Supervivencia y extinción del regimen esclavista en el Occidente Medieval durante la Alta Edad Media: siglos IV-XI

Presentamos en las próximas páginas, la traducción del artículo de Pierre Bonnassie: Survie et extintion du régime esclaviste dans I'Occident du haut moyen age (IVXI), aparecido en Cahiers de civilisation médiévale, oct - dec. 1985. En relación con el trabajo que se leerá a continuación, sería conveniente reparar en dos aspectos que hablan del alcance de este estudio. En primer lugar, y con independencia de las opiniones que se tengan sobre el problema tratado, es innegable que Bonnassie obliga a una revisión critica de opiniones tradicionales sobre el pasaje del esclavismo al feudalismo. Se podrá discrepar o acordar con la tesis de Bonnasie; pero después de su lectura, no se puede ser indiferente al planteo. En segundo lugar, es de destacar el singular tratamiento del tema, al vincular el estudio de los documentos y la teoría. En circunstancias en que buena parte de nuestros historiadores oponen investigaciones puntuales a reflexión teórica, en que abandonan el estudio de problemáticas significativas y en que los grandes interrogantes de la historia son suplantados por cuestiones marginales, este trabajo de Pierre Bonnassie adquiere una importancia mayor. Sería deseable entonces, que se vea en este artículo un verdadero modelo de trabajo, organizado en base a un riguroso estudio de documentos y una estimulante reflexión sobre un problema cave de la interpretación del pasadoDepartamento de Histori

Supervivencia y extinción del regimen esclavista en el Occidente Medieval durante la Alta Edad Media: siglos IV-XI

Presentamos en las próximas páginas, la traducción del artículo de Pierre Bonnassie: Survie et extintion du régime esclaviste dans I'Occident du haut moyen age (IVXI), aparecido en Cahiers de civilisation médiévale, oct - dec. 1985. En relación con el trabajo que se leerá a continuación, sería conveniente reparar en dos aspectos que hablan del alcance de este estudio. En primer lugar, y con independencia de las opiniones que se tengan sobre el problema tratado, es innegable que Bonnassie obliga a una revisión critica de opiniones tradicionales sobre el pasaje del esclavismo al feudalismo. Se podrá discrepar o acordar con la tesis de Bonnasie; pero después de su lectura, no se puede ser indiferente al planteo. En segundo lugar, es de destacar el singular tratamiento del tema, al vincular el estudio de los documentos y la teoría. En circunstancias en que buena parte de nuestros historiadores oponen investigaciones puntuales a reflexión teórica, en que abandonan el estudio de problemáticas significativas y en que los grandes interrogantes de la historia son suplantados por cuestiones marginales, este trabajo de Pierre Bonnassie adquiere una importancia mayor. Sería deseable entonces, que se vea en este artículo un verdadero modelo de trabajo, organizado en base a un riguroso estudio de documentos y una estimulante reflexión sobre un problema cave de la interpretación del pasadoDepartamento de Histori

Review: Adaptation of Beneficial Propionibacteria, Lactobacilli, and Bifidobacteria Improves Tolerance Toward Technological and Digestive Stresses

This review deals with beneficial bacteria, with a focus on lactobacilli, propionibacteria, and bifidobacteria. As being recognized as beneficial bacteria, they are consumed as probiotics in various food products. Some may also be used as starters in food fermentation. In either case, these bacteria may be exposed to various environmental stresses during industrial production steps, including drying and storage, and during the digestion process. In accordance with their adaptation to harsh environmental conditions, they possess adaptation mechanisms, which can be induced by pretreatments. Adaptive mechanisms include accumulation of compatible solutes and of energy storage compounds, which can be largely modulated by the culture conditions. They also include the regulation of energy production pathways, as well as the modulation of the cell envelop, i.e., membrane, cell wall, surface layers, and exopolysaccharides. They finally lead to the overexpression of molecular chaperones and of stress-responsive proteases. Triggering these adaptive mechanisms can improve the resistance of beneficial bacteria toward technological and digestive stresses. This opens new perspectives for the improvement of industrial processes efficiency with regard to the survival of beneficial bacteria. However, this bibliographical survey evidenced that adaptive responses are strain-dependent, so that growth and adaptation should be optimized case-by-case

Avant-propos

Bonnassie Pierre. Avant-propos. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 107, N°212, 1995. pp. 381-383

Hommage à Robert Boutruche : La noblesse au Moyen âge (XIe-XVe siècles) : essais à la mémoire de Robert Boutruche réunis par Ph. Contamine, Paris, P.U.F., 1976

Bonnassie Pierre. Hommage à Robert Boutruche : La noblesse au Moyen âge (XIe-XVe siècles) : essais à la mémoire de Robert Boutruche réunis par Ph. Contamine, Paris, P.U.F., 1976. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 89, N°131, 1977. pp. 105-108

Barcelone au XVe siècle : Claude Carrère, Barcelone, centre économique à l'époque des difficultés (1380-1462). Paris - La Haye, Sixième section de l'École Pratique des Hautes Études, Coll. « Civilisations et sociétés », 1967, 2 vol.

Bonnassie Pierre. Barcelone au XVe siècle : Claude Carrère, Barcelone, centre économique à l'époque des difficultés (1380-1462). Paris - La Haye, Sixième section de l'École Pratique des Hautes Études, Coll. « Civilisations et sociétés », 1967, 2 vol.. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 80, N°87, 1968. pp. 226-228

Alturo Perucho (Jesús), Diplomatari de Polinyà del Vallès : aproximació a la história d'un poble del segle X al XII, Barcelona, Universitat Autonoma (Servei de Publicacions), 1985

Bonnassie Pierre. Alturo Perucho (Jesús), Diplomatari de Polinyà del Vallès : aproximació a la história d'un poble del segle X al XII, Barcelona, Universitat Autonoma (Servei de Publicacions), 1985. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 99, N°179, 1987. À Bordeaux, de deux maires médiévaux à 1947. p. 363