Producción sostenible de bebidas nutritivas

El propósito de este trabajo es la producción de una bebida energética de bagazo de malta y extractos de Moringa oleifera, que han sido tratados térmicamente y enzimáticamente para lograr un extracto enriquecido de azúcares, aminoácidos, vitaminas disueltas, y otros componentes con propiedades nutricionales o terapéuticas. Esta bebida, con características sensoriales similares a la “Malta”, se obtiene con un costo de producción menor.La bebida resultante posee sabor a arroz malteado. Endulzada con sacarosa, jugo de caña de azúcar, o edulcorantes específicos. Podrá obtener tonos más oscuros, añadiéndole  extractos de malta tostada o caramelo. Finalmente es filtrada, carbonatada y embotellada convenientemente