de la reproduction chez la perche commune, Perca fluviatilis. Une première expérience multifactorielle a visé à déterminer les facteurs influant sur l induction du cycle de reproduction. 8 facteurs à 2 modalités ont été testés (amplitude de diminution de la température, timing, cinétique et amplitude de diminution de la photopériode, manipulations, état nutritionnel initial, rationnement et spectre lumineux). Il a été confirmé que les diminutions de température et de photopériode sont les facteurs signaux inducteurs du cycle et suggéré que la température et le timing photopériode constituent des facteurs ultimes. Le stress lié aux manipulations semble être un facteur majeur modulant la vitesse d entrée en vitellogenèse. Une deuxième expérience multifactorielle à 8 facteurs à 2 modalités (température, état nutritionnel, manipulations, aube, luminosité, type d aliment, rationnement et photopériode) a porté sur la qualité de la reproduction (sperme, œufs et mortalité des géniteurs). Aucune ponte n a été obtenue, ce qui suggère que le programme photothermique de contrôle du cycle pourrait être inadéquat. La qualité du sperme semble être déterminée de façon majeure par l état nutritionnel initial et l intensité lumineuse. Le déterminisme des fortes mortalités observées s avère complexe. Un premier modèle qualitatif et déterministe de la qualité du cycle est proposé.Numerous environmental, nutritionnal and populationnal factors are likely to be involved in the quality of reproduction in fish. The objective of this PhD study was to determine and ranking the importance of the effects of these factors and their interactions on the determinism of the quality of reproduction in Eurasian perch, Perca fluviatilis. A first factorial experiment aimed at identifying the factors acting of the induction of the reproductive cycle. 8 two-levels factors were tested (amplitude of temperature decrease, timing, kinetics and amplitude of photoperiod decrease, handling, initial nutritional state, feeding and light spectrum). It was confirmed that temperature and photoperiod decreases are the two main cues inducing the reproductive cycle. Handling stress appears to be the most important factor modulating vitellogenesis. A second factorial experiment testing 8 two-levels factors (temperature, nutritional state, handling, dawn, light intensity, food type, feeding and photoperiod) dealt with the quality of reproduction (sperm, eggs and broodstock mortality). No spawning was obtained. This suggests that the photothermal program of control of the reproductive cycle could be inadequate. Sperm quality appears to be mainly affected by nutritional state and light intensity. High mortalities were observed and their determinism could be complex. A first qualitative model of the determinism of the quality of reproduction is proposed.NANCY1-SCD Sciences & Techniques (545782101) / SudocSudocFranceF