Corema Album (L.) D. Don : caracterização físico-química, capacidade antioxidante in vitro em ensaios de DPPH, ABTS e FRAP e perfil de ácidos gordos por cromatografia gasosa

Corema album (L.) D. Don, popularmente conhecida como camarinha, é um arbusto característico de regiões dunares e de falésias da Costa Atlântica Ibérica. Devido à crescente degradação de seu habitat natural, por alterações no ecossistema e pelo avanço da urbanização nas regiões de prevalência da espécie, este estudo, através da caracterização físico-química e determinação dos principais componentes bioativos do fruto, visa contribuir com o reconhecimento da espécie, de modo a confirmar seu valor nutricional e potencial benéfico para a saúde. As determinações físico-químicas revelaram que a camarinha possui uma altura média de 8,81 mm ± 0,61, diâmetro médio de 8,93 ± 0,64, calibre de 0,89 cm ± 0,89, volume médio 2,92 cm3 ± 0,30 e elevado teor de umidade (81,68% ± 0,45). O teor de açúcares redutores para sementes, polpa e folhas liofilizadas foram de 23,69 mg/100g ± 0,82, 71,55 mg/100g ± 1,09 e 218 mg/100g ± 2,30 respetivamente. O perfil de ácidos gordos revelou que, para extratos das folhas e polpa liofilizadas, os ácidos graxos polinsaturados (PUFAs) representam 55,41% e 46,99% do total de ácidos gordos respetivamente. Nas sementes o ácido araquídico (C20:0) e o ácido linoleico (C18:2n-6) aparecem em maior quantidade, 50,80% ± 1,20 e 31,10% ± 0,35 respetivamente. O conteúdo fenólico total foi de 83,64 mg VCEAC/100g ± 1,04 para amostras do fruto inteiro, 246,73 mg VCEAC/100g ± 21,20 para as folhas, 32,00 mg VCEAC/100g ± 2,39 nas flores, 31,44 mg VCEAC/100g ± 0,20 para polpa desidratada, 28,48 mg VCEAC/100g ± 0,44) para sementes desidratadas e de 59,54 mg VCEAC/100g ± 2,45 no sumo. A atividade antioxidante total foi determinada através dos ensaios ABTS, DPPH e FRAP, sendo DPPH o teste que apresentou maior correlação (r = 0,9216) entre o conteúdo fenólico total e a atividade antioxidante. Os resultados obtidos para a capacidade antioxidante total por meio do teste DPPH foram de 168,07 mg VCEAC/100g ± 2,27 para folhas, 90,19 mg VCEAC/100g ± 3,32 para flores e 60,70 mg VCEAC/100g ± 0,19 para o sumo. Em relação à polpa e as sementes desidratadas, os resultados obtidos foram de 51,62 mg VCEAC/100g ± 2,35 e 45,32 mg VCEAC/100g ± 1,24 respetivamente. O ensaio NMR, realizado em extratos da polpa desidratada de camarinha, permitiu identificar alguns polifenóis que podem estar contribuindo com o teor total de fenólicos e a capacidade antioxidante, sendo estes atribuídos ao ácido cumárico, ácido caféico, ácido procatequino, hidroxitirosol e oleuropeínas. Diante dos resultados relatados, a camarinha pode se apresentar como uma proposta viável e inovadora para alguns nichos de mercado na elaboração de formulações de novos produtos, tanto por se tratar de um recurso nativo quanto por suas características bioativas. Relativamente à aplicação da pesquisa, foi desenvolvida uma cerveja tipo Ale com a incorporação de camarinha, cuja principal finalidade foi valorizar o potencial comercial e económico do fruto, além de conferir um aumento das propriedades funcionais à bebida. A partir de uma análise subjetiva, foi possível definir o produto final como uma cerveja de sabor levemente ácido e frutado e com suave amargor. A cerveja também apresentou elevada capacidade antioxidante, sendo que esta característica aliada a sabores mais disruptivos pode agregar atributos diferenciados e capazes de surpreender o consumidor

Corema album spp: Edible wild crowberries with a high content in minerals and organic acids

Edible wild plants are part of the ethnobotanical and gastronomic heritage of different geographical areas. Corema album (L.) D. Don is an endemic species of the dune systems of the Atlantic coast of the Iberian Peninsula. The aerial parts of Corema album are a source of nutrients and antioxidants. The Corema album white berry (Portuguese crowberry) is rich in calcium, iron, and zinc. The plant also shows high phenolic content and antioxidant capacity associated with the leaves, fruit, and flowers. The presence of organic acids, namely phenolic acids, such as hydroxycinnamic acids, and long chain polyunsaturated fatty acids (PUFAs) omega-3 and omega-6 has also been confirmed. Toxicity studies evaluated by cell viability tests with human intestinal epithelium model cells (Caco-2) have shown that, at low concentrations, plant extracts may present beneficial effects.info:eu-repo/semantics/publishedVersio