Jakość mięsa wieprzowego ze szczególnym uwzględnieniem barwy i jej zmian w trakcie przechowywania

The aim of the study was to evaluate the quality of pork meat, including its colour after 24, 48, and 72 hours from the slaughter and its changes during storage. The meat was obtained from 52 crossbreed porkers F1 (Polish Large White x Polish Landrace), gilts and hogs in equal amounts. The assessment of the quality of the meat was performed in 48 hours after slaughter on the samples of the longissimus lumborum muscle. The meat was analysed in respect to its acidity (pH45 and pH48h), technological properties, and the level of the muscle colours. The sensory evaluation of the meat was conducted in terms of the intensity of colour, marbling, and firmness. The chemical composition of the meat and its tenderness was also evaluated. The colour of meat was measured by the use of the Minolta CR-300 apparatus in CIE L*a*b* system (L* - lightness, a* - participation of redness, b* - participation of yellowness), where the saturation of colour C* was calculated as well as the hue angle ho after 24, 48, and 72 hours from the slaughter. The changes (Δ) of colour parameters after 24 h and 48 h of storage were calculated. Results demonstrated that the examined pork had the proper technological properties, it was tender (41.93 N/cm), and low in collagen (0.89%). During the storage of meat after 24, 48, and 72 hours from the slaughter, many significant changes appeared in the parameters of meat colour that is in L*, a*, b*, in saturation with C* and in the hue h° (P<0.01). The values of colour L* were changing into lighter (P<0.01), whereas the participation of colour red a*, yellow b* and the saturation of colour C* and its hue ho showed an increasing trend during storage (P<0.01). It was noticed that there are significant correlation coefficients between the colour parameters L*, a*, b*, its saturation C*, and hue ho, and the technological quality characteristics, the sensory intensity of colour, the content of muscle pigments at 24, 48 and 72 h after slaughter (P<0.01; P<0.05).Celem pracy była ocena jakościowa mięsa wieprzowego, w tym barwy mierzonej 24, 48 i 72 h po uboju oraz jej zmiany w trakcie przechowywania. Mięso do badań pozyskano od 52 tuczników mieszańców F1 (wielka biała polska x polska biała zwisłoucha), w połowie loszki i wieprzki. Oceny jakości mięsa dokonano 48 h po uboju na próbach mięśnia longissimus lumborum. W mięsie oznaczono kwasowość (pH45 i pH48h), właściwości technologiczne mięsa oraz zawartość barwników mięśniowych. Na plastrze mięsa surowego dokonano oceny sensorycznej mięsa: określono intensywność barwy, marmurkowatość i jędrność-twardość. Oceniono skład chemiczny mięsa oraz jego kruchość. Barwę mięsa mierzono aparaturowo w systemie CIE L*a*b* (L* - jasność, a* - udział barwy czerwonej, b* - udział barwy żółtej), wyliczono nasycenie barwy C* oraz ho ton barwy, po 24, 48 i 72 h od uboju. Wyliczono zmiany (Δ) parametrów barwy po 24 h i 48 h przechowywania. W pracy wykazano, iż oceniane mięso wieprzowe cechowało się prawidłowymi właściwościami technologicznymi, było kruche (41,93 N/cm), o niskiej zawartości kolagenu (0,89%). W trakcie przechowywania mięsa po 24, 48 i 72 h od uboju nastąpiły istotne zmiany w parametrach barwy mięsa, tj. L*, a*, b*, nasyceniu C* oraz tonie barwy h° (P<0,01). Wartości barwy L* zmieniały się w kierunku jaśniejszym (P<0,01), natomiast udział barwy czerwonej a*, żółtej b* oraz nasycenie barwy C* i jej ton ho wykazywały tendencję wzrostową w czasie przechowywania mięsa (P<0,01). Wykazano, istotne współczynniki korelacji między parametrami barwy L*, a*, b*, jej nasyceniem C* i tonem ho a cechami jakości technologicznej, intensywnością barwy ocenianą sensorycznie, zawartością barwników mięśniowych w czasie 24, 48 i 72 h po uboju (P<0,01; P<0,05)

The Relationship Between Grain Hardness, Dough Mixing Parameters and Bread-Making Quality in Winter Wheat

The influence of grain hardness, determined by using molecular markers and physical methods (near-infrared (NIR) technique and particle size index—PSI) on dough characteristics, which in turn were determined with the use of a farinograph and reomixer, as well as bread-making properties were studied. The material covered 24 winter wheat genotypes differing in grain hardness. The field experiment was conducted at standard and increased levels of nitrogen fertilization. Results of molecular analyses were in agreement with those obtained by the use of physical methods for soft-grained lines. Some lines classified as hard (by physical methods) appeared to have the wild-type Pina and Pinb alleles, similar to soft lines. Differences in dough and bread-making properties between lines classified as hard and soft on the basis of molecular data appeared to be of less significance than the differences between lines classified as hard and soft on the basis of physical analyses of grain texture. Values of relative grain hardness at the increased nitrogen fertilization level were significantly higher. At both fertilization levels the NIR parameter determining grain hardness was significantly positively correlated with the wet gluten and sedimentation values, with most of the rheological parameters and bread yield. Values of this parameter correlated with quality characteristics in a higher degree than values of particle size index

Przeznaczyniowe zamykanie ubytków przegrody międzyprzedsionkowej - doświadczenia własne na podstawie 111 cewnikowań

Przeznaczyniowe zamykanie ASD II Wstęp: Przezcewnikowe zamykanie ubytku przegrody międzyprzedsionkowej typu II (ASD) staje się coraz powszechniej stosowaną metodą leczenia. Materiał i metody: W okresie od października 1997 do marca 2001 roku cewnikowanie serca z zamiarem zamknięcia ubytku międzyprzedsionkowego (ASD) przeprowadzono u 111 pacjentów w wieku 0,4&#8211;63 lat (śr. 19,3) o masie ciała 3,5&#8211;90 kg (śr. 49). Po diagnostycznym cewnikowaniu serca i pomiarze balonem rozmiaru rozciągniętego ubytku pacjentów kwalifikowano do odpowiedniej metody leczenia &#8212; Amplatzer septal occluder lub Cardioseal/Starflex. Badania kontrolne wykonywano po 24 h, a następnie po 1, 3, 6, 12 miesiącach oraz w odstępach rocznych. Wyniki: Zabieg przeznaczyniowego zamknięcia ASD przeprowadzono skutecznie u 95 pacjentów. U 90 pacjentów zastosowano ASO o rozmiarach 5&#8211;38 mm, w tym u 19 z mnogimi ubytkami (u 1 zastosowano dwa ASO). Układ Starflex (28 i 33 mm) zastosowano u 4 pacjentów (w tym u 2 z mnogimi ubytkami), a Cardioseal 33 mm &#8212; u 1 z mnogimi perforacjami tętniaka przegrody międzyprzedsionkowej. Od zabiegu odstąpiono u pozostałych pacjentów (głównie z powodu braku większych implantów w początkowym okresie). Średni czas rentgenoskopii wynosił 15 min w przypadku implantacji ASO i 19 min u pacjentów leczonych Cardioseal lub Starflex. W jednym przypadku wystąpiła wczesna embolizacja ASO do aorty. Średni okres obserwacji po zabiegu wynosił 13,5 miesięcy (0,2&#8211;41), a odsetek pełnego zamknięcia ASD po implantacji ASO &#8212; 91% po 24 h, 94% po miesiącu, 96% po 3 miesiącach, 95% po roku oraz 100% po 2 latach. Ubytki zaopatrywane za pomocą Cardioseal i Starflex były szczelnie zamknięte po 24 h. Wnioski: Przezcewnikowe zamykanie ASD za pomocą ASO lub takich zestawów, jak Cardioseal lub Starflex, powinno być proponowane pacjentom jako możliwość uniknięcia leczenia kardiochirurgicznego. Dobór implantu zależy od anatomii ubytku oraz doświadczenia operatora. Obecność mnogich ASD nie wyklucza możliwości ich skutecznego przeznaczyniowego zamknięcia. (Folia Cardiol. 2001; 8: 225&#8211;231

Przeznaczyniowe zamykanie ubytków przegrody międzyprzedsionkowej - doświadczenia własne na podstawie 111 cewnikowań

Przeznaczyniowe zamykanie ASD II Wstęp: Przezcewnikowe zamykanie ubytku przegrody międzyprzedsionkowej typu II (ASD) staje się coraz powszechniej stosowaną metodą leczenia. Materiał i metody: W okresie od października 1997 do marca 2001 roku cewnikowanie serca z zamiarem zamknięcia ubytku międzyprzedsionkowego (ASD) przeprowadzono u 111 pacjentów w wieku 0,4&#8211;63 lat (śr. 19,3) o masie ciała 3,5&#8211;90 kg (śr. 49). Po diagnostycznym cewnikowaniu serca i pomiarze balonem rozmiaru rozciągniętego ubytku pacjentów kwalifikowano do odpowiedniej metody leczenia &#8212; Amplatzer septal occluder lub Cardioseal/Starflex. Badania kontrolne wykonywano po 24 h, a następnie po 1, 3, 6, 12 miesiącach oraz w odstępach rocznych. Wyniki: Zabieg przeznaczyniowego zamknięcia ASD przeprowadzono skutecznie u 95 pacjentów. U 90 pacjentów zastosowano ASO o rozmiarach 5&#8211;38 mm, w tym u 19 z mnogimi ubytkami (u 1 zastosowano dwa ASO). Układ Starflex (28 i 33 mm) zastosowano u 4 pacjentów (w tym u 2 z mnogimi ubytkami), a Cardioseal 33 mm &#8212; u 1 z mnogimi perforacjami tętniaka przegrody międzyprzedsionkowej. Od zabiegu odstąpiono u pozostałych pacjentów (głównie z powodu braku większych implantów w początkowym okresie). Średni czas rentgenoskopii wynosił 15 min w przypadku implantacji ASO i 19 min u pacjentów leczonych Cardioseal lub Starflex. W jednym przypadku wystąpiła wczesna embolizacja ASO do aorty. Średni okres obserwacji po zabiegu wynosił 13,5 miesięcy (0,2&#8211;41), a odsetek pełnego zamknięcia ASD po implantacji ASO &#8212; 91% po 24 h, 94% po miesiącu, 96% po 3 miesiącach, 95% po roku oraz 100% po 2 latach. Ubytki zaopatrywane za pomocą Cardioseal i Starflex były szczelnie zamknięte po 24 h. Wnioski: Przezcewnikowe zamykanie ASD za pomocą ASO lub takich zestawów, jak Cardioseal lub Starflex, powinno być proponowane pacjentom jako możliwość uniknięcia leczenia kardiochirurgicznego. Dobór implantu zależy od anatomii ubytku oraz doświadczenia operatora. Obecność mnogich ASD nie wyklucza możliwości ich skutecznego przeznaczyniowego zamknięcia. (Folia Cardiol. 2001; 8: 225&#8211;231

Odległe obserwacje po zabiegu przezskórnego zamknięcia dużej przetoki wątrobowej u dziecka po operacji Fontana

W niniejszej pracy przedstawiono przypadek dziecka z izomeryzmem prawostronnym, złożoną siniczą wadą serca, po operacji Fontany, u którego w trybie pilnym zamknięto w wieku 5 lat ogromną przetokę wątrobową za pomocą implantu Amplatzer Septal Occluder. (Folia Cardiol. 2004; 11: 961&#8211;965

Odległe obserwacje po zabiegu przezskórnego zamknięcia dużej przetoki wątrobowej u dziecka po operacji Fontana

W niniejszej pracy przedstawiono przypadek dziecka z izomeryzmem prawostronnym, złożoną siniczą wadą serca, po operacji Fontany, u którego w trybie pilnym zamknięto w wieku 5 lat ogromną przetokę wątrobową za pomocą implantu Amplatzer Septal Occluder. (Folia Cardiol. 2004; 11: 961&#8211;965

Reducing craving and lapse risk in alcohol and stimulants dependence using mobile app involving ecological momentary assessment and self-guided psychological interventions: Protocol for a randomized controlled trial

BackgroundThe prevalence of alcohol consumption in Poland is estimated to be as high as 80% of the adult population. The use of stimulants is the second most common reason for seeking addiction treatment. However, treatment outcomes remain unsatisfactory, as 40–85% of individuals who complete various treatment programs relapse and fall back into addiction within 2 years following program completion.MethodsThe 13-armed randomized controlled trial aimed to assess the effectiveness of a mobile app-based self-guided psychological intervention delivered via a smartphone app (Nałogometr) in reducing craving and lapse risk in problematic alcohol or stimulants use. Participant recruitment and data collection will be performed from June 2022 to September 2022. The 4-week mobile intervention program will include short-term and long-term intervention modules based mainly on mindfulness and cognitive-behavioral therapy. Intervention effectiveness assessment will include Ecological Momentary Assessment. That is, we will collect longitudinal data on a set of characteristics of day-to-day functioning. The primary outcomes will include a self-reported number of lapses and addiction craving level. In contrast, the secondary outcomes will be the severity of problematic substance use, anxiety and depression scores, and life satisfaction scores.ConclusionThis study will establish how mobile app-based self-guided psychological interventions can help reduce craving and lapse risk in alcohol and stimulant dependence. If successful, this randomized controlled trial (RCT) may provide an innovative, easily available, and cost-effective mHealth approach for craving and lapse risk in substance addictions.Clinical trial registration[https://clinicaltrials.gov/], identifier [NCT054 34429]

Circulating exosomal microRNAs in acquired aplastic anemia and myelodysplastic syndromes

Exosomal microRNAs modulate cancer cell metabolism and the immune response. Specific exosomal microRNAs have been reported to be reliable biomarkers of several solid and hematologic malignancies. We examined the possible diagnostic and prognostic values of exosomal microRNAs in two human bone marrow failure diseases: aplastic anemia and myelodysplastic syndromes. After screening 372 microRNAs in a discovery set (n=42) of plasma exosome samples, we constructed a customized PCR plate, including 42 microRNAs, for validation in a larger cohort (n=99). We identified 25 differentially expressed exosomal microRNAs uniquely or frequently present in aplastic anemia and/or myelodysplastic syndromes. These microRNAs could be related to intracellular functions, such as metabolism, cell survival, and proliferation. Clinical parameters and progression-free survival were correlated to microRNA expression levels in aplastic anemia and myelodysplastic syndrome patients before and after six months of immunosuppressive therapy. One microRNA, mir-126-5p, was negatively correlated with a response to therapy in aplastic anemia: patients with higher relative expression of miR-126-5p at diagnosis had the shortest progression-free survival compared to those with lower or normal levels. Our findings suggest utility of exosomal microRNAs in the differential diagnosis of bone marrow failure syndromes. (Registered at clinicaltrials.gov identifiers: 00260689, 00604201, 00378534, 01623167, 00001620, 00001397, 00217594)